| காங் தாவோ | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
அரோரூட் அளவு வேறுபடுகிறது, சராசரியாக 8-25 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 10-13 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் பொதுவாக கூம்பு வடிவத்தில் ஒரு கேரட்டைப் போலவே தண்டு அல்லாத முடிவை நோக்கி சிறிதளவு தட்டுகிறது. வேர்கள் ஒரு மெல்லிய மற்றும் பேப்பரி பழுப்பு நிற தோலைக் கொண்டுள்ளன, அவை பிரிவுகளாக அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன மற்றும் உரிக்கப்படலாம் அல்லது கழுவப்படலாம். சருமத்தின் அடியில், சதை தந்தத்திலிருந்து வெள்ளை நிறமாகவும், உறுதியான, மென்மையான, அடர்த்தியான மற்றும் சற்று நீர்நிலையாகவும் இருக்கிறது, இது ஒரு மூல உருளைக்கிழங்கின் நிலைத்தன்மையைப் போன்றது. அரோரூட் ஒரு லேசான, இனிமையான சுவையுடன் தாகமாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அரோரூட் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
அரோரூட், தாவரவியல் ரீதியாக மராண்டா அருண்டினேசியா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு இலை வெப்பமண்டல தாவரமாகும், இது மாவுச்சத்து, உண்ணக்கூடிய, நிலத்தடி வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு மற்றும் மராண்டேசி குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது. மேற்கு இந்திய அரோரூட் மற்றும் மராண்டா என்றும் அழைக்கப்படும் அரோரூட் தென் அமெரிக்காவில் பயிரிடப்பட்ட முதல் தாவரங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அலங்கார, சமையல் மற்றும் மருத்துவ பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரோரூட் என்ற பெயர் தென் அமெரிக்காவின் அராவாக் மக்களிடமிருந்து வந்த ‘அரு-ரூட்’ என்ற வார்த்தையின் ஊழல். நச்சு அம்புகளுக்கு மருந்தாக வேரின் பயன்பாட்டில் இருந்து பொதுவான பெயர் உருவானது என்பது நம்பிக்கை. அரோரூட் விதைத்த சுமார் பதினொரு மாதங்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இலைகள் வாடி இறந்துவிட்டன, மற்றும் வேர்கள் முக்கியமாக ஒரு தூளாக தரையிறக்கப்பட்டு சமையல் பயன்பாடுகளில் மாவுச்சத்து தடித்தல் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அரோரூட் மிகவும் சத்தான மூலப்பொருள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி 6, தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின், கால்சியம், மாங்கனீசு, பொட்டாசியம் மற்றும் ஃபோலேட்டுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது தூளாக பதப்படுத்தப்பட்டதும், அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை இழக்கிறது, ஆனால் நார்ச்சத்து உள்ளது. அரோரூட் உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கவும், புழக்கத்தை ஊக்குவிக்கவும், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும்.
பயன்பாடுகள்
அரோரூட் பொதுவாக வேர்த்தண்டுக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தும் போது நுகர்வுக்கு முன்னர் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் இதை உரிக்கவும், வெட்டவும், நீர்-கஷ்கொட்டைகளைப் போலவே தயாரிக்கவும் முடியும். வெள்ளை மாமிசத்தை உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த, அரைத்து, அல்லது நறுக்கி சூப்கள் அல்லது குண்டுகளில் சேர்க்கலாம், அல்லது அதை துண்டுகளாக வெட்டி சில்லுகள் போல வறுத்தெடுக்கலாம். சூப்களில் சேர்க்கப்படும்போது, வேர் சிறிது தடித்தல் விளைவைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் தூள் அரோரூட் ஸ்டார்ச் போலவே இருக்காது. அரோரூட்டிலிருந்து மாவு தயாரிப்பது ஒப்பீட்டளவில் உழைக்கும் செயல்முறையாகும், இது வேர்களில் இருந்து மெல்லிய தோலை அகற்றுவது, அவற்றை அடித்து நொறுக்குவது, கூழ் தண்ணீரில் உட்கார வைப்பது, கூழ் வடிகட்டுவது மற்றும் வெளியிடப்பட்ட ஸ்டார்ச் கீழே குடியேற அனுமதிப்பது ஆகியவை அடங்கும். நீர் பல முறை மாற்றப்பட்டு, சேகரிக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் உலர வைக்க வெயிலில் போடப்படுகிறது. ஆவியாதல் நேரத்தைப் பொறுத்து இந்த செயல்முறை இரண்டு நாட்கள் வரை ஆகலாம். இதன் விளைவாக வெள்ளை தூள் சோள மாவு போன்ற தோற்றத்தையும் அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது. அரோரூட் தூள் தெளிவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, இது கஸ்டார்ட்ஸ், மெருகூட்டல், சாஸ்கள், ஜெல்லிகள், துண்டுகள், கிரேவிகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தூள் குண்டாகாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய சூடான வெப்பநிலை வாரியான கலவைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன், தூள் ஒரு குழம்பு அல்லது குளிர்ந்த திரவ கலவையாக மாற்றப்பட வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அரோரூட் இரண்டு மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட சூழலில் இருக்கும். வெட்டும்போது, அரோரூட் இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
1887 இல் வெளியிடப்பட்ட வெள்ளை மாளிகை சமையல் புத்தகத்தில் அரோரூட் தூள் இடம்பெறும் பல சமையல் குறிப்புகள் இருந்தன. ஒரு செய்முறையானது பன்னா கோட்டாவைப் போன்ற ஒரு இனிப்புக்காக இருந்தது, இது பிளாங்க்-மாங்கே என்று அழைக்கப்படுகிறது. மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் அரோரூட் பால் கஞ்சி மற்றும் குளிர் மற்றும் காய்ச்சல் அறிகுறிகளைக் குறைக்க வழங்கப்பட்ட அரோரூட் மது ஜெல்லி ஆகியவை அடங்கும். 17 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் இங்கிலாந்தில் எரிங்கோ மற்றும் பிற வேர்கள் மிட்டாய் செய்யப்பட்டதைப் போலவே அரோரூட்டையும் மிட்டாய் செய்யலாம். உரிக்கப்பட்ட வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை ரோஸ்வாட்டர் அல்லது எலுமிச்சையுடன் சுவைத்த எளிய சிரப்பில் வேகவைத்து, பின்னர் உலர்ந்த மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் தூசிப் போடுவதன் மூலம் “ஸ்வீட்மீட்” மிட்டாய் உருவாக்கப்பட்டது.
புவியியல் / வரலாறு
அரோரூட் மத்திய அமெரிக்கா, தென் அமெரிக்கா மற்றும் மேற்கிந்திய தீவுகளின் வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் கிமு 8200 முதல் பயிரிடப்படுகிறது. மேற்கிந்தியத் தீவுகளுக்கு ஆய்வாளர்கள் வந்தபோது, அவர்கள் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை எதிர்கொண்டு ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்தனர், 18 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் இங்கிலாந்து வந்தடைந்தனர். இந்தியா, ஆசியாவின் மற்ற பகுதிகள் மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவிலும் இந்த வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அரோரூட் கிழங்குகளும் இன்றும் கரீபியன் மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில் பரவலாக பயிரிடப்படுகின்றன, மேலும் தென்னாப்பிரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, ஆசியா, தென் அமெரிக்கா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா போன்ற உலகெங்கிலும் வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டலங்களில் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், அரோரூட்டை சில உழவர் சந்தைகளிலும் புளோரிடாவில் உள்ள வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
அரோரூட் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஆசியா சாப்பிடுவது | நீண்ட சுண்டவைத்த களிமண் பன்றி தொப்பை | |
| சமைக்க விரும்பும் ஒரு பெண்ணின் ஜர்னல் | கோல்டன் சிப்ஸ் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி யாரோ அரோரூட்டைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 புதிய லூன் மூன் சூப்பர்மார்க்கெட் | நியூ லூன் மூன் அமாவாசை சூப்பர் மார்க்கெட் அருகில்மேல் வொபர்ன் பிளேஸ்இஸ்டன் சாலை (எல் நிறுத்து), ஐக்கிய இராச்சியம் சுமார் 684 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/26/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: பெரிய அம்பு வேர்! |
