கீசர்-வைல்ட்மேன் பியர்ஸ் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரீச்சம்பழங்கள் சிறிய பழங்கள், சராசரியாக 5 முதல் 6 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மேலும் ஒரு குந்து, பல்பு அடித்தளத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை வட்டமான கழுத்தில் சற்றே தட்டுகின்றன. தோல் மிகவும் உறுதியானது, பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் வரை பழுக்க வைக்கிறது, மேலும் சில நேரங்களில் பழுப்பு நிற ரஸ்ஸெட் மற்றும் சிவப்பு-ஆரஞ்சு ப்ளஷ் ஆகியவற்றில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை தந்தம் முதல் வெள்ளை, கரடுமுரடான, நறுமணமுள்ள மற்றும் மிதமான தாகமாக இருக்கும், இது சிறிய, கருப்பு-பழுப்பு விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட மைய மையத்தை இணைக்கிறது. கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரீச்சம்பழங்கள், பச்சையாக இருக்கும்போது, அடர்த்தியான, தானியமான மற்றும் நொறுங்கிய அமைப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன. பழங்கள் சமைக்கும்போது முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகின்றன, மேலும் மென்மையான, மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் இனிப்பு சுவையை வளர்க்கின்றன.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரிக்காய் ஐரோப்பாவின் குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரிக்காய், தாவரவியல் ரீதியாக பைரஸ் கம்யூனிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது டச்சு சமையல் வகையாகும், இது ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. மிகவும் உறுதியான பேரிக்காய் அதன் கூர்மையான சுவை காரணமாக, பச்சையாக இருக்கும்போது பெரும்பாலும் விரும்பத்தகாததாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் சமைக்கும்போது, சதை மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும், இது ஒரு மென்மையான பக்க டிஷ் அல்லது இனிப்பாக மாறும். கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரீச்சம்பழங்கள் நெதர்லாந்தில் உள்ள கீசென் ஆற்றின் பெயரிடப்பட்டது, மேலும் அவை நாட்டிற்குள் மிகவும் பிரபலமான சமையல் பேரிக்காயாக கருதப்படுகின்றன. டச்சு உணவகங்களில் காட்டு விளையாட்டுக்கு ஒரு வகை உணவாக இந்த வகை குறிப்பாக விரும்பப்படுகிறது, மேலும் பேரிக்காய்கள் பெரும்பாலும் விரைவான பயன்பாடுகளுக்காக ஏற்கனவே சிவப்பு ஒயின் சாஸில் உரிக்கப்படுகின்றன. உணவகங்களுக்கு வெளியே, கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரீச்சம்பழங்கள் உள்ளூர் சந்தைகள் மூலம் வீட்டில் சுண்டவைத்த அல்லது வேட்டையாடப்பட்ட பேரிக்காய் உணவுகளுக்காக வாங்கப்படுகின்றன. நெதர்லாந்தில் அதன் புகழ் இருந்தபோதிலும், கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரீச்சம்பழங்கள் டச்சு சந்தைகளுக்கு வெளியே ஒரு அரிய வகையாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஐக்கிய இராச்சியம் போன்ற ஐரோப்பாவின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிராந்தியங்களில் ஒரு சிறப்பு சாகுபடியாக முத்திரை குத்தப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரீச்சம்பழம் நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும், இது வயிற்றில் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களை எரிபொருளாக்க உதவுகிறது மற்றும் செரிமானத்தை தூண்டுகிறது. பேரீச்சம்பழத்தில் சில வைட்டமின்கள் சி, பி 6 மற்றும் கே, ஃபோலேட், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவை உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரீச்சம்பழங்கள் சுண்டவைத்தல், பேக்கிங் அல்லது வேட்டையாடுதல் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அடர்த்தியான மற்றும் உறுதியான பழங்கள் பாரம்பரியமாக சிவப்பு ஒயின் அல்லது இனிப்பு சிரப்களில் சமைக்கப்படுகின்றன, அவை மென்மையான மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகின்றன. சமைத்தவுடன், அவை வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன, வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் பீட்சாவில் முதலிடமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அல்லது ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறப்படும் இனிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரீச்சம்பழங்கள் ஸ்கோன்கள், கேக்குகள் மற்றும் டார்ட்டுகளிலும் சுடப்படுகின்றன, அல்லது அவை பெரும்பாலும் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் மூடப்பட்டு, சுடப்பட்டு, சாக்லேட்-எஸ்பிரெசோ சாஸில் மூடப்பட்டிருக்கும். நெதர்லாந்தில், வேட்டையாடப்பட்ட பேரீச்சம்பழங்கள் ஸ்டூஃபெர்ட்ஜெஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பாரம்பரியமாக வெப்பமாகவும் குளிராகவும் வழங்கப்படுகின்றன. கருப்பு திராட்சை வத்தல் மதுபானம், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, பழுப்பு சர்க்கரை, சிவப்பு ஒயின் அல்லது எலுமிச்சை போன்ற மாற்றும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வேட்டையாடிய பேரீச்சம்பழத்தின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. வறுத்த இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படும் போது ஸ்டூஃபெர்ட்ஜெஸ் ஒரு காய்கறி பக்க உணவைப் போலவே நடத்தப்படுகிறது மற்றும் இது டச்சு குடும்பக் கூட்டங்களில் வழங்கப்படும் பிரபலமான உணவாகும். ஏதேனும் பேரீச்சம்பழங்கள் உணவுக்குப் பிறகு மீதமிருந்தால், அவை மறுநாள் இனிப்புகளாக மறுபடியும் மறுபடியும் மறுபடியும் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது வெட்டப்பட்டு ஓட்மீல் மற்றும் கஞ்சியில் காலை உணவுக்கு கிளறப்படுகின்றன. கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரிக்காய்கள் பொதுவாக முயல், ஃபெசண்ட், மாட்டிறைச்சி, பான்செட்டா மற்றும் புரோசியூட்டோ, ஆடு, பார்மேசன், கோர்கோன்சோலா போன்ற பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் நீலம், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, தேன், கிரான்பெர்ரி, அருகுலா, வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற இறைச்சிகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. பெக்கன்ஸ், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பிஸ்தா என. புதிய பழங்கள் 1-2 வாரங்கள் முழுவதுமாக சேமிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் கழுவப்படாமல் இருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

நெதர்லாந்தில், வேட்டையாடப்பட்ட கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரீச்சம்பழங்கள் பாரம்பரியமாக கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டு விருந்துகளில் பரிமாறப்படுகின்றன. பேரிக்காய் அழகியல் முறையீட்டிற்காக தண்டுகளுடன் உரிக்கப்பட்டு சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் சமையல் செயல்முறை மூலம், பழங்கள் ஒரு பண்டிகை சிவப்பு நிறத்தை உருவாக்குகின்றன. விடுமுறை நாட்களில், வேட்டையாடிய பேரீச்சம்பழங்களும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவையாகும், இது ஒரு சமையல் முறையாகும், இது விருந்தினர்கள் தங்கள் சொந்த காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் சமைக்க மேசையின் மையத்தில் ஒரு சிறிய கிரில்லை வைக்கிறது. இந்த சமையல் செயல்முறை முழு உணவிலும் அதிகரிப்புடன் செய்யப்படுகிறது, மேலும் பல வகையான இறைச்சிகள் சாஸ்கள், பாகுட்டுகள், காய்கறிகள் மற்றும் வேட்டையாடிய பேரீச்சம்பழம் போன்ற பக்க உணவுகளுடன் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. வீட்டு சமையலுடன் கூடுதலாக, கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரீச்சம்பழங்கள் நெதர்லாந்தில் பிரபலமாக அறியப்படுகின்றன, நெதர்லாந்தின் நூர்டெலூஸில் அமைந்துள்ள டி கீசர் வைல்ட்மேன் என்ற மிச்செலின் நட்சத்திரமிட்ட உணவகத்தின் சின்னம் மற்றும் பெயர். தலைமை சமையல்காரரான ரெனே டிச்செலார் பேரிக்காய் வகையை மிகவும் விரும்புவதாக வதந்தி பரவியுள்ளது, அதனால்தான் அவர் உணவகத்திற்கு பழத்தின் பெயரை சூட்டினார், பொதுவாக ஐஸ்கிரீமுடன் பேரிக்காயை உணவகத்தில் இனிப்பாக பரிமாறுகிறார்.

புவியியல் / வரலாறு

கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரீச்சம்பழங்களை முதன்முதலில் திரு. வைல்ட்மேன் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் நெதர்லாந்தின் கோரிஞ்செம் நகருக்கு அருகில் வளர்த்தார். அவர்களின் கண்டுபிடிப்பிற்குப் பிறகு, வான் டென் வில்லிக் & சன்ஸ் நர்சரி பல்வேறு வகைகளை வணிகச் சந்தைகளுக்கு வெளியிட்டது, அங்கு அவை 20 ஆம் நூற்றாண்டு முழுவதும் சமையல் பேரிக்காயாக பரவலாக பிரபலமடைந்தன. இன்று கீசர்-வைல்ட்மேன் பேரிக்காய் முதன்மையாக டச்சு சந்தைகளுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அவை சில நேரங்களில் யுனைடெட் கிங்டம், பிரான்ஸ் மற்றும் பெல்ஜியத்தில் உள்ள சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன.