விளக்கம் / சுவை
போன்பன் ஸ்குவாஷ்கள் ஒரு சீரான, சற்று தட்டையான மற்றும் வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, சராசரியாக 15 முதல் 17 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, தொகுதி போன்ற, சதுர தோள்களைக் கொண்டுள்ளன. அடர் பச்சை-சாம்பல் பட்டை மெல்லிய, வெள்ளி-பச்சை நிற கோடுகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அரை சமதளமாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும், இது பழுப்பு நிற, மரத்தாலான தண்டுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கயிற்றின் அடியில், சதை மென்மையாகவும், அடர்த்தியாகவும், பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறமாகவும் இருக்கும், இது ஒரு மைய குழியை சரம் கூழ் மற்றும் பல தட்டையான மற்றும் ஓவல், கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்படுகிறது. போன்பன் ஸ்குவாஷ் ஒரு வெள்ளரிக்காயைப் போன்ற ஒரு சுத்தமான, பச்சை நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, புதியதாக வெட்டும்போது, சமைக்கும்போது, சதை கிரீம் மற்றும் மென்மையாக மாறும், இனிப்பு, தேன் போன்ற சுவையுடன் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குளிர்காலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் போன்பன் ஸ்குவாஷ்கள் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
குக்குர்பிடா மாக்சிமா என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட போன்பன் ஸ்குவாஷ்கள், கலப்பின, குளிர்கால ஸ்குவாஷ் வகையாகும், அவை குக்குர்பிடேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. அதன் மேம்பட்ட பண்புகளுக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கம், போன்பன் ஸ்குவாஷ்கள் பலவிதமான பட்டர்கப் ஸ்குவாஷ் ஆகும், அவை ஆரம்பத்தில் இனிப்பு சுவையுடன் பழுக்க வைக்கும். சாகுபடி அதன் தேன், சாக்லேட் போன்ற சுவை ஆகியவற்றிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றது, மேலும் சராசரியாக 14-16 பிரிக்ஸ் கொண்டது, இது இனிப்பு மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்திற்கான அளவீட்டு அலகு ஆகும். போன்பன் ஸ்குவாஷ்கள் வட அமெரிக்காவில் உள்ள வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களிடையே அதன் சிறிய அளவு, அதிக மகசூல் மற்றும் நோய்க்கான எதிர்ப்பு ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் பிடித்த வகையாகும். ஸ்குவாஷ்கள் பலவிதமான சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் அவை நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்பு திறன்களின் காரணமாக வீழ்ச்சி அலங்காரமாகவும் பிரபலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
போன்பன் ஸ்குவாஷ்கள் வைட்டமின் ஏ இன் சிறந்த மூலமாகும், இது பார்வையை மேம்படுத்தவும், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், உறுப்புகள் சரியாக செயல்படவும் உதவும். ஸ்குவாஷ்கள் வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, பீட்டா கரோட்டின், மெக்னீசியம் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
பேக்கிங், ஸ்டீமிங் அல்லது வறுத்தெடுத்தல் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு போன்பன் ஸ்குவாஷ்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. கிரீமி, இனிப்பு சதை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிற்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் பைகளுக்கு விருப்பமான மூலப்பொருள் ஆகும். ஸ்குவாஷ்களை வறுக்கவும், சூப்களாகவும் கலக்கலாம், மென்மையான பக்க உணவாக பிசைந்து கொள்ளலாம், ரவியோலிக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ரிசொட்டோஸ், சாஸ்கள் மற்றும் கறிகளைச் சேர்க்கலாம். வறுத்தலுடன் கூடுதலாக, ஸ்குவாஷ்களை ஒரு குண்டு மற்றும் மிளகாயில் இறைச்சி மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம், இனிப்பு மற்றும் சுவையான நிரப்புதல்களால் அடைத்து சுடலாம் அல்லது மசாலா, தயிர் அல்லது வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு எளிய பசியாக சமைத்து பரிமாறலாம். வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, முனிவர், சிவ்ஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி, பர்மேசன், இஞ்சி, பூண்டு, பைன் கொட்டைகள், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பாதாம் போன்ற கொட்டைகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வான்கோழி அல்லது கோழி போன்ற இறைச்சிகளுடன் போன்பன் ஸ்குவாஷ் நன்றாக இணைகிறது. புதிய ஸ்குவாஷ் மூன்று மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கிளாசிக் பட்டர்கப் வகையின் மேம்பட்ட சிறப்பியல்புகளுக்காக போன்பன் ஸ்குவாஷ்கள் 2005 ஆம் ஆண்டில் ஆல்-அமெரிக்கா தேர்வின் சமையல் காய்கறி வெற்றியாளராக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. வட அமெரிக்கா முழுவதும் வளரக்கூடிய தன்மை, ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் தன்மை, சிறிய அளவு மற்றும் பணக்கார, இனிமையான சுவை ஆகியவற்றிற்காக ஸ்குவாஷ்கள் விரும்பப்பட்டன. ஆல்-அமெரிக்கா தேர்வுகள் மிகப் பழமையான இலாப நோக்கற்ற சோதனை அமைப்புகளில் ஒன்றாகும், மேலும் மரபணு மாற்றங்கள் இல்லாமல் உருவாக்கப்பட்ட தரமான வகைகளைப் படிப்பதற்கும், சோதனை செய்வதற்கும், ஒப்புக்கொள்வதற்கும் வட அமெரிக்கா முழுவதிலுமிருந்து நிபுணர் நீதிபதிகளைப் பயன்படுத்துகிறது. வளர்ந்து வரும் குறிப்பிட்ட வகைகளைப் பற்றி வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களுக்குத் தெரிந்த முடிவுகளை எடுக்க சுயாதீன அமைப்பு 1932 முதல் வெற்றியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுத்து வருகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
போன்பன் ஸ்குவாஷ்கள் பட்டர்கப் ஸ்குவாஷின் மேம்பட்ட கலப்பினமாகும், மேலும் மைனேயின் வின்ஸ்லோவை தளமாகக் கொண்ட ஜானியின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விதைகள் மூலம் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன. 1930 களில் வடக்கு டகோட்டா மாநில பல்கலைக்கழகத்தில் அவர்களின் பெற்றோர் ஸ்குவாஷ், பட்டர்கப் போன்ற புதிய வகையாகக் கருதப்படும் ஸ்குவாஷ்கள். இன்று போன்பன் ஸ்குவாஷ்கள் அமெரிக்கா முழுவதும் விதை பட்டியல்கள் மூலம் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன, மேலும் அவை பண்ணைகள் மூலமாகவும் வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் ஒரு சிறப்பு வகையாக வளர்க்கப்படுகின்றன. போன்பன் ஸ்குவாஷ்கள் சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மூலமாகவும் கனடா மற்றும் யுனைடெட் கிங்டமில் உள்ள உழவர் சந்தைகளிலும் காணப்படுகின்றன.
