விளக்கம் / சுவை
பழுத்த போது ஒரு கவர்ச்சியான மஞ்சள்-பச்சை நிறத்தை மாற்றுவது, அசாதாரண பச்சை திராட்சை தக்காளி ஒரு மென்மையான சதைப்பற்றுள்ள இறைச்சியை உருவாக்குகிறது, இது வழக்கத்திற்கு மாறாக இனிமையானது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பச்சை திராட்சை தக்காளி ஆண்டு முழுவதும் அவ்வப்போது தோன்றும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத, தக்காளி வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், பொட்டாசியம், ஃபோலேட் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தினமும் ஐந்து பரிமாறினால் புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைகின்றன. சமீபத்திய ஆய்வில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தினசரி ஒன்பது அல்லது பத்து பரிமாறல்கள், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களின் மூன்று பரிமாணங்களுடன் சேர்ந்து, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது.
பயன்பாடுகள்
கலப்பு கீரைகளில் டாஸ் ஒரு பிடித்த டிரஸ்ஸிங் அல்லது வினிகிரெட்டால் தூறல். எளிமையான, ஆரோக்கியமான, சுவையான பசியின்மைக்கு டூத்பிக்ஸ், சீஸ் க்யூப்ஸ் மற்றும் துளசி ஆகியவற்றைக் கொண்டு பரிமாறவும். சமைக்கும் கடைசி நிமிடத்தில் கிளற-வறுக்க இந்த தக்காளி அன்பே சேர்க்கவும். நிறம் மற்றும் சுவைக்காக கபோப்களில் நழுவுங்கள். துளசி, வறட்சியான தைம், வெந்தயம் களை, வோக்கோசு, மிளகாய் தூள், வளைகுடா இலைகள், புதினா, கறி, ஆர்கனோ மற்றும் பூண்டு தக்காளியை விரும்புகின்றன. எதற்கும் சமையல் அலங்காரமாக பயன்படுத்தவும். சிறந்த சுவைக்காக, அறை வெப்பநிலையில் தக்காளியை பரிமாறவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
தக்காளி என்பது பலவகையான உணவுகளில் விருப்பமான சர்வதேச மூலப்பொருள்.
புவியியல் / வரலாறு
1998 ஆம் ஆண்டில் அசல் விவசாயிக்கும் மற்றொரு விவசாயிக்கும் இடையிலான 'திராட்சை தக்காளி' என்ற பெயரில் ஒரு நீண்ட கூட்டாட்சி வர்த்தக முத்திரை தகராறின் பின்னர், இந்த விளக்கமான பொதுவான பெயர் தொழில்துறைக்கு அர்ப்பணிக்கப்படும் என்று இறுதியாக முடிவு செய்யப்பட்டது. ஆரம்பத்தில், தக்காளியை ஐரோப்பாவில் ஒரு உண்ணக்கூடிய உணவாக வரவேற்கவில்லை, ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. தக்காளி சோலன்சே குடும்பத்தின் மிகவும் பயமுறுத்தும் உறுப்பினராக பார்க்கப்பட்டது, இது ஒரு குழுவான நைட்ஷேட் தாவரங்களை உள்ளடக்கியது. தக்காளி பெரிய நிராகரிப்பை அனுபவித்ததற்கு முக்கிய காரணம், மிகவும் விஷம் மற்றும் கொடிய நைட்ஷேட், அட்ரோபஸ் பெல்லடோனாவுடன் அதன் வினோதமான ஒற்றுமை. தக்காளியின் சமையல் புகழ் இல்லாததால் நாட்டுப்புறக் கதைகளை குற்றம் சாட்டுவது, பழைய ஜெர்மன் நாட்டுப்புறக் கதைகள் நைட்ஷேட் தாவரங்களை மந்திரவாதிகள் மற்றும் ஓநாய்களுடன் தொடர்புபடுத்தின. தக்காளிக்கான ஜெர்மன் மொழிபெயர்ப்பு என்பது 'ஓநாய் பீச்' என்பதாகும், இது தக்காளியை ஏற்றுக்கொள்ள உதவவில்லை. இருப்பினும், இனங்கள் பெயரிடுவதில் பெயர் பெற்ற கார்ல் லின்னேயஸ், பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் ஏழை தக்காளியை மீட்க வந்தார், அதற்கு அவர் லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்று பெயரிட்டார், அதாவது 'உண்ணக்கூடிய ஓநாய் பீச்'.
