| விண்ட்ரோஸ் பண்ணை | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
வெளியேறும் உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர முதல் பெரியது மற்றும் வட்டமானது முதல் நீளமானது. தோல் அரை மென்மையானது மற்றும் ஒரு சில, நடுத்தர செட் கண்களுடன் ஒரு ஒளி பர்லாப் பழுப்பு நிறமானது. சருமத்தில் அடர் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் மற்றும் வெளிர் பழுப்பு நிற புடைப்புகள் உள்ளன. சதை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் மஞ்சள் நிறமாகவும், உறுதியான, அடர்த்தியான மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள நிலைத்தன்மையையும் கொண்டுள்ளது. சமைக்கும் போது, ஒன்வே உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும், க்ரீமியாகவும் மாறும் மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் ஹேசல்நட் நுணுக்கங்களுடன் ஒரு சுவை இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கும் உருளைக்கிழங்கு கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஒன்வே உருளைக்கிழங்கு, தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் டூபெரோசம் ‘ஒன்வே’ என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு வம்சாவளியாகும், அதன் ஒருங்கிணைந்த பண்புகள் சந்தையில் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு ஆரம்ப பருவம், அதிக மகசூல், வறட்சி மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு உருளைக்கிழங்கு வணிக விவசாயிகளுக்கு நீட்டிக்கப்பட்ட பருவங்களுக்கு பல பயிர்களை நடவு செய்வதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. ஒன்அவே உருளைக்கிழங்கு கட்டாடின் மற்றும் யுஎஸ்டிஏ எக்ஸ் 96-56 வகைகளுக்கு இடையிலான ஒரு குறுக்கு ஆகும், மேலும் அவை பெரும்பாலும் புதிய சந்தை உருளைக்கிழங்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெளியேறும் உருளைக்கிழங்கில் வைட்டமின்கள் சி, பி மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன. அவற்றில் நியாசின், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் சுவடு அளவுகளும் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
பிசைந்த பயன்பாடுகளான பிசைந்து, பேக்கிங், கொதித்தல் மற்றும் வறுத்தல் போன்றவற்றுக்கு ஒன்வே உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அவற்றின் அதிக ஈரப்பதம் மேஷிங் அல்லது ப்யூரிங்கிற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது, மேலும் அவை சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளில் தடிமனாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். அவற்றை மெல்லியதாக நறுக்கி, ஸ்கலோப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அல்லது ரத்தடவுல் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். உருளைக்கிழங்கு குரோக்கெட் தயாரிக்க அல்லது சமோசாக்கள் மற்றும் எம்பனாதாக்களை நிரப்புவதற்கு ஓனேவேயை சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது வேகவைக்கவும். ஒன்வே உருளைக்கிழங்கிற்கு பாராட்டு பொருட்கள் பன்றி இறைச்சி, கேப்பர்கள், வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி, சீவ்ஸ், புளிப்பு கிரீம், கறுக்கப்பட்ட கோழி மற்றும் கூர்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவை அடங்கும். ஒன்வே உருளைக்கிழங்கு மற்ற உருளைக்கிழங்கு இருக்கும் வரை சேமிக்காது, எனவே அவற்றைப் பயன்படுத்தத் தயாராகும் வரை அவற்றை குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பெரும்பாலான உருளைக்கிழங்கைப் போலவே, சமைக்காத ஒன்வேயையும் ஒருபோதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது விரைவாக மோசமடைகிறது.
இன / கலாச்சார தகவல்
செயல்பாட்டு மற்றும் தகவமைப்புக்கு அமெரிக்காவில் உருளைக்கிழங்கு மதிப்பிடப்படுகிறது. அனைத்து நோக்கம் கொண்ட வெள்ளை உருளைக்கிழங்காகக் கருதப்படும், ஓனேவே உருளைக்கிழங்கை கிட்டத்தட்ட எந்த சமையல் தயாரிப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு டிஷிலும் பயன்படுத்தலாம். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் உள்ள அனைத்து சமூக பொருளாதார வகுப்புகளுக்கும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு முக்கிய உணவு, ஏனெனில் அவை உடனடியாகக் கிடைக்கின்றன, மேலும் இதயம் நிறைந்த, நிரப்புதல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவை வழங்குகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
முதல் ஓனேவே உருளைக்கிழங்கு நாற்று மைனேயில் உள்ள அரோஸ்டூக் பண்ணையில் நடப்பட்டது. இது தேசிய உருளைக்கிழங்கு இனப்பெருக்கம் திட்டம், பயிர் ஆராய்ச்சி பிரிவு, ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டிற்காக மிச்சிகனுக்கு அனுப்பப்பட்டது, மேலும் 1956 ஆம் ஆண்டில் வணிகச் சந்தையில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இதன் கொடுக்கப்பட்ட பெயர் ஒன்வே நகரத்திலிருந்து உருவானது, இது ஒரு காலத்தில் விவசாயத்தில் நன்கு நிறுவப்பட்ட மரம் வெட்டுதல் பகுதி மிச்சிகனில் உள்ள ப்ரெஸ்க் ஐல் கவுண்டியின் சமூகம். இன்று ஒன்வே உருளைக்கிழங்கை அமெரிக்கா முழுவதும் உள்ள சிறப்பு மளிகை மற்றும் விவசாயிகள் சந்தைகளில் காணலாம்.
