| உணவு Buzz: அத்திப்பழங்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: அத்தி | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
பிரவுன் துருக்கி அத்தி சற்று வெளிர் பச்சை நிற தோள்களுடன் மாறுபட்ட, துருப்பிடித்த சிவப்பு முதல் ஊதா நிற தோலைக் கொண்டுள்ளது. பழம் பெரும்பாலும் பழுக்க வைக்கும், அதன் சதை அதன் தண்டு முடிவில் வெளிப்படும். அதன் சதை என்பது அம்பர்-டோன்ட் உண்ணக்கூடிய விதைகளைக் கொண்ட ரோஸின் நிறமாகும். மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யாவிட்டால், உண்ணக்கூடிய விதைகள் ஏராளமானவை மற்றும் பொதுவாக வெற்று. மகரந்த விதைகள் உலர்ந்த அத்திப்பழங்களின் சிறப்பியல்பு சுவை அளிக்கின்றன. தயார் செய்யக்கூடிய பிரவுன் துருக்கி அத்திப்பழத்தின் ஒட்டுமொத்த சுவை மிகவும் இனிமையானது, இது ஹேசல்நட் மற்றும் மிட்டாய் பொருட்களின் சுவைகளை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பிரவுன் துருக்கி அத்திப்பழம் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் கிடைக்கிறது. குளிர்காலத்தில் தொடங்கி, இரவு வெப்பநிலை வீழ்ச்சியடைந்து பழத்தின் அமைப்பில் மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் அத்தி இனி சமையல் பயன்பாட்டிற்கு சிறந்ததாக இருக்காது. அத்திப்பழத்தின் உட்புறம் மரமாகவும் வறண்டதாகவும் மாறும், விதைகள் சதைகளிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்குகின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
அத்திப்பழங்களில் கிட்டத்தட்ட இருநூறு சாகுபடிகள் உள்ளன, இதனால் அவை பரந்த வடிவங்கள், வண்ணங்கள் மற்றும் அமைப்புகளில் வளர்கின்றன. பிரவுன் துருக்கி அத்தி, ஃபிகஸ் கரிகா அத்திப்பழங்களின் சிறந்த வளர்ந்து வரும் வகையாகக் கருதப்படுகிறது. பிரவுன் துருக்கி அத்திப்பழங்களுக்கான பிற பெயர்களில் ஆபிக் நொயர், நீக்ரோ லார்கோ மற்றும் சான் பியோரோ ஆகியவை அடங்கும். பிரவுன் துருக்கி அத்தி மரங்கள் கடந்த பருவத்தின் வளர்ச்சியிலிருந்து வசந்த காலத்தில் ப்ரீபா பயிர் என்று அழைக்கப்படும் முதல் பயிரைக் கொண்டுள்ளன. இரண்டாவது பயிர் புதிய வளர்ச்சியின் இலையுதிர்காலத்தில் ஏற்படுகிறது மற்றும் இது முக்கிய பயிர் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
புதிய அத்திப்பழம் வைட்டமின் பி 6, புரதம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் கொழுப்பு இல்லாதது, சோடியம் இல்லாதது மற்றும் கொழுப்பு இல்லாதது. அத்திப்பழங்களில் காணப்படும் ஒரு கலவை, பென்சால்டிஹைட் என அழைக்கப்படுகிறது, இது சில சோதனைகளில் கட்டிகளைக் குறைக்க உதவும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
தயாரிக்க, நன்றாக கழுவ வேண்டும். சேமிக்க, மூன்று நாட்கள் வரை பிளாஸ்டிக் குளிரூட்டலுடன் ஒரு காகித துண்டு அட்டையில் வைக்கவும். பழுத்த அத்திப்பழங்களை உடனடியாகப் பயன்படுத்துங்கள். அத்தி ஆறு மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
மனிதர்களால் பயிரிடப்பட்ட முதல் தாவரங்களில் அத்தி ஒன்றாகும். அவை 11,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உணவு ஆதாரமாக வரலாறு முழுவதும் ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. மேற்கு ஆசியாவில் பூர்வீகமாக இருப்பதாக நம்பப்பட்டாலும் அவை முதன்முதலில் பண்டைய எகிப்தில் பயிரிடப்பட்டன. அத்தி இன்னும் வட ஆபிரிக்காவிலும் கிழக்கு மத்தியதரைக் கடல் முழுவதிலும், குறிப்பாக கிரீஸ் மற்றும் துருக்கி முழுவதும் ஒரு பெரிய இருப்பைக் கொண்டுள்ளது. பிரவுன் துருக்கி அத்தி முதலில் பிரான்சின் புரோவென்ஸிலிருந்து வந்தது. தெற்கு கலிபோர்னியாவில் அவை சிறப்பாக வளர்ந்தாலும் அவை அமெரிக்காவின் மேற்கு மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் மிதமான பகுதிகள் முழுவதும் இயற்கையாக்கப்பட்டுள்ளன. சுவையான பழங்களை பழுக்க அத்திப்பழத்திற்கு நாள் முழுவதும் முழு சூரியன் தேவைப்படுகிறது. குளிர் நீரூற்றுகள் மற்றும் மேகமூட்டமான கோடைகாலங்கள் ஒரு மோசமான அத்தி பருவத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பிரவுன் துருக்கி அத்தி உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் பிரவுன் துருக்கி அத்திப்பழங்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை Froutooasis LTD ஏதென்ஸ் இசட் -26-28 இன் மத்திய சந்தை அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 561 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/27/19 ஷேரரின் கருத்துகள்: கிரேக்கத்திலிருந்து பழுப்பு-பச்சை அத்தி  ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை நேச்சரின் புதிய ஐ.கே.இ. ஏதென்ஸ் ஒய் மத்திய சந்தை 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 575 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/13/19 பகிர்வவரின் கருத்துகள்: அத்தி  கலிவிஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸ் எல் 27 இன் மத்திய சந்தை 002104810330 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 580 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/08/19 பகிர்வவரின் கருத்துகள்: அத்தி  சசவுன் உற்பத்தி சசவுன் உற்பத்தி 5116 சாண்டா மோனிகா பி.எல்.டி லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சி.ஏ 90029 1-323-928-2829 அருகில்மேற்கு ஹாலிவுட், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 593 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/26/19  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை சிறப்பு 619-295-3172 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 595 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சாண்டா மோனிகாவில் உள்ள ஜே.எஃப் ஆர்கானிக்ஸிலிருந்து பிரவுன் துருக்கி அத்தி  ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை - கிரீஸ் மத்திய சந்தைகள் மற்றும் மீன்வள அமைப்பு எஸ்.ஏ. / உழவர் சந்தை Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 692 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/18/19 ஷேரரின் கருத்துகள்: பிரேசிலிலிருந்து |
