விளக்கம் / சுவை
வெள்ளை தாய் துளசி இலைகள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 5-8 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மற்றும் துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகளுடன் ஒரு முட்டை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. இலைகள் சிறிய முடிகளுடன் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன, மேலும் ஒரு முக்கிய மைய நரம்பு உள்ளது, அவை மேற்பரப்பு முழுவதும் சிறிய நரம்புகளாக கிளைக்கின்றன. தண்டுகள் அரை தடிமனாகவும், நார்ச்சத்துடனும், வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து ஊதா நிறமாகவும் இருக்கும், மேலும் ஆலை முதிர்ச்சியடையும் போது தண்டுகளின் மேற்புறத்தில் வளரும் போது லாவெண்டர் மற்றும் வெள்ளை பூக்களின் கூர்முனை தோன்றும். வெள்ளை தாய் துளசி கிராம்பு மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் குறிப்போடு இணைந்த கற்பூரம் போன்ற நறுமணத்துடன் மென்மையானது மற்றும் மிகவும் மணம் கொண்டது, மேலும் இலைகள் ஒரு புதினா சுவையை ஒரு கவர்ச்சியான, மிளகு கடித்தால் கலக்கின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை தாய் துளசி ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஒடிமம் டெனுயிஃப்ளோரம் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை தாய் துளசி, ஒரு சிறிய புதரில் வளரும் ஒரு வற்றாத மூலிகையாகும், இது அறுபது சென்டிமீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடியது மற்றும் புதினா, ரோஸ்மேரி மற்றும் பெரில்லா ஆகியவற்றுடன் லாமியாசி குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது. பாய் க்ராபோவ், ஹாட் துளசி, வெள்ளை துளசி, மற்றும் ராம துளசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, வெள்ளை தாய் துளசி என்பது பல வகையான புனித துளசி ஆகும், இது தாய் சமையல், இந்திய நாட்டுப்புற மருத்துவம் மற்றும் இந்து வழிபாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெள்ளை தாய் துளசியில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, கால்சியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
வெள்ளை தாய் துளசி கீரைகள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. தாய் உணவுகளில் முதன்மையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை பொதுவாக பிரபலமான பேட் ககாப்ரோ போன்ற அசை-பொரியலாக இணைக்கப்படுகின்றன, இது வலுவான பூண்டு மற்றும் துளசி குறிப்புகள் கொண்ட சூடான மற்றும் காரமான உணவாகும், மேலும் தேங்காய் சார்ந்த கறிகளும் உள்ளன. வெள்ளை தாய் துளசியைப் பயன்படுத்த, முதலில் இலைகளை தண்டுகள் மற்றும் கிளைகளிலிருந்து பிரிக்கவும், ஏனெனில் இவை பயன்படுத்தப்பட்டால் டிஷ் ஒரு மர சுவையை எடுக்கும். வெள்ளை தாய் துளசி இலைகள் பின்னர் அவற்றின் மென்மையான தன்மை மற்றும் சுவையை பாதுகாக்க சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. வெள்ளை தாய் துளசி கீரைகள் இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், மீன் சாஸ், சோயா சாஸ், புதிய சிலிஸ், பெல் பெப்பர்ஸ், கேரட், பச்சை பீன்ஸ், ஸ்னாப் பட்டாணி, கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற இறைச்சிகள் மற்றும் மீன், இறால் மற்றும் ஸ்காலப்ஸ் போன்ற கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. . காகித துண்டுகளில் போர்த்தப்பட்டு, காற்று புகாத பையில் மூடப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் பகுதியில் சேமிக்கப்படும் போது அவை ஒரு வாரம் வரை இருக்கும். வெள்ளை தாய் துளசியை அறை வெப்பநிலையில் கவுண்டரில் 1-2 நாட்கள் தண்ணீரில் சேமிக்கலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இந்தியாவில், புனித துளசி மிகவும் புனிதமான தாவரங்களில் ஒன்றாகும், இது காலை தொழுகை போன்ற நடைமுறைகளின் போது இந்து மதத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அன்பு மற்றும் பாதுகாப்பின் தெய்வமான துளசியின் வெளிப்பாடாக கருதப்பட்ட புனித துளசி பெரும்பாலும் இந்து கோவில்களைச் சுற்றி வளர்க்கப்பட்டு வீடுகளுக்கு வெளியே நடப்படுகிறது, இது ஆன்மீக ஆரோக்கியம் மற்றும் சுத்திகரிப்புக்காக பிரார்த்தனை மற்றும் சடங்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாரம்பரிய ஆயுர்வேத மருத்துவத்தின் ஒரு பகுதியாக புனித துளசி பொதுவாக தேநீர் வடிவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
வெள்ளை தாய் துளசி இந்தியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, சாகுபடி எப்போது தொடங்கியது என்பது சரியாகத் தெரியவில்லை என்றாலும், பண்டைய காலங்களிலிருந்து ஆசியாவில் இது வளர்க்கப்படுகிறது. இன்று வெள்ளை தாய் துளசி ஆசியா, ஐரோப்பா, அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள சிறப்பு மளிகை மற்றும் புதிய சந்தைகளில் கிடைக்கிறது.
