| முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
பைகோலர் சோளம் ஒரு நீளமான, உருளை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, சராசரியாக 18 முதல் 22 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் இருண்ட முதல் வெளிர் பச்சை உமிகள் வரை மெல்லிய, வெளிர் மஞ்சள் இழைகளுடன் பட்டு என அழைக்கப்படுகிறது. வெளிப்புற அடுக்குகள் அகற்றப்படுவதால், சோளத்தின் காது வெளிப்படும், இதில் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள், இறுக்கமாக நிரம்பிய கர்னல்கள், ஒரு நார்ச்சத்து கோப்பைச் சுற்றி மூடப்பட்டிருக்கும். ஒவ்வொரு காதிலும் சுமார் 12 முதல் 14 வரிசைகள் மென்மையான கர்னல்கள் உள்ளன, அவை மிருதுவான, நீர்நிலை மற்றும் மென்மையானவை. பைகோலர் சோளம் அதன் உயர் சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்திற்கு பெயர் பெற்றது, மேலும் முதிர்ச்சியில், கர்னல்களில் இனிப்பு, சர்க்கரை சுவை இருக்கும். காதுகள் சேமிக்கப்படுவதால், சர்க்கரைகள் ஸ்டார்ச் ஆக மாறத் தொடங்கி, மாவை சுவையையும் நிலைத்தன்மையையும் உருவாக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பைக்கோலர் சோளம் இலையுதிர் காலத்தில் கோடையில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
பைகோலர் சோளம், தாவரவியல் ரீதியாக ஜியா மேஸ் வர் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. saccharata, கிராமினி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வகை இனிப்பு சோளம். மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை இனிப்பு சோள வகைகளுக்கு இடையிலான குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கையிலிருந்து வண்ணமயமான சாகுபடி உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் ஆரம்பத்தில் சேமிப்பு ஆயுள் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் போன்ற பண்புகளை மேம்படுத்த உருவாக்கப்பட்டது. பைகோலர் சோளம் திட மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை இனிப்பு சோள வகைகளுடன் ஒத்த சுவை சுயவிவரங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது, ஆனால் அவற்றின் அசாதாரண, பல வண்ண தோற்றம் நுகர்வோர் மத்தியில் பிரபலமடைந்துள்ளது. நவீன காலங்களில், வர்த்தக சந்தைகளில் விற்கப்படும் இனிப்பு சோள வகைகளில் பைகோலர் சோளம் சுமார் இருபது சதவிகிதம் ஆகும், வெள்ளை வகைகள் மற்ற இருபது சதவிகிதமும், மஞ்சள் வகைகள் அறுபது சதவிகிதமும் ஆகும். பயோகலர் சோளத்தின் ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட சாகுபடிகள் சாகுபடிக்கு கிடைக்கின்றன, மேலும் இந்த வகைகள் பல வீட்டு தோட்டங்களில் மிகவும் பரவலாக வளர்க்கப்படும் இனிப்பு சோளமாக மாறிவிட்டன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பைகோலர் சோளம் ஃபோலேட் ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு வகை பி-வைட்டமின் ஆகும், இது ஆரோக்கியமான உயிரணு செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது மற்றும் செரிமானத்தைத் தூண்ட உதவும் உணவு நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். சோளத்தில் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, மேலும் சில வைட்டமின் ஏ, பொட்டாசியம், தாமிரம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
பைகோலர் சோளம் பல்துறை மற்றும் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. புதியதாக இருக்கும்போது, கர்னல்களை கோப்பில் இருந்து வெட்டி உருளைக்கிழங்கு, பச்சை அல்லது பாஸ்தா சாலட்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது பிற மூல கோடை காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு எளிய சோள சாலட்டாக தூக்கி எறியலாம். பைகோலர் சோளத்தை டகோஸுக்கு முதலிடமாகவும், சல்சாக்களாக கிளறி, தக்காளியில் அடைத்து, அரிசி மற்றும் தானிய கிண்ணங்களில் இணைக்கவும் அல்லது குளிர் சூப்களுக்கு அழகுபடுத்தவும் பயன்படுத்தலாம். புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, பைக்கலர் சோளம் வறுத்தல், கிரில்லிங், ஸ்டீமிங் மற்றும் கொதிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. கோப்ஸை வறுத்து ஒரு சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறலாம், பாலாடைக்கட்டி, மூலிகை வெண்ணெய் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றில் பூசலாம், அல்லது அவற்றை வறுத்து வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கலக்கலாம். பைகோலர் சோளத்தை மஃபின்கள் மற்றும் ரொட்டிகளிலும் சுடலாம், கஸ்டர்டில் சூடாக்கலாம், பஜ்ஜிகளில் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது கேசரோல்களில் சமைக்கலாம். பர்கோலர், கோடிஜா, மற்றும் செடார், பருப்பு வகைகள், புதினா, கொத்தமல்லி, மற்றும் துளசி போன்ற மூலிகைகள், சிவப்பு வெங்காயம், தக்காளி, வெண்ணெய், அருகுலா, மற்றும் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற இறைச்சிகளுடன் பைகோலர் சோள ஜோடி நன்றாக இருக்கும். சிறந்த தரம் மற்றும் சுவைக்காக வாங்கிய உடனேயே பைகோலர் சோளத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முழு சோள காதுகளை இறுக்கமாக போர்த்தி அல்லது சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் மூன்று நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக பைகோலர் சோளத்தையும் உறைக்க முடியும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
உலகளவில், மனித நுகர்வுக்கு புதிய மற்றும் உறைந்த வடிவத்தில் காணப்படும் சோள வகைகள் அனைத்து வகையான இனிப்பு சோளமாகும், அவை மஞ்சள், வெள்ளை மற்றும் பைகோலர் வகைகளைக் கொண்டவை. கடந்த தசாப்தத்தில், ஒரு சூடான விவாதம் இனிப்பு சோளத்தின் எந்த நிறத்தில் இனிமையான சுவையை கொண்டுள்ளது என்பதை மையமாகக் கொண்டுள்ளது. பல சோள ஆர்வலர்களின் கருத்துக்கள் இருந்தபோதிலும், கர்னல்களின் நிறம் சுவையில் எந்த தாக்கத்தையும் ஏற்படுத்தாது, மேலும் இது தனிப்பட்ட வகை மற்றும் துணை வகையைப் பொறுத்தது. இனிப்பு சோளம் மேலும் நிலையான-சர்க்கரை, சர்க்கரை மேம்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சூப்பர் ஸ்வீட் எனப்படும் துணை வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு துணை வகையிலும் மாறுபட்ட அளவிலான சர்க்கரை மற்றும் வெவ்வேறு சேமிப்பு திறன்கள் உள்ளன, சூப்பர் ஸ்வீட் என்பது தரமான மற்றும் சர்க்கரை மேம்படுத்தப்பட்ட வகைகளை விட நான்கு மடங்கு அதிக சர்க்கரையைக் கொண்ட புதிய வகையாகும். பைகோலர் சோளம் வகைகள் மூன்று வகைகளில் ஏதேனும் ஒன்றின் கீழ் வரக்கூடும், இது வணிகச் சந்தைகளில் லேபிளிடுவது சற்றே சிக்கலானது, ஏனெனில் பல நிற காதுகள் பார்வைக்கு ஒரே மாதிரியாக இருக்கின்றன, ஆனால் சற்று வித்தியாசமாக சுவைக்கலாம். சில உழவர் சந்தைகள் வேறுபடுவதற்கு பைகோலர் சோளத்தின் தனிப்பட்ட வகை பெயரை பட்டியலிடும், ஆனால் பெரும்பாலான நுகர்வோர் மையப்படுத்தப்பட்ட சந்தைகளில், பைகோலர் சோளம் என்பது கொள்முதல் செயல்முறையை எளிதாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான லேபிள் ஆகும்.
புவியியல் / வரலாறு
பைக்கோலர் சோளம் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் அமெரிக்கா முழுவதும் விவசாய விஞ்ஞானிகள் மற்றும் வளர்ப்பாளர்களால் உருவாக்கப்பட்டது. பல வண்ண இனிப்பு சோளம் 1770 களின் பிற்பகுதியிலிருந்து இனப்பெருக்கம் செய்யப் பயன்படுத்தப்படும் வெள்ளை இனிப்பு சோளத்திற்கும், 1902 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட மஞ்சள் இனிப்பு சோளத்திற்கும் இடையிலான சிலுவைகளிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது. முதல் பைகோலர் சோள வகைகள் பல விவசாயத்தின் மூலம் உருவாக்கப்பட்டன மாசசூசெட்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் ஆராய்ச்சி மையம். சந்தைக்கு வெளியான பின்னர், பைகோலர் சோளம் அமெரிக்காவின் கிழக்கு கடற்கரையில் பரவலாக பிரபலமடைந்தது, மேலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் சூப்பர்-ஸ்வீட் வகைகளை உருவாக்கி மத்திய மேற்கு மற்றும் மேற்கத்திய சந்தைகளிலும் விரிவடைந்தது. இன்று பைகலர் சோளத்தை உழவர் சந்தைகள், சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மற்றும் உலகளவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பை கலர் கார்ன் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| அழகான சிறிய சமையலறை | மிளகாய் சுண்ணாம்பு ஸ்வீட் கார்ன் சாலட் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் இரு வண்ண சோளத்தைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 117 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/13/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: டாக்விஸ்டோ பண்ணைகளிலிருந்து இரு வண்ண சோளம்!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 184 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/07/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: டாக்விஸ்டோ ஃபார்ம்ஸிலிருந்து இரு வண்ண சோளம்  சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 184 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/07/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: டாக்விஸ்டோ பண்ணைகளிலிருந்து இரு வண்ண சோளம்!  சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 186 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/05/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: டாக்விஸ்டோ பண்ணைகளிலிருந்து புதிய சோளம்!  மெடலின் கொலம்பியா மெர்கண்டு சூப்பர்மார்க்கெட் சாண்டா எலெனா காலே 10A N36A கிழக்கு -163 கி.மீ 12 மெடலின் ஆன்டிகுவியா வழியாக 574-538-2142 அருகில்மெடலின், ஆன்டிகுவியா, கொலம்பியா சுமார் 270 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/12/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கொலம்பியாவில் 100% சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அரங்கை விட பாரம்பரியமானது எதுவுமில்லை  பி.சி.சி சமூக சந்தைகள் பி.சி.சி இயற்கை சந்தைகள் - ஃப்ரீமாண்ட் 600 N 34 வது செயின்ட் சியாட்டில் WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 289 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/24/20 ஷேரரின் கருத்துகள்: GMO அல்லாத இனிப்பு பைகோலர் சோளம் - கிரில் செய்ய தயாராக உள்ளது!  ப்ரெண்ட்வுட் உழவர் சந்தை அண்டர்வுட் குடும்ப பண்ணைகள் அருகில்சாவெல்லே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 598 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/21/19  லிட்டில் இத்தாலி சந்தை ரோட்னி குவானோ பண்ணைகள் 4791 கிளாரி டிரைவ் ஓசியன்சைட் சி.ஏ 92057 760-815-9434 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 641 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/08/19  தூண்டுதல் ட்ரிக் மளிகை 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 அருகில்மினோக்வா, விஸ்கான்சின், அமெரிக்கா சுமார் 647 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/02/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: சர்க்கரை இனிப்பு. கிரில்லை தயார்!  போவே உழவர் சந்தை ரோட்னி குவானோ பண்ணைகள் 4791 கிளாரி டிரைவ் ஓசியன்சைட் சி.ஏ 92057 760-815-9434 அருகில்போவே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 683 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/27/19 |
