விளக்கம் / சுவை
கேப் ரவித் மேரா சிறிய, மெல்லிய காய்களாகும், சராசரியாக 2 முதல் 4 சென்டிமீட்டர் நீளமும், சற்றே குறுகலான, கூம்பு வடிவமும் வட்டமான முனைகளைக் கொண்டவை. தோல் அரை பளபளப்பான, மெழுகு மற்றும் மென்மையானது, பச்சை, மஞ்சள், ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து முதிர்ச்சியடையும் போது பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் பழுக்க வைக்கும். சதை மிருதுவான, அக்வஸ், மற்றும் மாறுபட்ட நிழல்களிலும் காணப்படுகிறது, வட்ட, கிரீம் நிற விதைகளுடன் ஒரு மைய குழியை இணைக்கிறது. கேப் ரவித் மேரா ஒரு பழம், காரமான சுவையுடன் நொறுங்கியிருக்கும் மற்றும் நீடித்த, உமிழும் வெப்பத்தை சுமப்பதாக அறியப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கேப் ரவித் மேரா ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
காப்சிகம் ஃப்ரூட்ஸென்ஸ் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட கேப் ரவித் மேரா, சிறிய மிளகுத்தூள் ஆகும், அவை இலைச் செடிகளில் ஒரு மீட்டர் உயரம் வரை வளரும் மற்றும் சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். இந்தோனேசியாவிலிருந்து “சிறிய சிலி” அல்லது “சிவப்பு கெய்ன் மிளகு” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்ட கேப் ரவித் மேரா இந்தோனேசியாவில் அதிகம் பயிரிடப்பட்ட மிளகு வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை உள்ளூர் சந்தைகளில் புதியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் காணப்படுகின்றன. இந்தோனேசியாவில் பல வகையான சிவப்பு சிலி மிளகுத்தூள்களுக்கு கேப் ரவித் மேரா என்ற பெயர் சில நேரங்களில் பொதுவான விளக்கமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேப் ரவித் மேரா ஸ்கோவில் அளவில் 50,000 முதல் 100,000 எஸ்.எச்.யு வரை ஒரு உமிழும் வெப்பத்தை அடைக்கிறார், மேலும் இந்தோனேசிய பழமொழியை ஊக்கப்படுத்தியுள்ளார், அதன் சிறிய அளவைக் கொண்டு தீர்ப்பளிக்க வேண்டாம் என்று கூறுகிறது. இந்தோனேசியாவில், கேப் ரவித் மேரா பெரும்பாலும் புதியதாகக் காணப்படுகிறது, மேலும் அவை சாம்பல், சூப் மற்றும் அசை-பொரியல் ஆகியவற்றில் சுவையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கேப் ரவித் மேரா அவர்களின் காரமான தன்மையை கேப்சைசினிலிருந்து பெறுகிறார், இது மிளகுத்தூளில் காணப்படும் ஒரு ரசாயன கலவை ஆகும், இது மூளை மசாலா அல்லது வெப்பத்தின் உணர்வை உணர வைக்கிறது. இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், உடலை நச்சுத்தன்மையாக்குவதற்கும், வைட்டமின்கள் சி, ஏ, ஈ மற்றும் கே, பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதற்கும் மிளகுத்தூள் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
கேப் ரவித் மேராவை புதியதாகவோ, கைக்கு வெளியேயோ, அல்லது வறுக்கவும், வறுத்தெடுக்கவும், வதக்கவும், கொதிக்கவும், வேகவைக்கவும் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம். புதியதாக இருக்கும்போது, மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் வறுத்த மீன் அல்லது பஜ்ஜிகளுடன் ஜோடியாக இருக்கும், மேலும் சிறிய காகிதப் பைகளில் ஒரு காரமான உதைக்கு கடிக்கும் இடையில் உட்கொள்ள வேண்டிய உணவோடு வழங்கப்படுகிறது. கேப் ரவித் மேராவை சாஸ்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் பேஸ்ட்களாகவும் தரையிறக்கலாம், அல்லது அவற்றை நறுக்கி சாலடுகள், சூப்கள், கறிகள் மற்றும் அசை-பொரியல் ஆகியவற்றில் சேர்க்கலாம். சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, மிளகுத்தூள் வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெள்ளரிகள் மற்றும் கேரட் போன்ற காய்கறிகளுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் ஒரு கான்டிமென்டாக வழங்கப்படுகிறது. இந்தோனேசியாவில், கேப் ரவித் மேரா பிரபலமாக சடேயுடன் பரிமாறப்படுகிறது, அவை வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள், நாசி கோரெங் அல்லது வறுத்த அரிசியில் கலக்கப்படுகின்றன, மற்றும் கடல் உணவு மற்றும் வறுத்த டோஃபுவின் பாராட்டு சுவைகள். உணவக அட்டவணையில் புதிய மிளகுத்தூள் ஒரு கிண்ணத்தைக் கண்டுபிடிப்பதும் பொதுவானது, எனவே உணவின் சுவையை ஆழப்படுத்த மிளகுத்தூள் எந்த நேரத்திலும் உணவில் சேர்க்கப்படலாம். கேப் ரவித் மேரா ஜோடி சுண்ணாம்பு, எலுமிச்சை, துளசி, வினிகர், வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, தக்காளி, கடல் உணவு, அன்னாசி, மா, துரியன் மற்றும் வேர்க்கடலை ஆகியவற்றை நன்றாக இணைக்கிறது. புதிய மிளகுத்தூள் 2-3 வாரங்கள் முழுவதுமாக சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் கழுவப்படாமல் இருக்கும், மேலும் உலர்த்தும்போது, மிளகுத்தூள் தரையில் போட்டு ஒரு வருடம் வரை மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இந்தோனேசியாவில், சாம்பல் என்பது ஒவ்வொரு உணவையும் சேர்த்து பரிமாறும் பேஸ்ட் போன்ற காண்டிமென்ட் ஆகும். பொதுவாக காரமான, சாம்பல் கேப் ரவித் மேராவை மற்ற மசாலாப் பொருட்கள், காய்கறிகள் மற்றும் எண்ணெய்களுடன் அரைத்து முட்டை, அரிசி மற்றும் சமைத்த இறைச்சிகள் மீது அடுக்குவதற்கு அல்லது சூப்கள், கறி மற்றும் சாலட்களில் கலக்க உமிழும் பேஸ்ட்டை உருவாக்குகிறது. இந்தோனேசியாவில் தெருச் சந்தைகள் மற்றும் உயர்தர சாப்பாட்டு இரண்டிலும் காணக்கூடிய சில கான்டிமென்ட்களில் சம்பல் ஒன்றாகும், மேலும் நூற்றுக்கணக்கான சாம்பலின் மாறுபாடுகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் மாறுபட்ட சுவைகள் மற்றும் வெப்ப அளவுகளைக் கொண்டுள்ளன. சாம்பலின் மிகவும் பிரபலமான பதிப்புகளில் ஒன்று உப்பு, காரமான கலவைக்கு இறால் பேஸ்ட் அடங்கும். புளிப்பு, உப்பு, இனிப்பு, காரமான மற்றும் சுவையான, மற்றும் சாம்பல் ஆகியவற்றின் சீரான சுவைகளைச் சுற்றியுள்ள பாரம்பரிய இந்தோனேசிய சமையல் மையங்கள் சாதுவான உணவுகளுக்கு ஆழத்தை சேர்க்கின்றன என்று உள்ளூர்வாசிகள் நம்புகிறார்கள். இந்தோனேசியாவிற்கு வெளியே, தாய் மற்றும் மலேசிய போன்ற பிற தென்கிழக்கு ஆசிய உணவுகளிலும் சாம்பல் பிரபலமாகிவிட்டது.
புவியியல் / வரலாறு
மிளகுத்தூள் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் பழங்காலத்திலிருந்தே காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் புதிய உலகத்திற்கு வந்தபோது, அவர்கள் பல மிளகு வகைகளின் விதைகளை ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்தனர், அங்கு ஐரோப்பிய மாலுமிகள் மற்றும் அரபு வணிகர்கள் அவற்றை ஆசியாவிற்கு கொண்டு சென்றனர். 16 ஆம் நூற்றாண்டில் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் மிளகுத்தூள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் தாவரங்கள் எவ்வளவு விரைவாக பரவுகின்றன என்பதற்கான சரியான விவரங்கள் தெரியவில்லை என்றாலும், காரமான பழங்கள் ஆசியாவில் பரவலாக பயிரிடப்பட்டு புதிய வகைகள் பயிரிடப்பட்டு உருவாக்கப்படுகின்றன. கேப் ரவித் மேராவை தாய்லாந்து, வியட்நாம், இந்தோனேசியா, மலேசியா, இலங்கை மற்றும் லாவோஸ் ஆகிய உள்ளூர் சந்தைகளில் புதிய மற்றும் உலர்ந்த வடிவத்தில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கேப் ரவித் மேரா பெப்பர்ஸ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| இந்தோயிண்டியர்கள் | சம்பல் சைட் | |
| 196 சுவைகள் | மிளகாய் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் கேப் ரவித் மேரா பெப்பர்ஸைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சூப்பர் இந்தோ டெபோக் டவுன் சென்டர் அருகில்டெபோக், மேற்கு ஜாவா, இந்தோனேசியா சுமார் 327 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/16/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: சிவப்பு பறவையின் கண் மிளகாய்  தெற்கு ஜகார்த்தா சாந்தா சந்தை அருகில்ஜகார்த்தா, ஜகார்த்தா தலைநகர் பகுதி, இந்தோனேசியா சுமார் 423 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/11/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சாந்தா சந்தை தெற்கு ஜகார்த்தாவில் கெய்ன் மிளகு  tangerang ஹைலேண்ட் சந்தை அருகில்டங்கேராங், மேற்கு ஜாவா, இந்தோனேசியா சுமார் 514 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/13/19 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: கேப் பச்சையாக  லோட்டேமார்ட் பிந்தாரோ தெற்கு டாங்கேராங் அருகில்பாண்டோக் புக்குங், பான்டன், இந்தோனேசியா சுமார் 522 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/04/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: லோட்மார்ட் பிண்டாரோவில் கெய்ன் மிளகு  சூப்பர் இந்தோ டெபோக் டவுன் சென்டர் அருகில்டெபோக், மேற்கு ஜாவா, இந்தோனேசியா சுமார் 524 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/02/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சூப்பர்இண்டோ டெப்போவில் கெய்ன் மிளகு  சூப்பர் இந்தோ சினிர் அருகில்சிபுடாட், பான்டன், இந்தோனேசியா சுமார் 568 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/20/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சூப்பர்இண்டோ சினெர் டெப்போவில் கெய்ன் மிளகு |
