| உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
கருப்பு அபாலோன் காளான்கள் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலானவை மற்றும் ஒழுங்கற்ற வடிவத்தில் ஒரு தட்டையான, விசிறி போன்ற தொப்பியுடன் வளைந்த மற்றும் சிற்றலை விளிம்புகளுடன் உள்ளன. தொப்பியின் மேற்பரப்பு மென்மையானது, மென்மையானது, குண்டானது மற்றும் வெளிர் பழுப்பு நிறங்கள் மற்றும் அடர் பழுப்பு நிற டிரிம் கொண்டது. அடிப்பகுதியில், மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற பல கிரீம் நிற கில்கள் உள்ளன. சமைக்கும்போது, பிளாக் அபாலோன் காளான்கள் வெல்வெட்டி, மாமிச மற்றும் மிருதுவான, வெண்ணெய் சுவையுடன் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கருப்பு அபாலோன் காளான்கள் குளிர்காலத்தில் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
பிளூரோடஸ் ஆஸ்ட்ரேடஸ் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட கருப்பு அபாலோன் காளான்கள் ஒரு சிப்பி வகை மற்றும் ப்ளூரோடேசே குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். குரோ அவாபி-டேக், ஃபுங்கோ டி அபாலோன் நீரோ, மற்றும் சாம்பிக்னான் ஓர்மோ நொயர் என்றும் அழைக்கப்படும், பிளாக் அபாலோன் காளான்கள் ஜப்பானில் வளர்க்கப்படும் ஒரு அரிய மற்றும் விலையுயர்ந்த வகையாகும், மேலும் அவை ஆசிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கருப்பு அபாலோன் காளான்களில் நியாசின் நிறைந்துள்ளது, இது தோல், முடி, கண்கள் மற்றும் கல்லீரலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, மேலும் மனித உடலில் ஆற்றல் உற்பத்தி மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் பயன்படுத்தப்படும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்.
பயன்பாடுகள்
சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுத்தல், வறுக்கவும், கொதிக்கவும் பிளாக் அபாலோன் காளான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவற்றின் மாமிச, முறுமுறுப்பான மற்றும் வெண்ணெய் பண்புகள் அசை-பொரியல், பாஸ்தா, சூப்கள், அரிசி உணவுகள், டெம்புரா மற்றும் சாலடுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான உணவுகளை பூர்த்தி செய்யும். தேர்ந்தெடுக்கும்போது, முழுமையாக திறக்கப்படாத தொப்பியுடன் அடர்த்தியான உடலைக் கொண்ட காளான்களைத் தேர்ந்தெடுத்து உடைந்த விளிம்புகளைக் கொண்டவர்களைத் தவிர்க்கவும். உருட்டப்பட்ட மற்றும் திறந்த தொப்பிகள் அவை பழையவை என்பதைக் குறிக்கின்றன. அபாலோன் காளான்கள் மூங்கில் தளிர்கள், ஊதா துளசி, ஓநாய், ஸ்னாப் பட்டாணி, கத்திரிக்காய், வாட்டர் கிரெஸ், அருகுலா, பெருஞ்சீரகம், ஆலிவ், கேப்பர்கள், பூண்டு, வெங்காயம், வெங்காயம், இஞ்சி, டோஃபு, மாட்டிறைச்சி, கோழி, மற்றும் பன்றி இறைச்சி, இறால் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. கிளாம்கள், உணவு பண்டங்களை எண்ணெய் மற்றும் பயறு வகைகள். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகித பை போன்ற உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது அவை ஏழு நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பிளாக் அபாலோன் என்ற பெயர், காளான் தோற்றத்தில் உள்ள ஒற்றுமையிலிருந்து வந்தது, நீர்வாழ் மட்டி, அபாலோன் வடிவம் மற்றும் சுவை. கருப்பு அபாலோன் காளான்கள் பெரும்பாலும் சைவ உணவுகளில் இறைச்சி மாற்றாக அவற்றின் மெல்லிய, அடர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் பணக்கார, வெண்ணெய் சுவைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
கருப்பு அபாலோன் காளான்கள் சீனாவின் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு சொந்தமானவை மற்றும் பழங்காலத்திலிருந்தே காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. காளான் வகை பின்னர் ஜப்பான் மற்றும் தைவானுக்குச் சென்று ஆசியா முழுவதும் பரவியது. இன்று பிளாக் அபாலோன் காளான்கள் முக்கியமாக ஓகினாவா, வாகாயாமா மாகாணம் மற்றும் ஜப்பானில் ஷிகா மாகாணங்களில் பயிரிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஆசியாவின் உள்ளூர் சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பிளாக் அபாலோன் காளான்கள் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
