விளக்கம் / சுவை
கோயூர் டி போயுஃப் ஆப்பிள்கள் பெரியவை, தட்டையானவை மற்றும் கோளவடிவானவை, சராசரியாக ஒன்பது சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை. தோல் மென்மையாகவும், பச்சை நிறமாகவும், வெளிர் மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும், இது சிவப்பு-ஊதா நிறத்துடன் கூடிய பழத்தின் முழு மேற்பரப்பையும் உள்ளடக்கும். சிறிது ரிப்பிங் மற்றும் ஸ்பெக்கிளிங் கூட இருக்கலாம். சதை இளஞ்சிவப்பு நரம்புகளுடன் மென்மையாகவும், வெளிர் பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும், மேலும் ஒரு மைய இழை கோர் உள்ளது, இது ஒரு சில சிறிய, பழுப்பு விதைகளை பாதியாக வெட்டும்போது நட்சத்திர வடிவத்தை உருவாக்குகிறது. கோயூர் டி போயுஃப் ஆப்பிள்கள் இனிப்பு, பழம் மற்றும் நறுமண சுவைகளுடன் அடங்கியுள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கோயூர் டி போயுஃப் ஆப்பிள் இலையுதிர் காலத்தில் இருந்து வசந்த காலம் வரை கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
கோயூர் டி போயுஃப் ஆப்பிள் குறைந்தது 1200 களில் இருந்து மிகவும் பழமையான, இடைக்கால பிரெஞ்சு வகை மாலஸ் டொமெஸ்டிகா ஆகும். இது ஒரு பழைய வகை என்பதால் பெற்றோருக்குரியது தெரியவில்லை. சில நிபுணர்கள் இது பிரான்சில் இருந்து வந்த டி ரூவியா ஆப்பிளைப் போன்றது என்று நம்புகிறார்கள்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஆப்பிள்கள் ஒரு சத்தான உணவாகும், இதில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் சில கலோரிகளுடன் உள்ளன. ஒரு நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிளில் சுமார் 100 கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் கொழுப்பு, கொழுப்பு அல்லது சோடியம் இல்லை. அவற்றில் 4 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் சில வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி மற்றும் போரான் போன்ற சிறிய அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஆப்பிள்கள் செரிமான மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
கோயூர் டி போயுஃப் ஆப்பிள் முதன்மையாக ஒரு சமையல் ஆப்பிள் ஆகும். ஒரு சாஸில் சமைக்கும்போது, அது ஒரு அசாதாரண எலுமிச்சை-மஞ்சள் நிற ப்யூரியாக உடைகிறது. இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற பாரம்பரிய ஆப்பிள் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கவும். கோயூர் டி போயுஃப் நன்றாக வைத்திருக்கிறார், மேலும் பல மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த, உலர்ந்த சேமிப்பு நிலையில் சாப்பிடக்கூடியதாக இருக்கும். அவை பெரும்பாலும் அக்டோபரில் எடுக்கப்பட்டு சில வாரங்களுக்குப் பிறகு நவம்பர் முதல் மார்ச் வரை சாப்பிடப்படுகின்றன.
இன / கலாச்சார தகவல்
“கோயூர் டி போயுஃப்” என்ற பெயர் பிரஞ்சு மொழியில் ஆக்ஸ் ஹார்ட் என்று பொருள்படும், ஏனெனில் இந்த ஆப்பிளின் பெரிய வடிவம் மற்றும் அடர் சிவப்பு நிறம் எருதுகளின் இதயத்தை ஒத்திருக்கிறது.
புவியியல் / வரலாறு
13 ஆம் நூற்றாண்டின் பிரான்சிலிருந்து வந்த கோயூர் டி போயுஃப் போன்ற பழங்கால வகை ஆப்பிள்களுடன், பழத்தின் முழு வரலாற்றையும் அறிந்து கொள்வது மிகவும் கடினம். ஒரு காலத்தில் கோயூர் டி போயுஃப் என்று அழைக்கப்பட்டவை இன்று அந்த பெயருடன் அதே ஆப்பிள் தானா என்பதை அறிவது மிகவும் கடினம். பல ஆண்டுகளாக, இது டி ரூவியா என்ற ஆப்பிளுடன் குழப்பமடைந்து இருக்கலாம், இது அதே நேரத்தில் பிரான்சில் தோன்றியது மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் இன்னும் அங்கே சாப்பிடப்பட்டது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கோயூர் டி போயுஃப் ஆப்பிள்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஐ ஹார்ட் நேப்டைம் | வீட்டில் க்ரோக் பாட் ஆப்பிள்சோஸ் | |
| வழக்கமான அம்மா | பிரஷர் குக்கர் ஆப்பிள்சோஸ் |
