விளக்கம் / சுவை
மிகவும் சிவப்பு, மிகப் பெரிய மற்றும் மிகவும் இனிமையான, வட்டமான மாதுளைக்கு பழுக்க வைப்பது பெருமையுடன் கிரீடம் போன்ற டஃப்ட் அணிய வேண்டும். ஒரு தோல் தோல் மிருதுவான, கிரிம்சன் நிற, பிட்டர்ஸ்வீட், உண்ணக்கூடிய மற்றும் மெல்லும் விதைகளின் தேன்கூட்டை இணைக்கிறது. பளபளக்கும் ஜூசி கூழ் நிறைய வழங்கும், இந்த அழகான பழம் இனிமையான கூர்மையான சுவை கொண்டது. கொடியின் மீது இயற்கையாகவே வளர்ந்து வரும் இந்த பழம் ஒருபோதும் ஏமாற்றமளிப்பதில்லை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அக்டோபர் மற்றும் ஜனவரி மாதங்களில் மாதுளை அக்டோபர் முதல் ஜனவரி வரை கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
மாதுளையின் சில வகைகள் இப்போது மிகவும் மென்மையான விதைகள் அல்லது எதுவும் இல்லை. விதை இல்லாத பழத்திற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு இந்தியாவில் சாகுபடி பெடனா.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் மிகக் குறைவு, விதைகளை சாப்பிட்டால் மாதுளை நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும். இந்த பழம் சில பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
வெறுமனே பாதியாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் அல்லது மிகவும் மென்மையான விளக்கக்காட்சிக்காக, சவ்வுகளிலிருந்து கூழ் மற்றும் விதைகளை ஒரு டிஷ் ஆக பிரிக்கவும். தயாரிக்க, பல இடங்களில் தோலை மேலிருந்து கீழாக வெட்டுவது பழத்தை உடைக்கிறது. விதைகள் உண்ணக்கூடியவை ஆனால் தோலுக்குள் இருக்கும் ஒளி சவ்வை நிராகரிக்கின்றன. பெரும்பாலானவற்றோடு பரிமாறவும். இனிப்புகள், சாலடுகள், சூப்கள், இறைச்சி சாஸ்கள் மற்றும் கோழிப்பண்ணைகளை அலங்கரிக்க ஒரு அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தவும். மாதுளை சாறு ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் தூண்டுதல் பானம் செய்கிறது.
இன / கலாச்சார தகவல்
பழத்தின் தெய்வமான டிமீட்டரின் மகள் பெர்சபோன் பாதாள உலகத்தின் கடவுளான புளூட்டோவால் எடுத்துச் செல்லப்பட்டதாக புராணக்கதை கூறுகிறது. சிறைபிடிக்கப்பட்டபோது சாப்பிட மாட்டேன் என்று சபதம் செய்த அவள், ஒரு மாதுளை சாப்பிட்டாள், அவள் விழுங்கிய ஆறு தவிர அனைத்து விதைகளையும் துப்பினாள். இறுதியாக டிமீட்டரைக் கொடுத்து, புளூட்டோ ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஆறு மாதங்களுக்கு பெர்செபோனை வைத்திருக்க அனுமதிக்கப்பட்டார், ஏனெனில் இந்த ஆறு மாதங்கள் விழுங்கிய ஆறு விதைகள் குளிர்காலமாக மாறியது. வானங்களுக்கு நன்றி இப்போது மென்மையான விதை மாதுளை புளூட்டோவின் பழத்தோட்டத்தில் இல்லை அல்லது பெர்சபோன் இன்னும் பல விதைகளை உட்கொண்டிருக்கும், நாங்கள் நித்திய குளிர்காலத்தில் வாழ்வோம்! Brrr.
புவியியல் / வரலாறு
மாதுளையின் சொந்த பகுதி காதல் மற்றும் காட்டு. ஆப்கானிஸ்தான் முழுவதும் இமயமலை வரை வளரும், பழம் பெர்சியா (ஈரான்) மற்றும் சோவியத் ஒன்றியத்தின் தெற்கு பகுதிகளைத் தழுவியது. தொலைதூர பழங்காலத்தில் இருந்து பாராட்டப்பட்ட இந்த அற்புதமான பழம் பண்டைய எகிப்தில் பயிரிடப்பட்டது, வாக்குப்பண்ணப்பட்ட தேசத்தில் இஸ்ரவேலர்களுக்காக காத்திருப்பதாக மோசே உறுதியளிக்க வேண்டியிருந்தது. கடல் பயணங்களை மேற்கொள்வதற்கான சிறந்த கீப்பர், ஸ்பானிஷ் மாலுமிகள் மத்தியதரைக் கடல் பகுதியிலிருந்து அமெரிக்காவிற்கு பழத்தை எடுத்துச் சென்றனர். இப்போது மெக்ஸிகோ மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகிறது, அமெரிக்காவில், கலிபோர்னியா இந்த நல்ல பழத்தை தயாரிப்பவர். இருப்பினும், அதன் தோற்ற இடத்தில் இது இன்னும் பிரபலமாக உள்ளது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கொடியின் மீது மாதுளை சேர்க்கும் சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
