விளக்கம் / சுவை
பில்வா பழத்தின் முதிர்ச்சியடையாத வெளிர் பச்சை தோல் சூரிய ஒளி மஞ்சள் நிறமாக மாறும், பின்னர் பழுத்தவுடன் பழுப்பு நிறமாக மாறும். ஒரு பெரிய ஆரஞ்சு அளவைப் பற்றி தோராயமாக, பில்வா பழத்தின் வெளிப்புற தோலை வூடி மற்றும் கடினமானது என்று விவரிக்கலாம் மற்றும் ஒரு கல் அல்லது சுத்தியலைப் பயன்படுத்தி திறந்த நிலையில் வெடிக்க வேண்டும். பேல் பழத்தின் கடினமான ஓடுக்குள் பல விதைகள் சிறிய குழிகளில் வளரும், அவை ஒரு நார்ச்சத்து சதை மற்றும் ஒரு பழம் மற்றும் நறுமணமுள்ள, தாகமாக கூழ் ஆகியவற்றால் சூழப்பட்டுள்ளன. பில்வா பழம் பேஷன் பழத்தை ஒத்திருக்கிறது. துண்டுகளாக்கி உலர்த்தும்போது, பழம் சைக்கிள் சக்கரங்களை ஒத்திருக்கிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பில்வா பழம் வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் ஆண்டு முழுவதும் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம், இலையுதிர் மாதங்களில் உச்ச காலம் இருக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
பில்வா பழம் தாவரவியல் ரீதியாக ஏகிள் மார்மெலோப்ஸ் என அழைக்கப்படுகிறது, இது பேல் மரத்திலிருந்து, பெரும்பாலும் ‘ஸ்டோன் ஆப்பிள்’ அல்லது பில்வா என்று அழைக்கப்படுகிறது. பில்வா பழம் சிட்ரஸ் குடும்பத்தில் ஒரு உறுப்பினர். இந்த மரம் இந்தியாவில் சிவபெருமான மரமாக வணங்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் மூன்று மடல் இலைகள் தெய்வத்தின் சடங்கு வழிபாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தியாவில் சந்தால் பழங்குடியினர் இந்த மரத்தை ஒரு டோட்டெமிக் தெய்வமாக வணங்குகிறார்கள். இந்தியர்கள் சில நேரங்களில் பில்வா மரத்தை 'ஏராளமான பழம்' என்று குறிப்பிடுகிறார்கள், ஏனெனில் இது ஒரு நீடித்த உணவாகவும், மருந்தாகவும் செயல்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
இந்தியில் 'பெல்' என்று அழைக்கப்படும் பில்வா பழம் புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ உண்ணப்படுகிறது. உலர்ந்த பழம் ஒரு பொடியாக நசுக்கப்பட்டு மிட்டாயில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது தண்ணீரில் புனரமைக்கப்பட்டு பானங்களுக்கான சல்லடையில் வடிகட்டப்படுகிறது. இந்தியாவில் பிரபலமான தாகத்தைத் தணிக்கும் பில்வா பழம் மற்றும் வெல்லம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மூல கரும்பு சாற்றை ஆவியாக்குகிறது.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில், பில்வா மரத்தின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தலாம். முதிர்ச்சியடையாத பில்வா பழம் மண்ணின் கீழ் வறுக்கப்படுகிறது, சுத்திகரிக்கப்பட்டு தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை அல்லது மோர் கலந்து ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபையலாகவும், செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பழம் இதயத்திற்கும் மூளைக்கும் நல்லது என்றும் கூறப்படுகிறது. பில்வா என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த மரம் மற்றும் பழம் இந்தியாவில் கருவுறுதலின் சின்னங்களாக கருதப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
வங்காள சீமைமாதுளம்பழம் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த பழம் இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் கி.மு 2000 ஆம் ஆண்டு முதல் இந்திய வேதங்கள் அல்லது புனித நூல்கள் எழுதப்பட்டதிலிருந்து இருந்திருக்கலாம். பில்வா மரங்கள் இந்தியாவின் பெரும்பாலான சிவன் கோயில்களிலும் அதைச் சுற்றியும் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம். வியட்நாம், பாகிஸ்தான், இலங்கை மற்றும் பங்களாதேஷின் வறண்ட வறண்ட மண்ணிலும் இந்த மரம் வளர்கிறது. இந்த பழம் காடுகளிலும், இந்தியாவின் மலைப்பகுதிகளிலும் காணப்படுகிறது, இது பொதுவாக உழவர் சந்தைகளில் காணப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பில்வா பழத்தை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.