| ராஞ்சோ டெல் சோல் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
மாதுளையின் வெளிப்புறம் ஒரு தடிமனான, தோல் சிவப்பு, அதே நேரத்தில் கிரீம் நிற உட்புறம் பிரகாசமான சிவப்பு விதைகளால் பதிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு சிறிய விதையும் ஒரு ஒளிஊடுருவக்கூடிய, சிவப்பு கூழில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. மாதுளையில் இனிப்பு-புளிப்பு அளவு உள்ளது. ஒரு ஆப்பிளின் அளவு, விதைகள் மற்றும் சாறு மட்டுமே உண்ணக்கூடியவை, இனிப்பு-புளிப்பு சுவை அளிக்கிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
செப்டம்பர் முதல் டிசம்பர் வரை அக்டோபர் மற்றும் நவம்பர் மாதங்களில் உச்ச பருவத்துடன் பிப்ரவரி பிற்பகுதியில் நீட்டிக்கப்படலாம். இலையுதிர்காலத்தில் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் கலிபோர்னியா மாதுளைகளைத் தேடுங்கள்.
பயன்பாடுகள்
மாதுளை அவற்றின் விதைகள் மற்றும் சாறுக்கு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாதுளையின் வெள்ளை கூழிலிருந்து விதைகளை பிரித்த பிறகு, தானியங்கள் அல்லது பச்சை சாலட்களில் சேர்க்கவும், அல்லது இனிப்பு தயிரில் கலக்கவும். ஆப்பிள் அல்லது பேரீச்சம்பழம் போன்ற வீழ்ச்சி பழங்களுடன் விதைகளை மிருதுவாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மாதுளை சாறு ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சியை மரைனேட் செய்ய பயன்படுத்தலாம், அல்லது சிரப்பில் குறைத்து காக்டெய்ல் மற்றும் மிருதுவாக்கிகளில் சேர்க்கலாம். சாற்றை சர்க்கரையுடன், ஜாம் ஆக சமைக்கவும் அல்லது பால் அல்லது கிரீம் சேர்த்து சர்பெட் மற்றும் ஜெலட்டோவில் உறைக்கவும். மாதுளை 1-2 வாரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் நன்கு சேமிக்கப்படும்.
புவியியல் / வரலாறு
கலிபோர்னியாவின் ராஞ்சோ டெல் சோலில் உள்ளூரில் வளர்க்கப்படும் உணவு வரலாற்றாசிரியர்களால் மாதுளை முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்ட பழங்களில் ஒன்றாகும் என்று கூறப்படுகிறது. இன்று வளமான சான் ஜோவாகின் பள்ளத்தாக்கு அமெரிக்காவில் வணிக ரீதியாக வளர்ந்த மாதுளைகளின் முக்கிய உற்பத்தியாளராக புகழப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மாதுளை அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| மெல்ரோஸ் குடும்பம் | குருதிநெல்லி மற்றும் மாதுளை ஆற்றல் பந்துகள் | |
| டோலி மற்றும் ஓட்ஸ் | மாதுளை தயிருடன் ஓட் அப்பங்கள் | |
| ரெசிபி கொடுங்கள் | நோ-பேக் சாக்லேட் மாதுளை புளிப்பு |
