குழந்தை சவோய் முட்டைக்கோஸ் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

பேபி சவோய் முட்டைக்கோசுகள் சிறிய தலைகள், சராசரியாக 10 முதல் 15 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மேலும் பல அடுக்குகளின் இலைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. இலைகள் மேற்பரப்பு முழுவதும் தடிமனான வீனிங் மூலம் பெரிதும் கடினமானவை மற்றும் மிருதுவான, நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் உறுதியானவை. தலைகள் வெளிப்புறத்தில் மாறுபட்ட வெளிர் முதல் அடர் பச்சை நிறங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன, மேலும் திறந்திருக்கும் போது, உட்புற இலைகள் இலகுவான, வெளிர் பச்சை முதல் மஞ்சள் நிற டோன்களை வெளிப்படுத்துகின்றன. பேபி சவோய் முட்டைக்கோசு மென்மையான, முறுமுறுப்பான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் லேசான, இனிமையான மற்றும் கஸ்தூரி சுவைக்கு பெயர் பெற்றது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

குழந்தை சவோய் முட்டைக்கோசுகள் வசந்த காலத்தின் நடுப்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்

குழந்தை சவோய் முட்டைக்கோசுகள், தாவரவியல் ரீதியாக பிராசிகா ஒலெராகா வர் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. sabauda, பிராசிகேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சிறிய தலைகள். கடினமான முட்டைக்கோசுகள் அவற்றின் சிறிய அளவிற்கு உலகம் முழுவதும் பயிரிடப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் இனிப்பு மற்றும் லேசான சுவைக்கு சாதகமாக உள்ளன. பல வகையான சவோய் முட்டைக்கோசுகள் உள்ளன, அவை இளம் அறுவடை செய்யப்படலாம், விதைத்த ஏறக்குறைய அறுபத்தைந்து நாட்களுக்குப் பிறகு, பேபி சவோய் என விற்கப்படுகின்றன, மேலும் சில விவசாயிகள் குறிப்பிட்ட சாகுபடி முறைகளையும் மினியேச்சர் தலைகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். பேபி சவோய் முட்டைக்கோசுகள் நுகர்வோரின் புதுமை, க்ரீப் போன்ற இலைகள் மற்றும் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் பல்துறைத்திறன் ஆகியவற்றால் மதிப்பிடப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பேபி சவோய் முட்டைக்கோஸ் நார்ச்சத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது செரிமானத்தை சீராக்க உதவும் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், இது உடலுக்குள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். சிறிய தலைகளில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், மாங்கனீசு மற்றும் இரும்பு ஆகியவை உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

பேபி சவோய் முட்டைக்கோஸ் கொதித்தல், வறுத்தல் மற்றும் பிரேசிங் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. தலைகள் அவற்றின் சிறிய அளவிற்கு சாதகமாக உள்ளன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் முழுதாக தயாரிக்கப்படுகின்றன அல்லது அவற்றின் மினியேச்சர் தன்மையை வெளிப்படுத்த பாதியாக உள்ளன. பேபி சவோய் முட்டைக்கோஸை தானியங்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள் ஒரு முக்கிய உணவாக அடைத்து, பாதியாக குறைத்து, கேசரோல்களில் கலக்கலாம், இனிப்பு மற்றும் மென்மையான பக்கமாக வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது புதிய சாஸ்களில் வேகவைத்து பூசலாம். தலைகளை துண்டுகளாக்கி கறி, குண்டுகள் மற்றும் சூப்களில் தூக்கி எறிந்து, துண்டாக்கி, கூடுதல் அமைப்பு மற்றும் சுவைக்காக கோல்ஸ்லாவில் கிளறி, பாஸ்தாவில் கலந்து, அல்லது நறுக்கி சாலட்களில் பச்சையாக சேர்க்கலாம். பேபி சவோய் முட்டைக்கோஸ் ஜோடிகளான பான்செட்டா, பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி, கடல் உணவு, உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, கார்பன்சோ பீன்ஸ், காளான்கள், லீக்ஸ், பட்டாணி, வெந்தயம், தைம் மற்றும் முனிவர், பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் தேன் . முட்டைக்கோசுகள் 1-2 வாரங்கள் தளர்வாக பிளாஸ்டிக்கில் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கப்படும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

குழந்தை காய்கறிகள் ந ou வெல் உணவுகளின் அடையாளமாக இருந்தன, இது 1960 களின் பிற்பகுதியில் பிரான்சிலிருந்து வெளிவந்த ஒரு புதிய பாணி சமையல் ஆகும். சமைக்கும் புதிய அலைகளை விவரிக்க பிரெஞ்சு வரலாற்றில் பல நிகழ்வுகளுக்கு நோவெல் என்ற சொல் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இந்த வார்த்தையின் மிக முக்கியமான வரலாற்று பயன்பாடு 1969 ஆம் ஆண்டில் லு நோவியோ கையேடு வெளியிடப்பட்டபோது இருந்தது. மாத இதழ் பிரெஞ்சு சமையல்காரர்கள் மற்றும் எழுத்தாளர்களால் எழுதப்பட்டது கிறிஸ்டியன் மில்லாவ், ஹென்றி கால்ட் மற்றும் ஆண்ட்ரே கயோட் மற்றும் சிறிய தட்டுகள், இலகுவான சாஸ்கள் மற்றும் புதிய, சுவையான பொருட்கள் ஆகியவற்றை மையமாகக் கொண்ட புதிய சமையல் பாணிகளைக் கொண்டிருந்தனர். கனமான சாஸ்கள், அதிக கொழுப்பு மற்றும் பெரிய தட்டுகளைப் பயன்படுத்தும் பிரெஞ்சு சமையல் காலத்தில் நோவெல் உணவு உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் சமையல்காரர்கள் இந்த பாணியை அதிக கலை உணவுகளை உருவாக்கி, விளக்கக்காட்சியில் கவனம் செலுத்தி, அழகை ஒத்த அழகியலுடன் உணவுகளை உருவாக்க முடியும் ஓவியங்களில் காணப்படுகிறது. ந ou வெல் இயக்கம் பிரபலமடைந்து வருவதால், குழந்தை காய்கறிகளின் எழுச்சி வணிக சந்தைகளிலும் காணப்பட்டது. குழந்தை காய்கறிகள் பெரும்பாலும் நுவெல்லே உணவு வகைகளின் நட்சத்திர மூலப்பொருளாக இருந்தன, ஏனெனில் அவற்றின் சிறிய அளவு புதிய சுவைகள், தனித்துவமான காட்சிகள், கட்டமைப்புகள் மற்றும் வண்ணங்கள், மற்றும் உணவில் சமையல்காரரின் முன்னோக்கை யதார்த்தத்திலிருந்து தப்பிக்கும் ஒரு வடிவமாக ஊக்குவிக்கும் ஒரு அசாதாரண உணர்வை வழங்கியது.

புவியியல் / வரலாறு

சவோய் முட்டைக்கோஸ் ஐரோப்பாவில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது, இது 1500 களில் முதன்முதலில் இத்தாலிய ஹவுஸ் ஆஃப் சவோய் ஆட்சி செய்த பகுதியில் ஆவணப்படுத்தப்பட்டது. இந்த பகுதி பிரான்ஸ், இத்தாலி மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தின் எல்லையாக இருந்தது, பின்னர் முட்டைக்கோசு 18 ஆம் நூற்றாண்டில் வடக்கு ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. பேபி சவோய் முட்டைக்கோசு ஒரு புதிய பொருளாக வணிக ரீதியாக பயிரிடப்பட்டபோது அதன் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை என்றாலும், குழந்தை காய்கறிகள் 20 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பிய சந்தைகளில் பரவலாக பிரபலமடைந்தன. மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் இடம்பெற்றுள்ள பேபி சவோய் முட்டைக்கோசுகள் பிரான்சில் பிரிட்டானியின் வடக்கு கடற்கரையில் இளவரசர் டி பிரட்டாக்னே என்பவரால் வளர்க்கப்பட்டன, இது ஐரோப்பா முழுவதும் காய்கறிகளை ஏற்றுமதி செய்யும் ஒரு தயாரிப்பு பிராண்டாகும். இன்று பேபி சவோய் முட்டைக்கோசு ஐரோப்பா, ஆசியா, தென்னாப்பிரிக்கா, கனடா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மற்றும் உள்ளூர் சந்தைகள் மூலம் காணலாம்.