| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| வால்டிவியா | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
பச்சை தக்காளி ஒளி முதல் இருண்ட சுண்ணாம்பு பச்சை சருமம் கொண்டது மற்றும் மிகவும் உறுதியானது. அவை வகையைப் பொறுத்து அளவுகளில் இருக்கும் மற்றும் 4 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் வரை எங்கும் இருக்கக்கூடும் மற்றும் பரந்த தோள்களுடன் மிகவும் வட்டமாக அல்லது குண்டாக இருக்கலாம். சதை பிரகாசமான சார்ட்ரூஸ் மற்றும் சிறிய, வளர்ச்சியடையாத விதைகளுடன் மிகவும் உறுதியான மையத்தைக் கொண்டுள்ளது. பச்சை தக்காளி ஒரு மிருதுவான மற்றும் லேசான தாகமாக அமைப்பை வழங்குகிறது. அவர்கள் லேசான இனிப்புடன் கூர்மையான, பக்கரிங், அஸ்ட்ரிஜென்ட் சுவை கொண்டவர்கள்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பச்சை தக்காளி கோடை மற்றும் இலையுதிர் மாதங்களில் உச்ச பருவத்துடன் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
1990 களின் முற்பகுதியில் திரைப்படமான ஃப்ரைட் கிரீன் டொமாட்டோஸ் வெளியான பிறகு ஃபென்னி கொடியின் புத்தகத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டு பச்சை தக்காளி பிரபலமாக மீண்டும் சமையல் காட்சிக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அவை எந்த வகையான தக்காளியின் முதிர்ச்சியற்ற அல்லது பழுக்காத பழங்கள் மற்றும் தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் லைகோபெர்சிகம் அல்லது லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. பச்சை தக்காளி பொதுவாக பெரிய “ஸ்லைசர்” வகை தக்காளிகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை சிறிய சாகுபடியை விட பயன்படுத்த எளிதானவை. உழவர் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்புக் கடைகள் மற்ற வகை பச்சை தக்காளிகளைக் கொண்டு செல்லக்கூடும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பச்சை தக்காளியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே, அத்துடன் இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற தாதுக்கள் உள்ளன. பச்சை தக்காளியில் அனைத்து அத்தியாவசிய பி-சிக்கலான வைட்டமின்களும் உள்ளன. பச்சை தக்காளியில் ஆல்கலாய்டு தக்காளி உள்ளது, இது புற்றுநோயை எதிர்க்கும் பண்புகளுக்காக ஆராய்ச்சி செய்யப்படுகிறது. இந்த கலவை தக்காளி செடியின் பச்சை பகுதிகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது மற்றும் பழங்கள் பழுக்கும்போது, அவற்றின் தக்காளி அளவு குறைகிறது.
பயன்பாடுகள்
பச்சை தக்காளி பச்சையாகவும் சமைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை துண்டுகளாக்கப்பட்டு சோளக்காயில் அடித்து, கையொப்பமிட்ட டிஷுக்காக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. அவை ஊறுகாய்களாகவும், சுவையூட்டிகளாகவும் சமைக்கப்படுகின்றன, ரிலீஷ்கள் அல்லது கெட்ச்அப்களாக தயாரிக்கப்பட்டு சுடப்படுகின்றன. வெட்டப்பட்ட பச்சை தக்காளியை சாண்ட்விச்கள் அல்லது பகடைகளில் சேர்த்து அரிசி அல்லது ரிசொட்டோ ரெசிபிகளிலும், பஜ்ஜி அல்லது விரைவான ரொட்டிகளிலும் பயன்படுத்தவும். சமையல் வகைகளில் புளிப்பு பச்சை ஆப்பிள்களுக்கு மாற்றாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பாரம்பரிய ஆப்பிள் அடிப்படையிலான இனிப்பில் ஆச்சரியமான மற்றும் சுவையான மூலப்பொருளாக இருக்க போதுமான இனிப்பு இருக்கிறது. பச்சை தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை சேமித்து வைக்கவும், குளிரூட்டல் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும். வெட்டு, பயன்படுத்தப்படாத பகுதிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
தெற்கு உணவுகளின் பிரதானமாக அதன் புகழ் இருந்தபோதிலும், சமையலறையில் பச்சை தக்காளியின் நவீன பயன்பாடு மத்திய மேற்கு அமெரிக்காவில் தோன்றியதாக தெரிகிறது. வறுத்த பச்சை தக்காளிக்கான முதல் வெளியிடப்பட்ட செய்முறை 1877 இல் சிகாகோவின் “தி டெய்லி இன்டர் ஓசியன்” இல் அச்சிடப்பட்டது. அதே நேரத்தில், பிற வெளியீடுகள் பச்சை தக்காளியை ஊக்குவிக்கத் தொடங்கின, தோட்டக்காரர்களுக்கு முன்னர் கழிவுகளாகக் கருதப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்தின. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் பச்சை தக்காளி பிரபலமாக இருந்தது, அதன் பிறகு அவற்றின் பயன்பாடு குறையத் தொடங்கியது. 1991 ஆம் ஆண்டில் ‘ஃப்ரைட் கிரீன் டொமாட்டோஸ்’ திரைப்படம் வெளியான பின்னர் அவர்களின் புகழ் மீண்டும் அதிகரித்தது, மேலும் அவை தொடர்ந்து மெனுக்களிலும், நாடு முழுவதும் உழவர் சந்தைகளிலும் தோன்றின.
புவியியல் / வரலாறு
தக்காளி, அவர்களின் தாவரவியல் உறவினர், உருளைக்கிழங்கு, தென் அமெரிக்க ஆண்டிஸில் தோன்றியது. அவை முதன்முதலில் தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில் மாயன்கள் மற்றும் இன்காக்களால் 700 சி.இ. 15 ஆம் நூற்றாண்டில் அவர்கள் வந்த பிறகு, ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்கள் தக்காளி விதைகளை மீண்டும் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்தனர், அங்கு பிரெஞ்சுக்காரர்கள் அதை 'அன்பின் ஆப்பிள்' என்றும் ஜேர்மனியர்கள் அதற்கு 'சொர்க்கத்தின் ஆப்பிள்' என்றும் பெயரிட்டனர். ஐரோப்பாவில் அதன் பயன்பாடு மற்றும் போற்றுதல் இருந்தபோதிலும், தாமஸ் ஜெபர்சன் தனது மான்டிசெல்லோ தோட்டத்தில் பழத்தை உணவுப் பயிராக வளர்க்கத் தொடங்கும் வரை, தக்காளி அமெரிக்க சமையலறையில் காட்டத் தொடங்கியது. இன்று தக்காளி வாழைப்பழங்கள் மற்றும் தர்பூசணிக்கு முன் உலகின் அதிகம் நுகரப்படும் பழமாகும். பச்சை தக்காளி பெரும்பாலும் உழவர் சந்தைகள், சிறப்புக் கடைகள் மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள மிதமான பகுதிகளில் பருவகால மெனுக்களில் காணப்படுகிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| பிரிகண்டைன் போவே | போவே சி.ஏ. | 858-486-3066 |
| இப்போது சுஷி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-246-6179 |
| விவசாயிகள் போட்டெகா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-306-8963 |
| சிங்கம் பங்கு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-564-6924 |
| கிராஸ்மாண்ட்-குயமாகா சமூக கல்லூரி மாவட்டம் | எல் கஜோன் சி.ஏ. | 619-644-7585 |
| லேடி பைரேட் தயாரிப்புகள் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-616-5740 |
| ரோஜா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-572-7671 |
| லா ஜொல்லா கன்ட்ரி கிளப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-454-9601 |
| பிரிகண்டைன் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-481-1166 |
| யூனியன் கிச்சன் & டேப் (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-230-2337 |
| பிரிகண்டைன் லா மேசா | லா மேசா சி.ஏ. | 619-465-1935 |
| கிளாரின் செட்ரோஸில் - எஸ்.கே.எஸ்.பி. | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-259-8597 |
| ஸ்ட்ரீட்கார் வணிகர்கள் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-382-4087 |
| பிரிகண்டைன் இம்பீரியல் பீச் | இம்பீரியல் பீச் சி.ஏ. | 619-591-1350 |
| போர்ட்சைட் பியர் (பிரிகண்டைன்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-268-1030 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பச்சை தக்காளி அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் பச்சை தக்காளியைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 164 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/27/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வால்டிவியா பண்ணைகளிலிருந்து பச்சை தக்காளி  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை அருகிலுள்ள வால்டிவியா பண்ணைகள்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 175 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/16/20  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 209 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/13/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பச்சை தக்காளி இப்போது பருவத்தில் உள்ளது  பெல்லிங்ஹாம் உழவர் சந்தை சன்சீட் பண்ணை ஆக்மி, வா அருகில்பெல்லிங்ஹாம், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 235 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/18/20 ஷேரரின் கருத்துகள்: எனது சாண்ட்விச்சில் புதிதாக வெட்டப்பட்டவற்றை நேசிக்கவும் :)  சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 248 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/05/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: பளபளத்தல்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 254 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வால்டிவியா ஃபார்ம்களில் இருந்து பச்சை தக்காளி!  சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 278 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/05/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வால்டிவியா ஃபார்ம்ஸிலிருந்து குண்டான மற்றும் அழகான பச்சை தக்காளி  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை பிரான்சிஸ்கோ வால்டிவியா 1-951-818-0917 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 287 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/27/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வால்டிவியா பண்ணைகளிலிருந்து அழகான பச்சை தக்காளி  சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 304 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/10/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வால்டிவியா பண்ணைகளிலிருந்து அழகான பச்சை தக்காளி  ஃபேர்வே சந்தை அருகில்மேற்கு நியூயார்க், நியூ ஜெர்சி, அமெரிக்கா சுமார் 432 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/03/20 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: பச்சை தக்காளி  ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை லாலாஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸ் எம் 18-20 இன் மத்திய சந்தை 002104826243 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 561 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/27/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கொடியின் பச்சை நிறத்தில் தக்காளி  லுகாடியா விவசாயிகள் சந்தை கெய்டன் குடும்ப பண்ணைகள் ரிவர்சைடு சி.ஏ.என்சினிடாஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 563 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/25/19  உங்கள் டெக்கால்ப் உழவர் சந்தை டெக்லாப் உழவர் சந்தை 3000 போன்ஸ் டி லியோன் அவே டிகாட்டூர் ஜார்ஜியா 30031 404-377-6400 அருகில்ஸ்காட்லேல், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 564 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: டெக்கால்ப் உழவர் சந்தையில் பச்சை தக்காளி  ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை - கிரீஸ் நேச்சரின் புதிய ஐ.கே.இ. ஏதென்ஸ் ஒய் மத்திய சந்தை 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 582 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/06/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கொடியின் பச்சை நிறத்தில் தக்காளி  பெரிய பண்ணையில் பண்ணைகள் பெரிய பண்ணையில் பண்ணைகள் 2046 பெரிய பண்ணையில் பண்ணைகள் சாலை நாபா சி.ஏ 94558 707-812-3901 அருகில்நாபா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 598 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/21/19  லிட்டில் இத்தாலி சந்தை ஜுவான் - பாரம்பரிய குடும்ப பண்ணைகள் 760-741-8471 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 641 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/08/19  ஏதென்ஸ்-கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை மத்திய சந்தைகள் மற்றும் மீன்வள அமைப்பு எஸ்.ஏ. / உழவர் சந்தை Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 678 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/02/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கொடியின் பச்சை நிறத்தில் தக்காளி  ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை - கிரீஸ் மத்திய சந்தைகள் மற்றும் மீன்வள அமைப்பு எஸ்.ஏ. / உழவர் சந்தை Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 692 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/18/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: போலி போன்ற அழகான |
