| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| லூ லூ பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
மார்னெரோ தக்காளி ஒரு கலப்பின வகையாகும், இருப்பினும் அவை ஒரு குலதனம் போன்ற ஒத்த குணங்களை வழங்குகின்றன. அவை ஊதா நிற குறிப்புகளுடன் ஆழமான சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன, மேலும் அவை எடை 7 முதல் 10 அவுன்ஸ் வரை இருக்கும். அவற்றின் சதை மிகவும் மென்மையானது, அவர்களுக்கு ஒரு குலதனம் போன்ற அமைப்பைக் கொடுக்கும், இருப்பினும் அவை பெரும்பாலான குலதனம் விட சற்று சிறியதாகவும் சமமாகவும் இருக்கும். பிரபலமான குலதனம், செரோகி ஊதா தக்காளிக்கு 'டெட் ரிங்கர்' என்று விவரிக்கப்படும் சிறந்த குலதனம்-தரமான சுவையையும் மார்னெரோ கொண்டுள்ளது, இது இனிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மையின் நல்ல சமநிலையையும் சிக்கலான நறுமணத்தையும் கொண்டுள்ளது. பெரிய உறுதியற்ற தக்காளி செடிகள் எல்லா பருவத்திலும் தொடர்ந்து பழங்களை அமைக்கும், மேலும் அவை ஒரு குலதனம் விட சிறந்த நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் சிறந்த விளைச்சலை வழங்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மார்னெரோ தக்காளி கோடையில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
மார்னெரோ தக்காளி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காயுடன் அனைத்து தக்காளிகளைப் போலவே நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது. லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்ற தாவரவியல் பெயருக்கான தோட்டக்கலை வல்லுநர்களின் விருப்பத்திற்குப் பிறகு, வலுவான மூலக்கூறு டி.என்.ஏ சான்றுகள் தக்காளியின் அசல் வகைப்பாடு சோலனம் லைகோபெர்சிகம் திரும்புவதை ஊக்குவிக்கின்றன. மார்னெரோ தக்காளி ஜானியின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விதைகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக கிடைக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தக்காளி கால்சியம், இரும்பு, வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். தக்காளியில் உள்ள வைட்டமின் பி மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதற்கும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தக்காளி அவற்றின் மிகச்சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்திற்கு மிகவும் பிரபலமானது, இதில் லைகோபீன் அடங்கும். தக்காளியில் அதிக அளவு லைகோபீன் இருப்பதால் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
பயன்பாடுகள்
மார்னெரோ தக்காளி பிரஞ்சு பாரம்பரிய சேகரிப்பு, மார்போன் மற்றும் மார்கோல்ட் தக்காளி ஆகியவற்றிலிருந்து தங்கள் சகாக்களுடன் நன்றாக இணைகிறது, மேலும் அவற்றின் சிறந்த குலதனம் போன்ற சுவை புதிய உணவுக்கு சிறந்தது. வெறுமனே மார்னெரோ தக்காளியை நறுக்கி, அவற்றை சாண்ட்விச்கள், சைவ தட்டுக்களில் சேர்க்கவும் அல்லது அப்படியே சாப்பிடுங்கள். புதிய சாலட்டுக்கு கீரை அல்லது கீரை போன்ற எந்த இலை காய்கறிகளிலும் அவற்றை இணைக்கலாம். தக்காளி மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் வோக்கோசு அல்லது சிவ்ஸ் போன்ற சுவையான மூலிகைகள் உடன் நன்றாக இணைகிறது, ஆனால் அவை புதினா போன்ற பாலைவன வகை மூலிகைகள் மூலம் பயன்படுத்தப்படலாம். மார்னெரோ தக்காளியை சமைத்த தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம், மேலும் வெங்காயம், பூண்டு, துளசி மற்றும் ஆர்கனோவுடன் நன்றாக சமைக்கும். அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும் வரை மார்னெரோ தக்காளியை சேமிக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மார்னெரோ தக்காளி என்பது பிரெஞ்சு நிறுவனமான க auti டியர் செமன்ஸ் உருவாக்கிய பிரெஞ்சு பாரம்பரிய சேகரிப்பின் ஒரு பகுதியாகும். க ti டியர் வட அமெரிக்காவில் சேகரிப்பை விற்க ஒரு கூட்டாளரைத் தேடிக்கொண்டிருந்தார், மேலும் அவர்கள் ஜானியின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விதைகளுடன் இணைந்தனர். மார்னெரோ தக்காளி மற்றும் பிரெஞ்சு பாரம்பரிய சேகரிப்பின் பிற வகைகள் 2015 ஆம் ஆண்டில் ஜானியின் விதை பட்டியலில் வட அமெரிக்க சந்தையில் அறிமுகமானன. மார்னெரோ என்ற பெயர் 'கருங்கடல்', 'மார் நீரோ' என்ற பிரெஞ்சு மொழிபெயர்ப்பாக இருக்கலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
மார்னெரோ தக்காளி மிகவும் பிரபலமான குலதனம் தக்காளிகளில் ஒன்றான செரோகி ஊதா தக்காளியின் கலப்பினமாக நம்பப்படுகிறது. பிரெஞ்சு விதை நிறுவனமான க auti டியர் செமென்ஸால் அவை உருவாக்கப்பட்டன, இது மார்னெரோ தக்காளியை அவற்றின் 'கருப்பு மர்மண்டே கலப்பின' என்று விவரிக்கிறது. மார்னெரோ ஒரு பிரெஞ்சு மர்மண்டே தக்காளியுடன் கடக்கப்படுகிறார் என்பதை இது குறிக்கிறது. மார்னெரோ தக்காளி பெரும்பாலும் 'பழைய மற்றும் புதிய உலகின் சிறந்தவை' என்று சந்தைப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை குலதெய்வங்களுடன் தொடர்புடைய உன்னதமான தக்காளி சுவையை வழங்குகின்றன, ஆனால் கலப்பினங்களின் நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் வீரியத்தையும் வழங்குகின்றன. கிரீன்ஹவுஸ் விவசாயிகளை மனதில் கொண்டு உருவாக்கப்பட்ட, மார்னெரோ தக்காளி செடிகள் அதிக கணிக்கக்கூடிய வளர்ந்து வரும் பழக்கவழக்கங்களையும் நல்ல நோய் எதிர்ப்பையும் கொண்டிருக்கின்றன, இது உண்மையான குலதனம் விட கிரீன்ஹவுஸ் வளர மிகவும் பொருத்தமானதாக அமைகிறது.
