விளக்கம் / சுவை
சிவப்பு க்யூபனெல்லே சிலி மிளகுத்தூள் அவை வளர்க்கப்படும் காலநிலையைப் பொறுத்து வடிவத்திலும் அளவிலும் பரவலாக வேறுபடுகின்றன, ஆனால் மிளகுத்தூள் பொதுவாக நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும், சராசரியாக 10 முதல் 15 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 5 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது. காய்கள் மடிந்த, முறுக்கப்பட்ட அல்லது நேராக தண்டு அல்லாத முனையில் லேசாகத் தட்டலாம், மேலும் மென்மையான, பளபளப்பான மற்றும் சிவப்பு, மெல்லிய தோலைக் கொண்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை தடிமனாகவும், லேசாகவும், வெளிர் சிவப்பு மற்றும் மிருதுவாகவும் இருக்கும், சில சுற்று மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட மைய குழியை இணைக்கிறது. சிவப்பு க்யூபனெல்லே சிலி மிளகுத்தூள் மிகவும் லேசான வெப்பத்துடன் கலந்த இனிப்பு சுவை கொண்டதாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சிவப்பு க்யூபனெல் சிலி மிளகுத்தூள் கோடையில் ஆரம்ப இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிவப்பு கியூபனெல்லே சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் ஆண்டு என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு இனிப்பு மிளகின் முதிர்ந்த பதிப்புகள் ஆகும். கியூபனெல்லா, ஃப்ரியரெல்லி மற்றும் அஜி கியூபெனெலா என்றும் அழைக்கப்படும், சிவப்பு கியூபனெல்லே சிலி மிளகுத்தூள் மிகவும் லேசான வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஸ்கோவில் அளவில் 100-1000 எஸ்.எச்.யு வரை இருக்கும், மேலும் இத்தாலிய வறுக்கப்படுகிறது மிளகு அல்லது சமையல் மிளகு என நன்கு அறியப்பட்டவை. கியூபனெல்லே சிலி மிளகுத்தூள் அவற்றின் முதிர்ச்சியற்ற பச்சை மற்றும் முதிர்ந்த சிவப்பு நிலையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் இனிப்பு சுவை மற்றும் அடர்த்தியான சதைக்கு சாதகமாக உள்ளன. கியூபன், புவேர்ட்டோ ரிக்கன், இத்தாலியன் மற்றும் டொமினிகன் உணவு வகைகளில் மிளகுத்தூள் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும், குறிப்பாக சோஃப்ரிடோவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அவை புதிய மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சிவப்பு கியூபனெல்லே சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலில் கொலாஜன் உருவாக்க மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும். மிளகுத்தூள் சில பொட்டாசியம், வைட்டமின் ஏ, ஃபோலேட், மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
சிவப்பு க்யூபனெல்லே சிலி மிளகுத்தூள் வறுத்தெடுத்தல், வறுக்கவும், கிரில்லிங், பேக்கிங் மற்றும் சாடிங் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது. புதியதாக இருக்கும்போது, மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக்கப்பட்டு சாண்ட்விச்களில் அடுக்கி, நறுக்கி சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம், அல்லது கீற்றுகளாக நறுக்கி பசியின்மை தட்டுகளில் உட்கொள்ளலாம். சிவப்பு க்யூபனெல்லே மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக்கப்பட்டு சூப்களாக கிளறி, பீஸ்ஸா அல்லது பாஸ்தா மீது முதலிடம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டு பீன்ஸ் மற்றும் அரிசியாக கிளறி, இறைச்சி அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்டு நிரப்பப்படலாம் அல்லது கேசரோல்களில் சுடலாம். மிளகுத்தூள் சில நேரங்களில் மஞ்சள் மோல் சாஸில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வறுத்த பஜ்ஜிகளுக்கு நிரப்புகிறது, அல்லது அனாஹெய்ம் அல்லது வாழை மிளகுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிவப்பு க்யூபனெல்லே சிலி மிளகுத்தூள் சோரிசோ, வான்கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி, வெங்காயம், பூண்டு, துளசி, கொத்தமல்லி, மற்றும் வறட்சியான தைம் போன்ற மூலிகைகள், சீரகம் மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள், ஆலிவ்ஸ், மற்றும் மிளகு பலா மற்றும் மான்செகோ போன்ற சீஸ்கள் . மிளகுத்தூள் ஒரு வாரம் வரை தளர்வாக சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது காகித பையில் கழுவப்படாமல் இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கியூபாவில், சிவப்பு கியூபனெல்லே சிலி மிளகுத்தூள் சோஃப்ரிடோவில் பிரபலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சமைக்கும் ஒரு பாணியாகும், இது மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை லேசாக வதக்கி, சூப்கள், குண்டுகள், அரிசி உள்ளிட்ட பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. , மற்றும் பீன் உணவுகள். 1400 களில் ஸ்பானிஷ் குடியேற்றவாசிகளால் சோஃப்ரிட்டோ கரீபியனுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இது மைர்பாய்க்ஸைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு வீட்டிலும் குடும்ப தலைமுறையினரிடையே அனுப்பப்படும் ரகசிய பொருட்கள் மற்றும் சமையல் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி சோஃப்ரிடோவின் பாரம்பரிய மாறுபாடு உள்ளது. கியூபா உணவுகளான க்ரோக்வெட்டாஸ் டி பொல்லோ அல்லது சிக்கன் பஜ்ஜி, மாட்டிறைச்சி குண்டான பிகாடிலோ, அரோஸ் காங்ரி அல்லது கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி, மற்றும் கோழி குண்டு உள்ளிட்ட அன்றாட சமையல் பயன்பாடுகள், பாரம்பரிய விடுமுறை உணவுகள், தெரு உணவுக்கு சோஃப்ரிடோவைப் பயன்படுத்தலாம். fricase de pollo.
புவியியல் / வரலாறு
சிவப்பு கியூபனெல்லி சிலி மிளகுத்தூள் தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவிலிருந்து வந்த மிளகுத்தூள், 15 மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்களால் ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இனிப்பு மிளகுத்தூள் முதன்முதலில் இத்தாலியில் பயிரிடப்பட்டதாக பெரும்பாலான வல்லுநர்களால் நம்பப்படுகிறது, ஆனால் அதன் தோற்றம் பெரும்பாலும் கியூபாவிற்கு ஒரு சில வல்லுநர்கள் கண்டுபிடிப்பதால் தெரியவில்லை. சிவப்பு கியூபனெல்லே சிலி மிளகுத்தூள் 1932 இல் அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இன்று சிவப்பு கியூபனெல்லே சிலி மிளகுத்தூள் உலகெங்கிலும் உள்ள நாடுகளுக்கு முக்கியமாக டொமினிகன் குடியரசிலிருந்து ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. ஐரோப்பா, கரீபியன் மற்றும் அமெரிக்கா முழுவதிலும் உள்ள உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளில் சிவப்பு கியூபனெல்லே சிலி மிளகுத்தூள் சிறிய அளவில் காணப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சிவப்பு இத்தாலிய கியூபனெல்லே சிலி மிளகுத்தூள் அடங்கும் சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| குழந்தை மற்றும் நான்சி | குயினோவா கியூபனெல்லே மிளகுத்தூள் அடைத்தது | |
| அனைத்து சமையல் | உமிழும் ஐந்து மிளகு ஹம்முஸ் |
