| உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| மவுண்டன் புல்வெளி காளான் இன்க். |
விளக்கம் / சுவை
வெள்ளை வெள்ளி டாலர் காளான்கள் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலான தொப்பிகளுடன் சராசரியாக 4-8 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை மற்றும் அவை அடர்த்தியான, துண்டிக்கப்பட்ட தண்டுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. மென்மையான, வட்டமான தொப்பி வளைந்த விளிம்புகளுடன் தண்டுக்கு மேல் நீண்டு, தடிமனாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து தந்தம் நிறமாகவும் இருக்கும், படிப்படியாக வயதுக்கு ஏற்ப பழுப்பு நிற ப்ளஷ் உருவாகிறது. திறக்கப்படாத தொப்பிகளுக்கு அடியில், பல சிறிய, வெளிர் பழுப்பு நிற கில்கள் உள்ளன, அவை பழுப்பு நிற வித்திகளை உருவாக்குகின்றன, அவை வெள்ளை முக்காடுடன் மறைக்கப்படுகின்றன மற்றும் வெள்ளை தண்டு தடிமனாகவும், மென்மையாகவும், உண்ணக்கூடியதாகவும் இருக்கும். வெள்ளை சில்வர் டாலர் காளான்கள் மிருதுவான அமைப்புடன் மிகவும் லேசானவை, மேலும் சமைக்கும்போது, அவை மென்மையான, மெல்லிய அமைப்புடன் மண் சுவையை உருவாக்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை வெள்ளி டாலர் காளான்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
வெள்ளை வெள்ளி டாலர் காளான்கள், தாவரவியல் ரீதியாக அகரிகஸ் பிஸ்போரஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, அவை பொதுவான வெள்ளை பொத்தான் காளானின் பெரிய, பெரிதாக்கப்பட்ட பதிப்பாகும், மேலும் அவை அகரிகேசே குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாகும். வெள்ளை காளான்கள் உலகில் பொதுவாக பயிரிடப்படும் காளான்களில் ஒன்றாகும், மேலும் வெள்ளி டாலர் காளான் அதன் சிறிய எண்ணிலிருந்து அதன் தொப்பியின் அளவால் வேறுபடுகிறது, பெரும்பாலும் வெள்ளி டாலரின் அளவைச் சுற்றி. சில்வர் டாலர் காளான்கள் சிறிய வெள்ளை பொத்தான் காளான் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளில் மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை சமையல்காரர்களால் பெரிய அளவில் அடைக்கப்படுகின்றன மற்றும் மாறுபட்ட பொருட்களுடன் சுடப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெள்ளை வெள்ளி டாலர் காளான்களில் சில ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், பொட்டாசியம், செலினியம், அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின் டி, ரைபோஃப்ளேவின், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், ஃபோலேட் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
வெள்ளை சில்வர் டாலர் காளான்கள் திணிப்பு, கிரில்லிங், சாட் அல்லது முழு வறுத்தலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அவற்றை சறுக்கு வண்டிகளில் வறுத்து அல்லது இறைச்சிகள், பாலாடைக்கட்டிகள் அல்லது காய்கறிகளால் அடைத்து சுடலாம். தக்காளி சார்ந்த சாஸ்கள், கிரேவிஸ், ஸ்டைர்-ஃப்ரைஸ், சூப்கள், குண்டுகள், டார்ட்டாக சுடலாம், மது மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து வதக்கி, பீட்சாவில் முதலிடம் வகிக்கலாம், கூனைப்பூக்களுடன் சமைக்கலாம், செவிச்சாக நறுக்கலாம் அல்லது சுடலாம் காளான் ரொட்டி. வெள்ளை வெள்ளி டாலர் காளான்கள் கீரை, கோர்கோன்சோலா, மொஸரெல்லா, பர்மேசன், பெக்கோரினோ ரோமானோ சீஸ், தக்காளி, கேரட், செலரி, உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு, வெங்காயம், வெங்காயம், இஞ்சி, பெருஞ்சீரகம், முனிவர், வோக்கோசு, துளசி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. அல்லது கோழி, முட்டை, கடல் உணவு, பால்சாமிக் வினிகர், வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ஒயின், அரிசி, பாஸ்தா மற்றும் ஓர்சோ. குளிர்சாதன பெட்டியில் புத்துணர்ச்சியை நீடிக்க ஒரு காகித பையில் தளர்வாக சேமிக்கப்படும் போது அல்லது ஈரமான காகித துண்டுகளால் மூடப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தில் சேமிக்கப்படும் போது அவை ஒரு வாரம் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வெள்ளை வெள்ளி டாலர் காளான்கள் அகரிகஸ் பிஸ்போரஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது உலகில் அதிகம் பயிரிடப்படும் காளான்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. பயிரிடப்பட்ட காளான்களில் நாற்பது சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமானவற்றைக் குறிக்கும், வெள்ளை காளான்கள் தழுவிக்கொள்ளக்கூடியவை மற்றும் அண்டார்டிகாவைத் தவிர ஒவ்வொரு கண்டத்திலும் வளரக்கூடியவை. வெள்ளை காளான்கள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்கு மதிப்புடையவை மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், பசி நீடிப்பதற்கு அதிக அளவு புரதத்தை வழங்குவதற்கும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பாதுகாப்பதற்கும் மேம்படுத்துவதற்கும் பல்வேறு கலாச்சாரங்களில் உலகளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த காளான்கள் வயிற்றில் உள்ள பாக்டீரியாக்களின் அளவை மேம்படுத்த உதவும் ஒரு ப்ரிபயாடிக் மருந்தாகவும் செயல்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
பழங்காலத்திலிருந்தே வெள்ளை பொத்தான் காளான்கள் வளர்ந்து வருகின்றன, 1707 ஆம் ஆண்டில் பிரெஞ்சு தாவரவியலாளர் ஜோசப் பிட்டன் டி டூர்னெஃபோர்ட்டால் பிரான்சில் பயிரிடப்பட்டதாக முதலில் நம்பப்பட்டது. சாகுபடி பரவல் மற்றும் வெள்ளை பொத்தான் காளான்கள் பின்னர் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் அமெரிக்காவில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டன பென்சில்வேனியா. இன்று வெள்ளை வெள்ளி டாலர் காளான்கள் முதன்மையாக பயிரிடப்படுகின்றன, அவை வட அமெரிக்கா, தென் அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகள், உழவர் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| பிரிகண்டைன் லா மேசா | லா மேசா சி.ஏ. | 619-465-1935 |
| நீங்கள் & உங்கள் வடிகட்டுதல் (சமையலறை) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 214-693-6619 |
| மிம்மோஸ் இத்தாலிய கிராமம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-239-3710 |
| பங்கா பெருவியன் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-722-3396 |
| பிரிகாண்டின் எஸ்கொண்டிடோ | எஸ்கொண்டிடோ சி.ஏ. | 760-743-4718 |
| பசிபிக் ரீஜண்ட் லா ஜொல்லா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-597-8008 |
| சூழ்ச்சி | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 422-266-8200 |
| ரெட் டெயில் கேட்டரிங் | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 858-605-8219 |
| ஃப்ளெமிங்கின் ஸ்டீக்ஹவுஸ் லா ஜொல்லா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-535-0078 |
| ஆலிவ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-962-7345 |
| தரமான கடற்கரை இன்க் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-734-1114 |
| மில்டனின் டெலிகேட்டஸன், கிரில் & பேக்கரி | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-792-2225 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வெள்ளை பெரிய காளான்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| கிரேட் தீவிலிருந்து காட்சி | வெள்ளை காளான் லாசாக்னே |
