சிக்கரி ரூட்

Chicory Root





வளர்ப்பவர்
கரையோரப் பண்ணை

விளக்கம் / சுவை


சாகிரி வேர் சாகுபடி நிலைகளைப் பொறுத்து சிறியதாக இருந்து பெரியதாக மாறுபடும் மற்றும் முப்பது சென்டிமீட்டர் நீளம் வரை வளரக்கூடியது. நீளமான, மெல்லிய வேர் ஒரு குறுகலான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு மெல்லிய புள்ளியாக சுருங்குகிறது, இது ஒரு வோக்கோசுக்கு ஒத்திருக்கிறது. கிரீம் நிறத்தில் இருந்து வெளிர் பழுப்பு நிற தோல் மெல்லிய, மென்மையான மற்றும் உறுதியானது, சிறிய வேர் முடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை வெள்ளை முதல் தந்தம் வரை அடர்த்தியானது, நீர்நிலை மற்றும் மிருதுவானது. சிக்கரி ரூட் ஒரு வலுவான, மண் மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது, மேலும் சமையல் பயன்பாடுகளில் சேர்க்கும்போது மிகவும் குறைவாகவே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


சிக்கரி ரூட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்


சிக்கரி ரூட், தாவரவியல் ரீதியாக சிச்சோரியம் இன்டிபஸ் வர் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. சாட்டிவம், மெல்லிய, நிலத்தடி, அஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சமையல் டேப்ரூட்கள். சிக்கரி ரூட் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக காபி மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக காபி பற்றாக்குறை மற்றும் பொருளாதார சரிவு காலங்களில். மட்டுப்படுத்தப்பட்ட பயன்பாடு இருந்தபோதிலும், சிக்கரி ரூட் சமீபத்தில் வணிக உணவுப் பொருட்களில் ஃபைபர் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு புதிய நோக்கத்தைக் கண்டறிந்துள்ளது. வேரில் அதிக அளவு இன்யூலின் உள்ளது, இது ஃபைபர் ஆகும், இது புரத பார்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் தானியங்களில் சேர்க்கப்படலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


சிக்கரி ரூட் வைட்டமின் சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், ஃபோலேட், மாங்கனீசு மற்றும் இன்யூலின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது கரையாத நார்ச்சத்து ஆகும். கிழங்கில் உடலை சுத்தப்படுத்தவும் சுத்திகரிக்கவும் உதவும் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன.

பயன்பாடுகள்


சிக்கரி ரூட் பொதுவாக உலர்ந்த, கிரானுலேட்டட் மற்றும் ஒரு காபி மாற்றாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது அல்லது காபி மைதானங்களுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக வளமான, வலுவான சுவையை உருவாக்குகிறது. வேரின் உலர்ந்த துண்டுகள் ஒரு தேநீர் தயாரிக்க கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கலாம், மேலும் மதுபானம் வேர்களைப் பயன்படுத்தி பீர் ஒரு பணக்கார, மண்ணான சுவையைச் சேர்க்கும். பானங்களுக்கு மேலதிகமாக, சிக்கரி வேரை வேகவைத்து உட்கொள்ளலாம், அல்லது வறுத்த, தரையில் வேர் தூள் சுவையான சுவையூட்டிகள் மற்றும் கிரேவிகளுக்கு குறைவாகவே பயன்படுத்தலாம். குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது வேர் இரண்டு வாரங்கள் வைத்திருக்கும். வறுத்த மற்றும் தரையில், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது தூள் ஒரு வருடம் வரை இருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்


ஐரோப்பிய வரலாறு முழுவதும், செரிமானம், வாய்வு மற்றும் வயிற்றுப் பிரச்சினைகளுக்கு உதவ சிக்கரி ரூட் மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பண்டைய ரோமானியர்கள் சிகோரி வேரை ஒரு சுத்திகரிப்பு மருத்துவ மூலிகையாகப் பயன்படுத்தினர் மற்றும் இரத்தத்தை சுத்திகரிக்க நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைத்தனர். சிக்கரி இலைகளும் தோலில் பயன்படுத்தப்பட்டன, மேலும் அவை வீக்கத்திற்கு உதவும் என்று நம்பப்பட்டது. மருத்துவ பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, ஐரோப்பா முழுவதும் கால்நடைகளுக்கு சிகோரி ரூட் ஒரு பிரபலமான விலங்கு உணவாக இருந்தது.

புவியியல் / வரலாறு


சிக்கரி வேர் ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் பழங்காலத்திலிருந்தே பயிரிடப்படுகிறது, இது கிமு 300 இல் பண்டைய எகிப்தியர்களிடம் இருந்து வருகிறது. ஐரோப்பாவிற்கு காபி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டபோது, ​​வேர் உலரப்பட்டு காஃபின் இல்லாத மாற்றாக கலக்கத் தொடங்கியது மற்றும் விரைவாக கண்டம் முழுவதும் பரவியது. சிகோரி பின்னர் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பாவிலிருந்து அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டார். இன்று சிக்கரி வேர் இன்னும் ஐரோப்பாவில் பயிரிடப்படுகிறது, மேலும் உள்ளூர் சந்தைகளில் புதியதாக அல்லது ஆப்பிரிக்கா, ஆசியா, ஐரோப்பா, தென் அமெரிக்காவில் சிலி போன்ற தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் உலர்ந்த மற்றும் தரையில் காணப்படுகிறது.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


சிக்கரி ரூட் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சமூக மாற்றம் மூலிகை 'காஃபி'?
ஹண்டர் ஆங்லர் தோட்டக்காரர் குக் சிக்கரி காபி
தி கிட்சன் டேன்டேலியன் மற்றும் சிக்கரி சாய்
களைகளை உண்ணுங்கள் டேன்டேலியன் ரூட் காபி

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்