விளக்கம் / சுவை
அகதி இலைகள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு மற்றும் நீள்வட்ட வடிவிலிருந்து நீள்வட்ட வடிவிலானவை, அவை 15-30 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை. ஆழமான பச்சை இலைகள் நீளமானவை, குறுகலானவை, நெகிழ்வானவை மற்றும் தூள் சாம்பல் நீல நிற தூசுகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். அவை ஒரு நீண்ட தண்டுடன் ஜோடிகளாக வளர்கின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு தண்டு சராசரியாக 10-20 ஜோடி துண்டுப்பிரசுரங்களை தண்டு முடிவில் ஒரு ஒற்றைப்படை இலைகளுடன் வளர்க்கின்றன. அகதி இலைகள் கசப்பானவை, சுவையில் லேசான புளிப்பு கொண்டவை. அவை ஒரு சிறிய வற்றாத மரத்தில் திறந்த, சில நேரங்களில் துளையிடும் கிளைகளுடன் வளர்கின்றன, மேலும் மரம் அதன் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை பூக்கள் மற்றும் மெல்லிய பச்சை முதல் பழுப்பு நிற நெற்று பழங்களால் அடையாளம் காணப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அகதி இலைகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக செஸ்பேனியா கிராண்டிஃப்ளோரா என வகைப்படுத்தப்பட்ட அகதி இலைகள், அகத்தி, அகேட், ஸ்கார்லெட் விஸ்டேரியா, மற்றும் ஹம்மிங்பேர்ட் மரம் உள்ளிட்ட பல பொதுவான பெயர்களால் அறியப்படுகின்றன. மலேசியாவில், அகதி 'துரி' என்று குறிப்பிடப்படுகிறார். அகதி மரங்கள் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பூர்வீகமாக உள்ளன, மேலும் அவை வணிக வகைகளை விட வீட்டு தோட்ட ஆலை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அகதி மரத்தின் இலைகள், பூக்கள் மற்றும் காய்கள் அனைத்தும் பாரம்பரிய கிழக்கு பயன்பாடுகளில் சமையல் மற்றும் மருத்துவ பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அகதி இலைகள் வைட்டமின் சி மற்றும் கால்சியத்தின் சிறந்த ஆதாரமாகக் கருதப்படுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
சமைத்தல், அழுத்தம்-சமையல் மற்றும் கொதித்தல் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு அகதி இலைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை பெரும்பாலும் கறி சார்ந்த உணவுகள், தேங்காய் பால் சூப்கள் மற்றும் லேசாக வறுத்த அல்லது வேகவைத்தவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அகதி இலைகளையும் சாறு அல்லது உலர்த்தி தேநீரில் பயன்படுத்தலாம். இலைகளின் கசப்பு தேங்காய் பால் அல்லது சிலிஸுடன் சமநிலையில் இருக்கும், மேலும் அகத்தி இலைகள் பாரம்பரியமாக பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. பூக்களையும் சமைத்து காய்கறியாக உட்கொள்ளலாம். அகதி இலைகளை உடனடியாக சிறந்த சுவைக்காகப் பயன்படுத்த வேண்டும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கும்போது ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
அகதி இலை குறிப்பாக இந்தியாவில் பரவலாக உள்ளது மற்றும் பாரம்பரிய ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரிக்வேத காலத்தில் (கிமு 1500–1200) இமயமலையில் ஆயுர்வேதத்தை வாழ்ந்து பயிற்சி செய்ததாக நம்பப்படும் மதிப்பிற்குரிய வேத முனிவரான அகஸ்தியரின் பெயரால் இந்த அகதி மரம் பெயரிடப்பட்டது. சில புனித நாட்களில், புனித பசுக்களுக்கு அகதி இலைகள் வழங்கப்படுகின்றன, அவை இந்திய தெய்வமான சிவனால் அகஸ்தியருக்காக உருவாக்கப்படுகின்றன. மத விரதங்களை உடைக்க இலைகள் பொதுவாக ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய கறியில் சமைக்கப்படுகின்றன. காயங்கள் முதல் காய்ச்சல் மற்றும் தொண்டை நோய்த்தொற்றுகள் வரை அனைத்திற்கும் அவை மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்றாலும், இலைகள் பெரும்பாலும் செரிமான உதவி என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
அகதி மரங்கள் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பூர்வீகமாக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து வளர்க்கப்படுகின்றன. அவை வணிக பயன்பாட்டிற்கு பதிலாக வீட்டுத் தோட்டங்களில் முக்கியமாக வளர்க்கப்படுவதால், ஆலையின் வரலாற்றில் ஒரு சில பதிவுகள் மட்டுமே வைக்கப்பட்டுள்ளன. இன்று அகதி மரங்களை வடக்கு ஆஸ்திரேலியா, இந்தோனேசியா, பிலிப்பைன்ஸ், தாய்லாந்து, வியட்நாம், இந்தியா மற்றும் இலங்கையின் உள்ளூர் சந்தைகளில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
அகதி இலைகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் அகதி இலைகளைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
டெக்கா சந்தைக்கு வெளியே லிட்டில் இந்தியா லிட்டில் இந்தியா டெக்கா சந்தை 48 செரங்கூன் ஆர்.டி சிங்கப்பூர் சிங்கப்பூர் 217959 அருகில்சிங்கப்பூர், சிங்கப்பூர் சுமார் 602 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/16/19 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: இலைகள் ஆசிய உணவு வகைகளில் முக்கிய பகுதியாகும் |