| காகங்கள் பண்ணைகள் கடந்து செல்கின்றன | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
கல்கோட் வெங்காயம் சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு கொண்டது, சராசரியாக 15-25 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 2-3 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் அவை நீளமான, மெல்லிய மற்றும் உருளை வடிவத்தில் உள்ளன. ஒரு பச்சை வெங்காயம் அல்லது ஒரு இளம் லீக்கை மறுசீரமைக்கும், கல்காட் வெங்காயம் ஒரு மென்மையான, தாகமாக, மிருதுவான, வெள்ளை அடித்தளத்தைக் கொண்டுள்ளது. வெள்ளை அடித்தளம் பின்னர் அடர் பச்சை தண்டுக்கு மாறுகிறது, இது வளைந்து கொடுக்கும், சற்று சரம் மற்றும் நீளமானது. கல்கட் வெங்காயம் பச்சையாக இருக்கும்போது லேசானது மற்றும் சமைக்கும்போது, அவை மிகவும் மென்மையாகி, புகைபிடிக்கும், சற்று இனிமையான, சுவையை வளர்க்கின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கல்கோட் வெங்காயம் குளிர்காலத்தில் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
கல்கோட் வெங்காயம், தாவரவியல் ரீதியாக அமரிலிடேசே குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட வளர்ந்து வரும் நுட்பத்திலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் வெங்காயத்திற்கான பொதுவான பெயர். கல்கோட் வெங்காயத்தை பல வகைகளில் இருந்து வளர்க்கலாம், இதில் மிகவும் பிரபலமான வகை பொதுவான வெங்காயம் அல்லது அல்லியம் செபா ஆகும். அவற்றின் லேசான, இனிமையான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்புக்கு பிடித்த கல்கோட் வெங்காயம் ஒரு ஐரோப்பிய ஒன்றிய பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் குறிப்பில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு சான்றிதழாகும், இது வெங்காயம் அதன் புவியியல் தோற்றத்திலிருந்து ஸ்பெயினிலிருந்து பாரம்பரிய முறைகளின்படி வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த வெங்காயம் முந்தைய பருவத்திலிருந்து செயலற்ற நிலையில் இருக்க அனுமதிக்கப்பட்ட பல்புகளிலிருந்து வளர்க்கப்பட்டு அடுத்த கோடையின் பிற்பகுதியில் மீண்டும் நடப்படுகிறது. தண்டுகள் வளரும்போது, அடித்தளத்தை வெண்மையாக வைத்திருக்கவும், தளிர்களை நீட்டவும் அவை அழுக்குகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். தண்டுகள் அறுவடை செய்யப்படும்போது, அவை பெரும்பாலும் ஸ்பானிஷ் மொழியில் கால்சட் அல்லது ஷூ என அழைக்கப்படும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் திறந்த சுடர் மற்றும் வெங்காயத்திற்கு இடையில் ஒரு தடையை வழங்குவதற்காக இந்த அழுக்கு சமைக்கும் போது வைக்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கல்கோட் வெங்காயத்தில் சில வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி 6, கால்சியம், மாங்கனீசு, ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
கல்கோட் வெங்காயம் கிரில்லிங் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் பச்சை வெங்காயம் அல்லது வசந்த வெங்காயத்தை அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றாக பயன்படுத்தலாம். வெங்காயம் பொதுவாக ஃபிளாஷ் வெற்று மற்றும் பின்னர் எரிந்த வரை வறுக்கப்படுகிறது, இது ஒரு இனிமையான சுவையுடன் கலந்த சுவையான கேரமலைசேஷனை உருவாக்குகிறது. கல்கட் வெங்காயம் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் கடல் உணவுகள், பாதாம், பழுப்புநிறம், பைன் கொட்டைகள், கஷ்கொட்டை, தக்காளி, சிவப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், வோக்கோசு, துளசி, தாரகான், புதிய பாலாடைக்கட்டி, பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை நன்றாக இணைக்கிறது. குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கப்படும் போது அவை ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஸ்பெயினில், கல்கோட் வெங்காயத்தை உண்ணும் பாரம்பரிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான வழி ஒரு கால்கோடாடாவில் உள்ளது, இது குளிர்காலத்தின் இறுதியில் வசந்த காலம் வரை நடைபெறும் ஒரு காஸ்ட்ரோனமிகல் கொண்டாட்டமாகும். கல்கோட் வெங்காயம் வறுக்கப்பட்ட திராட்சைக் கொடிகளின் திறந்த நெருப்பில் செய்தித்தாளில் வறுக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை டெர்ரா-கோட்டா தட்டுகளில் வழங்கப்படுகின்றன. எரிந்த வெங்காயத்தின் வெளிப்புற அடுக்கு ஒரு மென்மையான, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் இனிமையான சதைகளை வெளிப்படுத்துகிறது, மேலும் இந்த வெங்காயம் பின்னர் சால்விட்சாடா அல்லது ரோமெஸ்கோ சாஸுடன் வழங்கப்படுகிறது. சல்சா டி லாஸ் கால்காட்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் ரோம்ஸ்கோ சாஸில் உள்ள பொருட்கள் வீடுகளுக்கு இடையில் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான பொருட்களில் நில பாதாம், பூண்டு, சிவப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி, ஹேசல்நட், வோக்கோசு மற்றும் வினிகர் ஆகியவை அடங்கும். இந்த பருவத்தில் கல்கோட் வெங்காயம் அதிக அளவில் நுகரப்படுகிறது மற்றும் இது கட்டலோனியா பிராந்தியத்தில் மிகவும் மதிப்புமிக்க பாரம்பரியமாகும்.
புவியியல் / வரலாறு
கல்கோட் வெங்காயம் ஸ்பெயினுக்கு சொந்தமானது மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் சாட் டி பெனைஜஸ் என்ற விவசாய விவசாயி கண்டுபிடித்ததாக நம்பப்படுகிறது. பெனைஜஸ் தோட்ட வெங்காயத்தை நட்டு பூமியால் மூடினார், எனவே தண்டுகளின் நீண்ட பகுதி வெள்ளை மற்றும் உண்ணக்கூடியதாக இருந்தது. இந்த முறை கற்றலான் மொழியில் காலியர் என அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு காடலான் விவசாயச் சொல்லாகும், இதன் பொருள் ஒரு தாவரத்தின் அல்லது காய்கறியின் உடற்பகுதியை மண்ணால் மூடுவது. இன்று கல்கோட் வெங்காயம் முதன்மையாக ஸ்பெயினில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் அமெரிக்காவில் சில வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களும் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்தை தங்கள் கொல்லைப்புறத்தில் வளர்க்கிறார்கள்.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| பெல்லோஸ் | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 619-395-6325 |
| ஹருமமா தேரியாக்கி & பாவோ | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-637-5737 |
| கெட்னர் எக்ஸ்சேஞ்ச் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
| லாபெர்ஜ் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-259-1515 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கல்கோட் வெங்காயத்தை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| உணவு 52 | தப்பிக்கும் காலியோட் மற்றும் பிரமிக்கஸ் ரோமெஸ்கோ | |
| ஸ்பிட்டூன் கூடுதல் | கல்கோட் சாஸ் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் கல்கோட் வெங்காயத்தைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 40 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/29/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: காகங்கள் கடந்து செல்லும் கல்கட் வெங்காயம்!  மெடலின் கொலம்பியா மெர்கண்டு சூப்பர்மார்க்கெட் சாண்டா எலெனா காலே 10A N36A கிழக்கு -163 கி.மீ 12 மெடலின் ஆன்டிகுவியா வழியாக 574-538-2142 அருகில்மெடலின், ஆன்டிகுவியா, கொலம்பியா சுமார் 270 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/12/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கிளை வெங்காயம், வளர எளிதானது மற்றும் உணவில் மிகவும் காரமான சுவையை விட்டு விடுகிறது |
