ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரி

Highbush Cranberries

பயன்பாடுகள், சமையல் வகைகள், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, சுவை, பருவங்கள், கிடைக்கும் தன்மை, சேமிப்பு, உணவகங்கள், சமையல், புவியியல் மற்றும் வரலாறு உள்ளிட்ட ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரி பற்றிய தகவல்கள்.

வளர்ப்பவர்
முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள் முகப்புப்பக்கம்

விளக்கம் / சுவை




ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரிகள் அடர்த்தியான புதர்களில் வளரும், அவை 4 மீட்டர் உயரத்தை எட்டும். ட்ரூப்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் சிறிய பழங்கள் வட்டமானவை மற்றும் 8 முதல் 10 மில்லிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை. அவை தாவரத்தின் உறுப்புக் கிளைகளின் முடிவில் தொங்கும் கொத்துக்களில் மெல்லிய தண்டுகளில் வளர்கின்றன. பிரகாசமான சிவப்பு, மற்றும் சில நேரங்களில் சிவப்பு-ஆரஞ்சு, ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரிகள் பழுத்தவுடன் கடினமாகவும் முறுமுறுப்பாகவும் இருக்கும். பழங்களில் ஒரு தட்டையான, சாப்பிடக்கூடாத விதை உள்ளது மற்றும் சுவை புளிப்பு மற்றும் அமிலமானது, இது ஒரு உண்மையான குருதிநெல்லி போன்றது. ஒரு உறைபனிக்குப் பிறகு பழங்கள் தாவரத்தில் இருந்தால், அவை மென்மையாகிவிடும், இருப்பினும் சுவை சற்று குறைந்துவிடும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை




இலையுதிர் மற்றும் குளிர்கால மாதங்களில் ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரிகள் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்




ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரிகள் வைபர்னம் இனத்தின் உறுப்பினர்கள், அவை “உண்மையான” குருதிநெல்லி அல்ல. அவர்கள் ஹனிசக்கிள் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாக உள்ளனர், மேலும் அவை வணிக ரீதியாக சந்தைப்படுத்தப்பட்ட குருதிநெல்லுடன் ஒத்திருப்பதற்காக பெயரிடப்பட்டன. சில நேரங்களில் அவை அமெரிக்கன் ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரி அல்லது கிரான்பெர்ரி வைபர்னம் என குறிப்பிடப்படுகின்றன. ஹைபஷ் குருதிநெல்லியில் மூன்று வெவ்வேறு இனங்கள் உள்ளன: அமெரிக்கன், வைபர்னம் ட்ரைலோபம், ஐரோப்பிய, வி. ஓபுலஸ் மற்றும் இரண்டின் கலப்பினமான வி. ஓபுலஸ் வர். அமெரிக்கானா. அமெரிக்க வகையானது ஐரோப்பிய வகையை விட மிகச் சிறந்த சுவையையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது என்று கூறப்படுகிறது. ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரி பெரும்பாலும் காடுகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் சிடார் மெழுகு போன்ற பறவைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தவை.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரிகளில் வைட்டமின் சி மற்றும் பெக்டின் அதிகம் உள்ளன. அவை வைட்டமின் சி உடன் சேர்ந்து நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை வழங்கும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட் அந்தோசயினினிலிருந்து அவற்றின் சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகின்றன.

பயன்பாடுகள்


ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரிகள் உண்மையான கிரான்பெர்ரிகளைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஜாம், ஜெல்லி, சாஸ் மற்றும் சிரப் ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. சூடாகும்போது, ​​பழத்தில் அதிக அளவு பெக்டின் ஒரு ஜெல் போன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்கி, கெட்டியாகிவிடும். விதைகள் மிகவும் சுறுசுறுப்பானவை, மேலும் பழத்தை கொதிக்கும் முன் அவற்றை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உண்மையான குருதிநெல்லி போலவே, ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரிகளுடன் செய்யப்பட்ட சாஸ்கள் இறைச்சிகள், விளையாட்டு மற்றும் கோழிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. சாறு தயாரிப்பதற்கு உறைபனி தேவைப்படலாம், பின்னர் பழங்களை எளிதில் கரைக்கலாம். கரைந்தவுடன், அவற்றை நசுக்கி, விதைகளையும் தோல்களையும் அகற்றலாம். வடிகட்டிய சாற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம், இனிமையாக்கலாம், மற்ற பழச்சாறுகளில் சேர்க்கலாம் அல்லது முழு பலத்துடன் குடிக்கலாம். உறுதியான, பழுத்த ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரிகளை இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். பழங்கள் மூன்று மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கலாம்.

இன / கலாச்சார தகவல்


ஸ்பிரிங் அஸூர் பட்டாம்பூச்சியின் லார்வாக்களுக்கு உணவு மற்றும் தங்குமிடம் ஒரு முக்கிய ஆதாரமாக ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரி உள்ளது. ஹைபஷ் குருதிநெல்லி மரத்தின் பட்டை கனடா மற்றும் அமெரிக்காவின் பூர்வீக மக்களுக்கும், தாவரங்கள் நிறைந்த பகுதிகளில் குடியேறிய ஐரோப்பியர்களுக்கும் ஒரு ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் என பயனுள்ளதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பட்டைகளில் வைபர்னைன் எனப்படும் கசப்பான கலவை உள்ளது, இது வயிறு மற்றும் மாதவிடாய் பிடிப்பை நீக்குவதற்கும், ஆஸ்துமாவைப் பயன்படுத்துவதற்கும் பயன்படுகிறது. இது ஆலைக்கு ஒரு அமெரிக்க புனைப்பெயருக்கு வழிவகுத்தது: க்ராம்ப்பார்க்.

புவியியல் / வரலாறு


வட அமெரிக்காவில், ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரிகள் கனடாவின் தெற்கு மூன்றில், கிழக்கில் நியூ பிரன்சுவிக் முதல் மேற்கில் பிரிட்டிஷ் கொலம்பியா வரை உள்ளன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், அவை வடகிழக்கு மாநிலங்களில் மைனே தெற்கிலிருந்து மேற்கு வர்ஜீனியா வரை காணப்படுகின்றன, பின்னர் அவை வடமேற்கு திசையில் ஓரிகான் மற்றும் வாஷிங்டன் வரை உள்ளன. ஐரோப்பிய வகை கண்டத்தின் பெரும்பாலான பகுதிகளுக்கும், வட ஆபிரிக்கா மற்றும் வடக்கு ஆசியாவிற்கும் சொந்தமானது. மரங்கள் பெரும்பாலும் நீர்நிலைகளுக்கு மிக அருகில், காடுகளிலும், பாறைக் கரையிலும், மலைப்பகுதிகளிலும் வளர்கின்றன. அவை காடுகளில் செழித்து வீட்டு உபயோகத்திற்காக பயிரிடப்படுகின்றன. மரங்கள் பெரும்பாலும் அவற்றின் அலங்கார தரம் மற்றும் இயற்கை வேலி அல்லது எல்லையாக செயல்படும் திறனுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் பளபளப்பான பச்சை இலைகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் மஞ்சள், சிவப்பு மற்றும் ஊதா நிற நிழல்களை உருவாக்குகின்றன.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரிகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
வீட்டின் சுவை ஹைபஷ் கிரான்பெர்ரி ஜாம்

பிரபல பதிவுகள்