| காங் தாவோ | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
சர்க்கரை கரும்பு நடுத்தர முதல் பெரியது, ஆறு மீட்டர் உயரம் வரை வளர்கிறது, மேலும் சராசரியாக 3-5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட நீளமான தண்டுகள் மற்றும் நீண்ட, கூர்மையான இலைகளைக் கொண்டது. உருளை தண்டுகள் மென்மையான, கடினமான, சாப்பிட முடியாத, அடர் சிவப்பு-ஊதா நிறமான வெளிப்புற அடுக்கைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் வெள்ளை வளர்ச்சி வளையங்கள் அல்லது மூட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை 10-25 சென்டிமீட்டர் இடைவெளியில் வெவ்வேறு அளவுகளின் பகுதிகளாக தண்டு பிரிக்கின்றன. தண்டுகளின் உட்புறம் வெளிறிய தங்கம், உறுதியான, தாகமாக, மரத்தாலான மற்றும் நார்ச்சத்து கொண்டது. சர்க்கரை கரும்பு ஒரு மூல வெண்ணிலா சுவையுடன் ஒரு இனிமையான மற்றும் மாவுச்சத்து சுவை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கரும்பு வெப்பமண்டல காலநிலையிலும், கோடையின் பிற்பகுதியில் குளிர்ந்த குளிர்காலம் கொண்ட காலநிலைகளில் வீழ்ச்சி மூலம் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சர்க்கரை அஃபிசினாராம் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரை கரும்பு, அரிசி, சோளம் மற்றும் கோதுமையுடன் போயேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத புல் ஆகும். கரும்பு என்பது உலகின் பழமையான பயிரிடப்பட்ட பயிர்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது வணிக சுக்ரோஸின் மூலமாகும், இது தண்டு நசுக்குவதன் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த ஆலை உலகம் முழுவதும் வெப்பமான, வெப்பமண்டல காலநிலையில் வளர்கிறது மற்றும் அதன் நார்ச்சத்து சதை மற்றும் இனிப்பு, சர்க்கரை திரவத்திற்காக சமையல்காரர்கள் மற்றும் வீட்டு சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகிறது. சர்க்கரை கரும்புகளில் பல வகைகள் உள்ளன, அவை வெள்ளை, பச்சை, ஊதா வரை தோற்றத்தில் உள்ளன. ஊதா ரிப்பன் சர்க்கரை கரும்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் சித்தரிக்கப்பட்டுள்ள ஊதா சர்க்கரை கரும்பு ஒரு “உன்னதமான” வகையாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் இது கருப்பு செரிபோனின் இயற்கையான கலப்பினத்துடன் பின்-குறுக்கு வழியாக உருவாக்கப்பட்டது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சர்க்கரை கரும்பு கால்சியம், குரோமியம், கோபால்ட், தாமிரம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். இது ஃபைபர், வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் பி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் நல்ல மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
கொதிக்கும் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு சர்க்கரை கரும்பு மிகவும் பொருத்தமானது. சாறு பிரித்தெடுக்க ஒரு இனிப்பு விருந்தாக சதை மெல்லப்படுகிறது, பின்னர் நார்ச்சத்து கரும்பு அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது. கரும்பு சாறு தயாரிக்க தண்டு அழுத்தவும் அல்லது தூய கரும்பு சிரப் மற்றும் மூல சர்க்கரை படிகங்களை தயாரிக்கவும் வேகவைக்கலாம். கொதிக்கும் மற்றும் சிரப் உற்பத்திக்கு கூடுதலாக, சர்க்கரை கரும்புகளை வெட்டலாம், வெட்டலாம் மற்றும் பானங்கள், பழ கபோப்ஸ், இறால், இறைச்சிகள் அல்லது தட்டில் அனுப்பப்பட்ட ஹார்ஸ் டி ஓயர்வ்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு சறுக்குபவர்களாக பயன்படுத்தலாம். ஐஸ்கிரீம் மற்றும் காக்டெய்ல் தயாரிக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். ராஸ்பெர்ரி, அன்னாசிப்பழம், சுண்ணாம்பு, இலவங்கப்பட்டை, வாழைப்பழங்கள், வேர்க்கடலை, இறால், மீன், கோழி, மற்றும் மாமிசத்துடன் கரும்பு ஜோடிகள் நன்றாக இருக்கும். தண்டுகள் முழுவதுமாக மூடப்பட்டு, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு வாரங்கள் வரை இருக்கும். அவை மூன்று மாதங்கள் வரை உறைந்து போகலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இன்றைய ஊதா கரும்பு கரும்பு என்பது அமெரிக்காவின் ஜார்ஜியாவின் பசுமையான கடற்கரையில் ஒரு காலத்தில் வளர்ந்து காணப்பட்ட அசல் ஆலை அல்ல. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், அமெரிக்க தெற்கில் வளரும் கரும்பு வகைகளில் பெரும்பாலானவை நோயால் கொல்லப்பட்டன. தாவரத்தின் இழப்பு காரணமாக, தெற்கில் உள்ள சமையல் கலாச்சாரமும் பாதிக்கப்பட்டது, ஏனெனில் பல பாரம்பரிய உணவுகள் கரும்பு பயன்பாடு மற்றும் அதன் தனித்துவமான சுவையை மையமாகக் கொண்டிருந்தன. 2014 ஆம் ஆண்டில், கிளெம்சன் பல்கலைக்கழகத்திற்கும் ஒரு சிறிய, கடலோர ஜார்ஜியா குடும்ப பண்ணைக்கும் இடையிலான கூட்டாண்மைக்கு ஊதா சர்க்கரை கரும்பு மீண்டும் எழுந்தது. பயிரிடப்பட்ட மற்றும் காட்டு வகைகளைப் பயன்படுத்தி, நோய்களை எதிர்க்கும் கலப்பினத்தைக் கண்டுபிடிக்க ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் தாவரவியலாளர்கள் பணியாற்றினர். ஒரு 'உன்னதமான' வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், இது ஒரு பழங்கால வகையுடன் மீண்டும் வளர்க்கப்படுகிறது, அமெரிக்காவில் கரும்புத் தொழில் சேமிக்கப்பட்டது, மேலும் மொலாசஸ் மற்றும் சிரப் ஆகியவற்றிற்கான பாரம்பரிய சமையல் வகைகள் ஆலையைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன.
புவியியல் / வரலாறு
சர்க்கரை கரும்பு தென்கிழக்கு ஆசியாவின் வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது என்று நம்பப்படுகிறது, இது முதலில் கிமு 8,000 இல் நியூ கினியாவில் வளர்க்கப்பட்டது. பின்னர் அது வளர்ந்து வரும் நாகரிகங்களின் குடியேற்றத்தின் மூலம் இந்தியாவிற்கும் ஓசியானியாவிற்கும் பரவியது, மேலும் பொ.ச. 715 இல், மத்திய கிழக்கு, எகிப்து மற்றும் பின்னர் மத்தியதரைக் கடலில் சிலுவைப் போரின் வழியாக கரும்பு நிறுவப்பட்டது. ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் கி.பி 1400-1500 க்கு இடையில் சர்க்கரை கரும்புகளை புதிய உலகிற்கு அறிமுகப்படுத்தினர், மேலும் வெப்பமான காலநிலை மற்றும் சாகுபடிக்கு கிடைக்கக்கூடிய நிலம் காரணமாக இந்த ஆலை பரவலாக பிரபலமானது. இன்று கரும்பு உலகெங்கிலும் உள்ள வெப்பமண்டல காலநிலைகளில், குறிப்பாக மெக்ஸிகோ, தாய்லாந்து, பாகிஸ்தான், சீனா, இந்தியா, பிரேசில், புவேர்ட்டோ ரிக்கோ, ஹவாய், லூசியானா மற்றும் புளோரிடாவில் பயிரிடப்படுகிறது, மேலும் உள்ளூர் சந்தைகளிலும், வட அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக் கடைகளிலும் காணலாம் தென் அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியா.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஊதா சர்க்கரை கரும்பு உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| காவிய ஆசியா | ஊதா வெண்ணெய் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த அஸ்பாரகஸுடன் ஊதா கரும்பு ஆட்டுக்குட்டி | |
| ஒரு காரமான பார்வை | அன்னாசி கரும்பு நீர் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் ஊதா சர்க்கரை கரும்புகளைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 6 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/04/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அவளது தயாரிப்பிலிருந்து சர்க்கரை கரும்பு  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 27 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/11/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அவளது தயாரிப்பிலிருந்து சர்க்கரை கரும்பு  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை அவளுடைய தயாரிப்பு அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 42 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/27/21  ரியோனெக்ரோ ஆன்டிகுவியா ரோஜெலியோவின் பண்ணை ரியோனெக்ரோ ஆன்டிகுவியா 320-789-4938 அருகில்மெடலின், ஆன்டிகுவியா, கொலம்பியா சுமார் 42 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/27/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கொலம்பியாவில் கரும்பு கரும்பு  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ, சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 54 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/15/21  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் தெரு 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 54 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/15/21  பிளேயா டெல் கார்மென், மெக்சிகோ அருகில்கார்மென் கடற்கரை, குயின்டனா ரூ, மெக்சிகோ சுமார் 89 நாட்களுக்கு முன்பு, 12/10/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: YUM - புதிய கரும்பு !!  உட்மேனின் உணவு சந்தை உட்மேன்ஸ் சந்தை 2855 உட்மேன் டாக்டர் அல்தூனா WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com அருகில்தெளிவான நீர், விஸ்கான்சின், அமெரிக்கா சுமார் 252 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/01/20  நமஸ்தே ஸ்பைஸ்லேண்ட் நமஸ்தே ஸ்பைஸ்லேண்ட் 270 என் ஹில் அவே பசடேனா சி.ஏ 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com அருகில்பசடேனா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 403 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/01/20  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை அவரது தயாரிப்பு ஃப்ரெஸ்னோ, சி.ஏ. 559-313-6676 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 406 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/29/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சர்க்கரை கரும்பு இப்போது  லாஸ் ஆல்டோஸ் பண்ணையில் சந்தைகள் லாஸ் ஆல்டோஸ் பண்ணையில் சந்தை 3415 W க்ளென்டேல் ஏவ் பீனிக்ஸ் AZ 85051 602-841-0346 அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  எல் ராஞ்சோ சந்தை எல் ராஞ்சோ சந்தை - 19 வது அவே 8901 N 19th Ave பீனிக்ஸ் AZ 85021 602-870-3600 அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை அலெக்ஸ் வீசர் 511 ஹில் ஸ்டம்ப். # 205 சாண்டா மோனிகா சி 90405 1-310-930-0903 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 546 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/11/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அலெக்ஸ் வீசரிடமிருந்து அழகான சர்க்கரை கரும்பு!  ராபர்ட் இஸ் ஹியர் பழ ஸ்டாண்ட் & பண்ணை அருகில்புளோரிடா நகரம், புளோரிடா, அமெரிக்கா சுமார் 558 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/30/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: என்னை விட கரும்பு உயரம்!  புஃபோர்ட் நெடுஞ்சாலை உழவர் சந்தை புஃபோர்ட் HWY உழவர் சந்தை 5600 புஃபோர்ட் எச்.டபிள்யு.ஒய் என்.இ டோரவில் ஜிஏ 30340 770-455-0770 அருகில்டோராவில், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 564 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புஃபோர்ட் உழவர் சந்தையில் சர்க்கரை கரும்பு  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 700 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/10/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அவரது தயாரிப்பு  லுகாடியா உழவர் சந்தை கார்ரான்சா பழ பண்ணை 13056 முராத் டி வால்லே, பள்ளத்தாக்கு மையம், சி.ஏ 92082 760-749-6791 அருகில்என்சினிடாஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 710 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/31/19 |
