விளக்கம் / சுவை
Xoconostle கற்றாழை பழம் நோபால்கள் அல்லது கற்றாழை துடுப்புகளின் முடிவில் வளர்கிறது, சில நேரங்களில் ஒரு துடுப்பில் ஒரு டஜன் வரை கொத்தாக வளரும். Xoconostle கற்றாழை பழம் பேரிக்காய் வடிவமானது, ஒரு புள்ளியைத் தட்டுகிறது. சிறிய பழம் 5 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 4 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது. இது ஒரு வெளிறிய பச்சை நிற தோலைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் ஒரு முறை பழுத்தவுடன் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை அடையும். Xoconostle கற்றாழை பழம், அதன் முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் உறவினரைப் போலவே, சிறிய முதுகெலும்புகளின் கொத்தாக மூடப்பட்டிருக்கும், அவை ஒருமுறை அகற்றப்பட்டால், சிறிய வட்ட வடுக்கள் இருக்கும். இந்த கற்றாழை பழ வகையின் சதை வெளிறிய பீச் அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்திற்கு பிரகாசமான பச்சை நிறமாகவும், மென்மையான, தாகமாகவும் இருக்கும். Xoconostle இன் விதை குழி மையப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மற்ற முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் வகைகளில் சதை முழுவதும் விதைகள் பதிக்கப்பட்டுள்ளன. Xoconostle கற்றாழை பழத்தின் பிரகாசமான சிவப்பு மையத்தில் சில டஜன், சிறிய சமையல் விதைகள் உள்ளன, அவை ஒரு உணர்ச்சி பழத்தின் விதைகளுக்கு ஒத்த தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன. சுவை ஒரு புளிப்பு டாங் மற்றும் அமில பூச்சுடன் சிக்கலானது என்று விவரிக்கப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
Xoconostle கற்றாழை பழம் கோடையின் முடிவிலும், இலையுதிர் மாதங்களிலும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
Xoconostle (உச்சரிக்கப்படும் சொக்கோ-மூக்கு-லே) கற்றாழை பழம் ஒரு புளிப்பு முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் வகையாகும், இது தாவரவியல் ரீதியாக ஓபன்ஷியா மாடுடே என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பண்டைய நஹுவால் மொழியில் “சோகோக்” என்ற பெயர் ‘புளிப்பு’ என்று பொருள்படும், இது மற்ற ஓபன்ஷியா இனங்களின் இனிப்பு கற்றாழை பழங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது. அவை சில நேரங்களில் டுனா அக்ரியா என்று அழைக்கப்படுகின்றன. விதைகளின் ஆழமான சிவப்பு நிறம் மற்றும் பழத்தின் மீது சிவப்பு ப்ளஷ் ஆகியவற்றிற்கு காரணமான பைட்டோநியூட்ரியான பெட்டாலினின் சில ஆதாரங்களில் சோகோனோஸ்டில் கற்றாழை பழம் ஒன்றாகும். நிறமி சிவப்பு பீட்ஸுக்கு அவற்றின் பணக்கார பர்கண்டி நிறத்தையும் தருகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
Xoconostle கற்றாழை பழத்தில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, அத்துடன் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் நன்மைகளை வழங்கும் பீட்டாலைன்ஸ் போன்ற பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ். சிவப்பு பீட்ஸுடன் சேர்ந்து சோகோனோஸ்டில் கற்றாழை பழம், நிறமி பெட்டாலினின் (அல்லது பெட்டாசியானின்) சில ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. Xoconostle விதைகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் (சிவப்பு நிறமி குவிந்துள்ள இடத்தில்) ராஸ்பெர்ரி, சிவப்பு பிளம்ஸ் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை விட அதிகமாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. Xoconostle கற்றாழை பழத்தின் சதைகளை விட விதைகளில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. புளிப்பு கற்றாழை பழத்தில் கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
Xoconostle கற்றாழை பழம் சாஸ்கள் மற்றும் சல்சாக்களுக்கு புளிப்பு சுவையை அளிக்கிறது, அத்துடன் மெக்ஸிகோவில் உள்ள பாரம்பரிய மோல் சாஸ், மோல் டி ஓல்லா. மூல மாமிசத்தை ப்யூரிங் அல்லது வறுத்தலுக்குப் பயன்படுத்த தோலை அகற்றவும் அல்லது Xoconostle கற்றாழை பழத்தை அடுப்பில் அல்லது ஒரு பாரம்பரிய களிமண் கோமலில் வறுக்கவும். பழத்தை பாதியாக வெட்டி விதைகளையும் சதைகளையும் வெளியேற்றவும். Xoconostle கற்றாழை பழம் பெரும்பாலும் சுவையான பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஜல்லிகள் மற்றும் ஜாம் அல்லது சட்னிகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். பச்சை சாறுகள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் போன்ற பானங்களை தயாரிக்க Xoconostle கற்றாழை பழத்தின் சதைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். Xoconostle கற்றாழை பழச்சாறு கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு யோசனை marinade அல்லது சல்சாவை உருவாக்கும். சல்சா டி பொராச்சா (ரப்பர் சல்சா) தயாரிக்க மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு மோல்கஜெட்டில் உரிக்கப்படுகிற, தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் வதக்கிய Xoconostle சேர்க்கப்படுகிறது. பழத்தை பாதுகாக்க மிட்டாய் அல்லது நீரிழப்பு செய்யலாம். Xoconostle கற்றாழை பழம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஐந்து நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மெக்ஸிகோவில், Xoconostle கற்றாழை பழம் காடுகளிலும், வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் காணப்படுகிறது மற்றும் பயிரிடப்படுகிறது. Xoconostle சிலி தூள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட்டு ஒரு சிற்றுண்டிற்கு நீரிழப்பு செய்யப்படுகிறது. புளிப்பு கற்றாழை பழத்தின் சாறு பாரம்பரிய அகுவாஸ் ஃப்ரெஸ்காக்களை தயாரிக்கவும், வீட்டில் தயாரிக்கும் புல்க் (மெஸ்கல் தாவரத்தின் திரவம்) சுவைக்கவும் பயன்படுகிறது. வணிக ரீதியாக, ஜோகானோஸ்டில் கற்றாழை பழம் ஜாம், மதுபானம் மற்றும் சிரப் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
Xoconostle கற்றாழை பழம் மத்திய மெக்ஸிகோவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, மேலும் இது மெக்சிகோவின் பழங்குடி மக்களால் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். வடக்கு மற்றும் மத்திய மெக்ஸிகோவின் அரை வறண்ட மலைப்பகுதிகளிலும், கலிபோர்னியா வளைகுடாவில் உள்ள பகுதிகளிலும் அவை ஏராளமாக உள்ளன. மெக்ஸிகோவில் 15 க்கும் மேற்பட்ட அங்கீகரிக்கப்பட்ட சாகோனோஸ்டில் கற்றாழை சாகுபடிகள் உள்ளன, இருப்பினும் தாவரவியலாளர்களுக்கு தெரியாத பிற காட்டு வகைகள் இருக்கலாம். இரண்டு வணிக வகைகள் பயிரிடப்படுகின்றன, குரேஸ்மெனோ மற்றும் பர்ரோ. பானங்கள் மற்றும் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பழத்தை வணிக ரீதியாக பயன்படுத்துவது சதை பயன்பாட்டிற்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, விதைகள் மற்றும் தலாம் ஆகியவற்றை வீணாக்குகிறது. விதைகள் மற்றும் தோலின் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகள் இருப்பதால், முழு பழத்தையும் பயன்படுத்த நிறுவனங்களை ஊக்குவிக்கும் வகையில் ஆராய்ச்சி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. Xoconostle கற்றாழை பழம் கிடைப்பது அதன் சொந்த பகுதி, சிறப்புக் கடைகள் மற்றும் சிறு பண்ணைகள் மற்றும் மெக்ஸிகோ மற்றும் தென்மேற்கு அமெரிக்காவில் உள்ள உழவர் சந்தைகளுக்கு மட்டுமே. அவை அவற்றின் சொந்தப் பகுதி முழுவதும் காடுகளில் வளர்ந்து காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
Xoconostle கற்றாழை பழத்தை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| என் சமையலறையில் மெக்சிகோ | மோல் டி ஓல்லா | |
| மெக்ஸிகோ என் சமையலறையில் | மோல் டி ஓல்லா | |
| எம்-எ-ஆர் | ஜிகோ ஒரு ஸ்வீட் மோல் இருந்து மோல் | |
| எம்-எ-ஆர் | Xoconostle Pico de Gallo |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் Xoconostle கற்றாழை பழத்தைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
சுவையான மூலிகை சுவை என்ன பிடிக்கும்
 நார்த்கேட் கோன்சலஸ் சந்தைகள் நார்த்கேட் சந்தை - பிரிஸ்டல் தெரு 1120 எஸ் பிரிஸ்டல் தெரு சாண்டா அனா சிஏ 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com அருகில்செயிண்ட் அனா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 410 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/25/20  சாலை லா கரேட்டா பல்பொருள் அங்காடிகள் 4637 இ சாப்மேன் அவே ஆரஞ்சு சிஏ 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com அருகில்வில்லா பார்க், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 410 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/25/20  உயர்ந்த சந்தை உயர்ந்த மளிகைக்கடைக்காரர்கள் - நீண்ட கடற்கரை 1033 லாங் பீச் பி.எல்.டி லாங் பீச் சி.ஏ 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com அருகில்நீண்ட கடற்கரை, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 410 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/25/20  கார்டனாஸ் சந்தைகள் கார்டனாஸ் சந்தை - எல் சென்ட்ரோ 1620 என் இம்பீரியல் ஏவ் எல் சென்ட்ரோ சிஏ 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com அருகில்மையம், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 414 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/21/20  எல் ராஞ்சோ சந்தை எல் ராஞ்சோ சந்தை - அரிசோனா அவே 1076 N அரிசோனா ஏவ் சாண்ட்லர் AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 415 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/20/20  லாஸ் ஆல்டோஸ் பண்ணையில் சந்தைகள் லாஸ் ஆல்டோஸ் பண்ணையில் சந்தை - இந்திய பள்ளி சாலை 3223 W இந்தியன் ஸ்கூல் ரோடு பீனிக்ஸ் AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com அருகில்பீனிக்ஸ், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20  லாஸ் ஆல்டோஸ் பண்ணையில் சந்தைகள் லாஸ் ஆல்டோஸ் பண்ணையில் சந்தை 3415 W க்ளென்டேல் ஏவ் பீனிக்ஸ் AZ 85051 602-841-0346 அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  பால்போவா சர்வதேச சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 470 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/25/19  கார்டனாஸ் சந்தைகள் கார்டனாஸ் சந்தை - உயர் தெரு 1630 ஹை ஸ்ட்ரீட் ஓக்லாண்ட் சி.ஏ 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com அருகில்மால், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 584 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/04/19  லாஸ் மொன்டனாஸ் # 3 சூப்பர்மார்க்கெட் லாஸ் மொன்டனாஸ் சூப்பர்மார்க்கெட் 13901 சான் பப்லோ அவே சான் பப்லோ சி.ஏ 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com அருகில்செயிண்ட் பால், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19  எனது குடும்ப சந்தை எனது குடும்ப சந்தை 2565 கில்பர்ன் அவே நாபா சி.ஏ 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com அருகில்நாபா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 586 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19  லா மோரேனிடா லா மோரேனிடா சந்தை 2434 ஜெபர்சன் தெரு நாபா சி.ஏ 94558 707-255-9068 அருகில்நாபா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 598 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/21/19  ஆஸ்டெகா சந்தைகள் ஆஸ்டெகா சந்தை - நாபா 2995 ஜெபர்சன் ஸ்ட்ரீட் நாபா சி.ஏ 94558 707-266-1333 அருகில்நாபா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 598 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/21/19  காசா லூகாஸ் லூகாஸ் சந்தை வீடு 2934 24 வது தெரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94110 415-826-4334 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 605 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/14/19  கார்டனாஸ் கார்டனாஸ் சந்தை 301 எஸ் லிங்கன் ஏவ் கொரோனா சிஏ 92882 951-371-9030 அருகில்கிரீடம், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 619 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/30/19  சாலை லா கரேட்டா பல்பொருள் அங்காடிகள் 4637 இ சாப்மேன் அவே ஆரஞ்சு சிஏ 92869 714-771-1595 அருகில்வில்லா பார்க், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 619 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/30/19  வல்லார்டா சூப்பர்மார்க்கெட் வல்லார்டா சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் - அடிவாரத்தில் பி.எல்.டி. 13820 ஃபுட்ஹில் பி.எல்.டி சில்மர் சி.ஏ 91342 818-362-7577 அருகில்சான் பெர்னாண்டோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 620 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/19  குறைந்த சந்தை வாங்க குறைந்த சந்தை வாங்க - மாநில கல்லூரி பி.எல்.டி. 1086 என் மாநிலக் கல்லூரி பி.எல்.டி. அனாஹெய்ம் சி.ஏ 92806 714-991-9839 அருகில்அனாஹெய்ம், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/22/19  பல்பொருள் அங்காடி சூப்பர் - அனாஹெய்ம் பி.எல்.டி. 1222 எஸ். அனாஹெய்ம் பி.எல்.டி. அனாஹெய்ம் சி.ஏ 92805 714-518-5496 அருகில்அனாஹெய்ம், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/22/19  நார்த்கேட் கோன்சலஸ் சந்தைகள் நார்த்கேட் சந்தை - 4 வது தெரு 409 இ. 4 வது தெரு சாண்டா அனா சிஏ 92701 714-647-9310 அருகில்செயிண்ட் அனா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19  விஸ்டா உழவர் சந்தை விஸ்டா உழவர் சந்தை விஸ்டா, சி 325 எஸ் மெல்ரோஸ் டாக்டர், விஸ்டா 92081-6627 1-760-945-7425 அருகில்பார்வை, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 718 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/23/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: விஸ்டா உழவர் சந்தையில் Xoconostle கற்றாழை பழம் காணப்பட்டது. |
