குலதனம் சிவப்பு பியர் பைரிஃபார்ம் தக்காளி

Heirloom Red Pear Piriform Tomatoes





வலையொளி
உணவு Buzz: குலதனம் தக்காளியின் வரலாறு கேளுங்கள்

வளர்ப்பவர்
காங் தாவோ முகப்புப்பக்கம்

விளக்கம் / சுவை


ரெட் பியர் பிரிஃபார்ம் தக்காளி நடுத்தர அளவு, தோராயமாக ஏழு முதல் ஒன்பது அவுன்ஸ் வரை, ஒட்டுமொத்த சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிற தோலுடன் தோள்களில் பச்சை நிறத்தில் மங்கிவிடும். அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இது சற்றே உள்தள்ளப்பட்ட லோப்களுடன் பேரிக்காய் வடிவத்தில் உள்ளது. இது ஒரு மாமிச, ஜூசி அமைப்பு மற்றும் மிதமான அமில அளவைக் கொண்ட இனிப்பு, பணக்கார சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. தக்காளி ஆலை ஒரு நிச்சயமற்றது, இது ஏறும் அல்லது திராட்சை வகை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இதன் பொருள் பழம் பரந்த கொடிகளில் நீண்ட காலத்திற்கு பழுக்க வைக்கிறது, அதனால்தான் அவை பெரும்பாலும் குறுக்கு நெடுக்காக அல்லது கூண்டுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


ரெட் பியர் பிரிஃபார்ம் தக்காளி கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்


ரெட் பியர் பிரிஃபார்ம் என்பது சோலனம் லைகோபெர்சிகத்தின் ஒரு குலதனம் வகை, இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காயுடன் நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. பெயரில் உள்ள “பைரிஃபார்ம்” என்ற சொல் இந்த தக்காளியின் ஆர்வமுள்ள லோப் பேரிக்காய் வடிவத்தைக் குறிக்கிறது. ரெட் பியர் பிரிஃபார்ம் போன்ற அனைத்து குலதனம் தக்காளி சாகுபடிகளும் திறந்த-மகரந்தச் சேர்க்கை கொண்டவை, அதாவது பல்வேறு விதைகளிலிருந்து வரும் விதைகள் பெற்றோருக்கு ஒத்த சந்ததிகளை உருவாக்கும். குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கையைத் தடுக்க கொஞ்சம் கவனமாக, விதைகளை சேமிக்க முடியும், அது ஆண்டுதோறும் ஒரே மாதிரியான தக்காளியை உற்பத்தி செய்யும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


தக்காளி அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்திற்காக பரவலாக அறியப்படுகிறது, அவற்றின் லைகோபீன் செறிவு உட்பட, இது சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுப்பதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. தக்காளியில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை அதிகம் உள்ளன, மேலும் அவை கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும்.

பயன்பாடுகள்


ரெட் பியர் பிரிஃபார்ம் தக்காளி அதன் பழங்கால, இனிமையான தக்காளி சுவைக்கு பெயர் பெற்றது. இது ஒரு ஸ்லைசர் அல்லது சாலட் வகை தக்காளி, இது புதிய உணவுக்கு ஏற்றது. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்புத் தொடுதலுடன் வெறுமனே தூறல் அல்லது துளசி, கொத்தமல்லி, சிவ்ஸ், வெந்தயம், பூண்டு, மிளகு, மிளகு, ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, வோக்கோசு, வறட்சியான தைம், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் டாராகன் போன்ற சுவையான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கவும். பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். சிதைந்த செயல்முறையை மெதுவாக்க கூடுதல் பழுத்த தக்காளியை மட்டுமே குளிரூட்டவும்.

இன / கலாச்சார தகவல்


1544 ஆம் ஆண்டில், இத்தாலிய மூலிகை நிபுணர் பியட்ரோ ஆண்ட்ரியா மட்டியோலி தக்காளியை “போமி டி’ரோ” என்று குறிப்பிட்டார், அதாவது இத்தாலிய மொழியில் “தங்கப் பழங்கள்” என்று பொருள். ஐரோப்பாவில் தக்காளிக்கு அச்சிடப்படுவது இதுவே முதல் முறை. தக்காளி இன்றும் இத்தாலிய மொழியில் “போமோடோரோ” என்று அழைக்கப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு


ரெட் பியர் பிரிஃபார்ம் ஒரு பழைய வட இத்தாலிய குலதனம், இது லிகுரியா, பீட்மாண்டே மற்றும் இத்தாலியின் அப்ருஸ்ஸோவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது. தக்காளி கடினமான சாகுபடிகள் அல்ல, அதனால்தான் தக்காளி உற்பத்தியில் வெப்பநிலை ஒரு முக்கிய காரணியாகும். அவை குறைந்த இரவு வெப்பநிலைக்கு குறிப்பாக உணர்திறன் கொண்டவை மற்றும் எந்த உறைபனியையும் தாங்க முடியாது, எனவே பருவத்தின் இறுதி உறைபனிக்குப் பிறகுதான் அவற்றை நடவு செய்ய கவனமாக இருங்கள்.



வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்