விளக்கம் / சுவை
இந்திய கசப்பான முலாம்பழங்கள் சிறிய முதல் நடுத்தர அளவிலான பழங்கள், சராசரியாக 10 முதல் 25 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் குறுகலான, உருண்டையான வடிவத்தைக் கொண்ட, குறுகலான, கூர்மையான முனைகளைக் கொண்டவை. தோல் தடிமனாகவும், சமதளமாகவும், மெழுகாகவும், கரடுமுரடாகவும், பற்கள் எனப்படும் பல சிறிய, ஒழுங்கற்ற வடிவ முகடுகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். முதிர்ச்சியடையும் போது தோல் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள்-ஆரஞ்சு வரை பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மிருதுவான, உறுதியான, வெள்ளை மற்றும் நீர்நிலையானது, விதைகள் மற்றும் குழிகள் நிறைந்த ஒரு சிறிய குழியை உள்ளடக்கியது. இந்திய கசப்பான முலாம்பழங்கள் பச்சையாக இருக்கும்போது விரும்பத்தகாததாகக் கருதப்படுகின்றன, ஒருமுறை சமைத்தால், அவை கூர்மையான, கசப்பான சுவையுடன் மென்மையான நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இந்திய கசப்பான முலாம்பழங்கள் குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் கோடையில் இருக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
மொமார்டிகா சரந்தியா என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட இந்திய கசப்பான முலாம்பழங்கள் கசப்பானவை, குக்குர்பிடேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஏறும் கொடியின் மீது வளரும் பழங்கள். கசப்பான முலாம்பழத்தில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன, அவை இந்திய மற்றும் சீன என பெயரிடப்பட்டுள்ளன, மேலும் இந்திய கசப்பான முலாம்பழம்கள் தனித்தனியாக வடிவமைக்கப்பட்ட பழங்களுக்காக உலகம் முழுவதும் பரவலாக பயிரிடப்படுகின்றன. கசப்பான வெள்ளரி, கசப்பான ஸ்குவாஷ், பால்சம்-பியர் மற்றும் ஆங்கிலத்தில் கசப்பு, ஜப்பானிய மொழியில் நிக au ரி மற்றும் கோயா, இந்தியில் கரேலா, மலாய் மொழியில் பெரியா, மற்றும் டலாக் மொழியில் ஆம்பலயா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இந்திய கசப்பான முலாம்பழங்கள் வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல காலநிலைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு சமையல் மற்றும் மருத்துவ மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இந்திய கசப்பான முலாம்பழங்கள் பொட்டாசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது உடலில் திரவ அளவை சமப்படுத்த உதவும், மேலும் இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். முலாம்பழங்களில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன மற்றும் சில மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் குயினின் ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன, இது பழத்திற்கு கசப்பான சுவை அளிக்கிறது. ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில், நீரிழிவு நோயாளிகளில் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், செரிமானத்திற்கு உதவவும், ஒற்றைத் தலைவலியுடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும் கசப்பான முலாம்பழம் பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
இந்திய கசப்பான முலாம்பழங்கள் பச்சையாக இருக்கும்போது விரும்பத்தகாததாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் வறுக்கவும், கொதிக்கவும், வதக்கவும் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. விதைகள் மற்றும் குழிகள் மிகவும் கசப்பானவை, சமைப்பதற்கு முன்பு அவற்றை அகற்ற வேண்டும். கசப்பைக் குறைக்க உதவும் முலாம்பழத்தை குறைந்தபட்சம் இருபது நிமிடங்களுக்கு உப்பு நீரில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்திய கசப்பான முலாம்பழங்கள் பிரபலமாக அடைக்கப்பட்டு, பிரட் செய்யப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, கறி, சூப் மற்றும் குண்டுகளில் தூக்கி எறியப்படுகின்றன, அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பக்க உணவாக பிசைந்து கொள்ளப்படுகின்றன. முலாம்பழங்கள் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகளுடன் கசப்பான சுவையை சமன் செய்ய, தயிருடன் பரிமாறப்படுகின்றன, ஆம்லெட்டுகளில் சமைக்கப்படுகின்றன, அல்லது ஒரு தேநீரில் மூழ்கும். இந்திய கசப்பான முலாம்பழங்கள் மஞ்சள், சீரகம், கொத்தமல்லி, மற்றும் மிளகாய் தூள், எலுமிச்சை சாறு, பிடா ரொட்டி, கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம், பயறு, கோழி போன்ற இறைச்சிகள், டோஃபு, கடல் உணவு, கத்தரிக்காய், ஓக்ரா, சரம் பீன்ஸ் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன. , தக்காளி, லிமா பீன்ஸ் மற்றும் தேங்காய் பால். புதிய முலாம்பழம்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சீல் செய்யப்பட்ட பையில் சேமிக்கப்படும் போது 4-5 நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
தெற்கு ஜப்பானில் அமைந்துள்ள ஒரு தீவான ஒகினாவாவின் வரலாற்றில் கசப்பான முலாம்பழம்கள் ஆழமாக பின்னிப் பிணைந்துள்ளன. பழங்கள் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக தீவில் வளர்க்கப்பட்டு பாரம்பரியமாக கோயா உணவுகளில் கிளறப்படுகின்றன. இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு, ஒகினாவா கடுமையாக சேதமடைந்தது, தீவின் உயிர்வாழ்வு முதன்மையாக அமெரிக்காவின் இராணுவத்தின் உதவியால் ஏற்பட்டது. இந்த நேரத்தில், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் மிக முக்கியமானவை, குறிப்பாக ஸ்பேம், மற்றும் டோஃபா, கசப்பான முலாம்பழம், ஸ்பேம் மற்றும் முட்டைகளை உள்ளடக்கிய கோயாவின் புதிய பதிப்பு உருவாக்கப்பட்டது. நவீன காலத்தில், கோயா-டோஃபு இன்னும் ஜப்பான் மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள ஜப்பானிய சமூகங்களிடையே பரவலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. டிஷ் அதன் பாரம்பரிய பொருட்களான ஸ்பேம் உட்பட தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் எள் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு சோயா சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. கோயா-டோஃபு ஒகினாவாவின் கலாச்சார வரலாற்றுக்கு மரியாதை செலுத்தும் ஒரு தீவாகக் காணப்படுகிறது, தீவின் கதையை ஒரே தட்டில் சொல்கிறது, மேலும் கசப்பான, உப்பு மற்றும் லேசான சுவைகளை ஒன்றிணைத்து சீரான உணவை உருவாக்குகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
கசப்பான முலாம்பழம்கள் இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, குறிப்பாக வடகிழக்கு பெங்காலி பிராந்தியத்திற்கு சொந்தமானவை, மேலும் அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. இந்த வகை 14 ஆம் நூற்றாண்டில் சீனாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, அங்கு அது பரவலாக பயிரிடப்பட்டது, மேலும் ஜப்பான் மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவிலும் பிரபலமடைந்தது. இன்று இந்திய கசப்பான முலாம்பழங்கள் காடுகளிலிருந்து அறுவடை செய்யப்படுகின்றன மற்றும் ஆசியா, தென்கிழக்கு ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா, ஐரோப்பா, ஆஸ்திரேலியா, தென் அமெரிக்கா, அமெரிக்கா மற்றும் கரீபியன் ஆகிய நாடுகளில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விவசாயிகள் மூலம் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
இந்தியன் கசப்பான முலாம்பழம் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
என்.டி.டி.வி உணவு | சீஸ் உடன் கரேலாவை அடைத்தனர் | |
யம்லி | மிருதுவான கசப்பான முலாம்பழம் | |
யம்லி | கசப்பான முலாம்பழம் சில்லுகள் | |
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெற்றியாளர்கள் | டெம்பே-ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட பிட்டர்கோர்ட் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் இந்தியன் கசப்பான முலாம்பழத்தைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
![]() சுமார் 249 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/04/20 ![]() 380 எஸ் மெயின் ஸ்ட்ரீட் மில்பிடாஸ் சி.ஏ 95035 408-493-5777 அருகில்மில்பிடாஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 377 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/27/20 ![]() 10 எஸ் அபோட் ஸ்ட்ரீட் மில்பிடாஸ் சி.ஏ 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net அருகில்மில்பிடாஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 377 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/27/20 ![]() 330 முன்பதிவு சாலை மெரினா சி.ஏ 93933 831-884-0101 அருகில்மரைன், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 378 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/26/20 ![]() 3056 டெல் மான்டே பி.எல்.டி மெரினா சி.ஏ 93933 831-384-3000 அருகில்மரைன், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 378 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/26/20 ![]() 134-140 எஸ் வெர்மான்ட் அவே லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சி.ஏ 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com அருகில்தேவதைகள், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 402 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/02/20 ![]() 2700 கொலராடோ பி.எல்.டி.வி # 140 லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சி.ஏ 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com அருகில்க்ளென்டேல், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 402 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/02/20 ![]() 270 என் ஹில் அவே பசடேனா சி.ஏ 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com அருகில்பசடேனா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 403 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/01/20 ![]() 14120 கல்வர் டிரைவ் இர்வின் சி.ஏ 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com அருகில்டஸ்டின், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 409 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/26/20 ![]() 9922 கட்டெல்லா ஏவ் கார்டன் க்ரோவ் சி.ஏ 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com அருகில்ஸ்டாண்டன், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 410 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/25/20 ![]() 5331 யுனிவர்சிட்டி டிரைவ் இர்வின் சி.ஏ 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com அருகில்இர்வின், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 411 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/24/20 ![]() 24771 அலிசியா பி.கே.வி லகுனா ஹில்ஸ் சி.ஏ 92653 949-770-3111 அருகில்லாகுனா ஹில்ஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 411 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/24/20 ![]() 5127 W க்ளென்டேல் அவே க்ளென்டேல் AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com அருகில்பியோரியா, அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 415 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/20/20 ![]() 5350 W பெல் சாலை # 115 க்ளென்டேல் AZ 85308 602-993-5878 அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 415 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/20/20 ![]() 995 E ஒகோட்டிலோ சாலை சாண்ட்லர் AZ 85249 480-802-6879 அருகில்சன் ஏரிகள், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20 ![]() 1315 எஸ் அரிசோனா ஏவ் சாண்ட்லர் AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com அருகில்சாண்ட்லர், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20 ![]() 2043 எஸ் அல்மா சாலை மேசா AZ 85210 480-833-3077 அருகில்மேசை, அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20 ![]() 3446 W கேமல்பேக் சாலை பீனிக்ஸ் AZ 85017 602-249-4188 அருகில்பீனிக்ஸ், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20 ![]() 1702 W கேமல்பேக் சாலை # 5 பீனிக்ஸ் AZ 85015 602-242-6119 அருகில்பீனிக்ஸ், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20 ![]() 7575 W கற்றாழை சாலை பியோரியா AZ 85381 623-773-3345 அருகில்பியோரியா, அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20 ![]() 5158 நினைவு டாக்டர் ஸ்டோன் மவுண்டன் ஜி.ஏ. 678-705-0220 அருகில்கிளார்க்ஸ்டன், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 564 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அட்லாண்டாவுக்கு அருகிலுள்ள நம் டே முன் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் கசப்பான முலாம்பழம்கள் ![]() 3000 போன்ஸ் டி லியோன் அவே டிகாட்டூர் ஜார்ஜியா 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com அருகில்ஸ்காட்லேல், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 565 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/23/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: டெக்கால்ப் உழவர் சந்தையில் கசப்பான முலாம்பழம்கள் ![]() 1975 பி ஸ்ட்ரீட் ஹேவர்ட் சி.ஏ 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com அருகில்காஸ்ட்ரோ பள்ளத்தாக்கு, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 584 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/04/19 ![]() 1400 14 வது ஏவ் ஓக்லாண்ட் சிஏ 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com அருகில்மால், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 584 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/04/19 ![]() 34301 ஆல்வராடோ-நைல்ஸ் சாலை யூனியன் சிட்டி சி.ஏ 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com அருகில்யூனியன் சிட்டி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 584 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கரேலா ![]() 2110 ஸ்பிரிங்ஸ் சாலை # 24 வாலெஜோ சி.ஏ 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com அருகில்வலெஜோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19 ![]() 3495 சோனோமா பி.எல்.டி வாலெஜோ சி.ஏ 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com அருகில்வலெஜோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 586 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19 ![]() 2900 அலெமனி பி.எல்.டி சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94112 415-337-1628 அருகில்டேலி சிட்டி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 605 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/14/19 ![]() 035-361-1111 அருகில்ஷின்ஜுகு, டோக்கியோ, ஜப்பான் சுமார் 608 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/10/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: டோக்கியோவில் கிடைக்கும் சிறந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தகாஷிமயா பேஸ்மென்ட் சந்தை காட்சிப்படுத்தி விற்பனை செய்கிறது .. ![]() 2284 கிரிஃபின் வே # 101 கொரோனா சி.ஏ 92879 951-272-3820 அருகில்ரிவர்சைடு, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 619 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/30/19 ![]() 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 620 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: இந்தியன் கசப்பான முலாம்பழம்! ![]() 3964 ரெடோண்டோ பீச் பி.எல்.வி.டி டோரன்ஸ் சி.ஏ 90504 310-370-5707 அருகில்எல் காமினோ கிராமம், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 620 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/19 ![]() 10817 வெனிஸ் பி.எல்.வி.டி லிஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சி.ஏ 90034 310-918-6273 அருகில்கல்வர் சிட்டி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 621 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/28/19 ![]() 18601 முன்னோடி பி.எல்.டி ஆர்ட்டீசியா சி.ஏ 90701 562-809-9433 அருகில்ஆர்ட்டீசியா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/22/19 ![]() 9922 கட்டெல்லா அவே. அனாஹெய்ம் சி.ஏ 92804 714-539-9999 அருகில்ஸ்டாண்டன், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/22/19 ![]() 18040 கல்வர் டிரைவ் இர்வின் சி.ஏ 92612 949-551-4111 அருகில்இர்வின்-மேசா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: நல்ல தரம் ![]() 2621 இ. ஹில்ஸ்போரோ அவே தம்பா எஃப்.எல் 33610 813-234-8428 அருகில்தம்பா, அமெரிக்கா சுமார் 635 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/14/19 |