விளக்கம் / சுவை
பிரெஸ்காட் ஃபாண்ட் பிளாங்க் முலாம்பழங்கள் நடுத்தர அளவிலானவை, சராசரியாக 5-10 பவுண்டுகள், மற்றும் ஒரு வட்டமான, குந்து வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. தடிமனான பட்டை இளமையாக இருக்கும்போது வெண்மையாகவும், பழுக்க வைப்பதற்கு முன்பு நீல-பச்சை நிறமாகவும் மாறும். முதிர்ச்சியடையும் போது, தோல் வெளிறிய தங்க மஞ்சள் நிறமாக மாறி, ஆழமான, செங்குத்து முகடுகளால் பிரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பெரும்பாலும் கைப்பிடிகள் மற்றும் மருக்கள் ஆகியவற்றில் மூடப்பட்டிருக்கும். உண்மையான கேண்டலூப் முலாம்பழங்களைப் போலவே, பிரெஸ்காட் ஃபாண்ட் பிளாங்கின் தோலும் மென்மையானது மற்றும் மஸ்க்மெலன் வகைகளுக்கு கையொப்பமிடும் வலையைக் கொண்டிருக்கவில்லை. சால்மன்-ஆரஞ்சு சதை அடர்த்தியான, ஈரமான மற்றும் மென்மையானது, மைய, வெற்று குழி கொண்டது, இது பல தட்டையான, கடினமான, கிரீம் நிற விதைகளை உள்ளடக்கியது. பழுத்த போது, பிரெஸ்காட் ஃபாண்ட் பிளாங்க் முலாம்பழங்கள் தேன், மலர் வாசனைடன் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், மேலும் அதன் சதை பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையைப் பொறுத்து தீவிரமாக இனிப்பு அல்லது கஸ்தூரி மற்றும் சற்று மண்ணாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பிரெஸ்காட் ஃபாண்ட் பிளாங்க் முலாம்பழங்கள் இலையுதிர்காலத்தில் கோடையில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
ப்ரெஸ்காட் ஃபாண்ட் பிளாங்க் முலாம்பழங்கள், தாவரவியல் ரீதியாக குகுமிஸ் மெலோ வர் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. cantalupensis, ஒரு உண்மையான கேண்டலூப் மற்றும் குக்குர்பிடேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள் ஸ்குவாஷ், வெள்ளரிகள் மற்றும் பூசணிக்காயுடன். இந்த பிரஞ்சு குலதனம் வகை கேண்டலூப்புகளின் ராக் முலாம்பழம் குழுவின் ஒரு பகுதியாகும், இது ஒரு வெள்ளை பாட்டம் முலாம்பழம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பிரான்சில், இது கான்டலூப்பி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ரோம் அருகே உள்ள நகரத்தின் பெயர், அங்கு கேண்டலூப் வகை முலாம்பழம்கள் 1400 களில் முதன்முதலில் வளர்க்கப்பட்டன. பிரெஸ்காட் ஃபாண்ட் பிளாங்க் இன்று வளர்க்கப்படும் சிறந்த சுவையான பிரஞ்சு குலதனம் முலாம்பழம்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, மேலும் அதன் தாகமாகவும் அடர்த்தியாகவும், இனிமையான சதைக்காகவும் மதிப்பிடப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பிரெஸ்காட் ஃபாண்ட் பிளாங்க் முலாம்பழங்களில் சில வைட்டமின் கே, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் ஃபோலேட் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
ப்ரெஸ்காட் ஃபாண்ட் பிளாங்க் முலாம்பழங்கள் அவற்றின் இனிப்பு சுவையாக மூல தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, மேலும் புதியதாக இருக்கும்போது தாகமாக இருக்கும் அமைப்பு உச்சத்தில் இருக்கும். அவற்றை இனிப்பு மற்றும் சுவையான சாலட்களில் நறுக்கி கலக்கலாம் அல்லது பானங்கள், ஐஸ்கிரீம்கள், சோர்பெட்டுகள், புட்டுகள் அல்லது புளிப்பு நிரப்புதல் போன்றவற்றை தயாரிக்கலாம். பிரெஸ்காட் ஃபாண்ட் பிளாங்க் முலாம்பழம் பாரம்பரிய கேண்டலூப் என்று அழைக்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளிலும் மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம். இனிப்பு முலாம்பழம் சுவை ஜோடிகள் ஃபெட்டா மற்றும் ஆடு பாலாடைக்கட்டிகள், அருகுலா, துளசி, புதினா, சிட்ரஸ், அவுரிநெல்லிகள், பிஸ்தா, ஹேசல்நட், பால்சாமிக் வினிகர், கிரீம், குணப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் போர்ட் அல்லது ஷெர்ரி போன்ற ஒயின்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதும், நுகர்வுக்கு 5-10 நாட்களுக்கு முன்பு தொடர்ந்து பழுக்க ப்ரெஸ்காட் ஃபாண்ட் பிளாங்க் முலாம்பழங்களை வயலிலோ அல்லது கவுண்டரிலோ விட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த முலாம்பழம் அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் பழுத்ததை அடைந்த ஒரு வாரத்திற்குள் சிறந்த முறையில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. வெட்டப்பட்ட முலாம்பழம் துண்டுகள் பிளாஸ்டிக் போர்த்தப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது மூன்று நாட்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
1800 களின் பிற்பகுதியில், பிரெஞ்சு கைவினைஞர்கள் பிரபலமான பிரெஸ்காட் ஃபாண்ட் பிளாங்க் முலாம்பழத்தின் மாதிரியாக ஐஸ்கிரீம் அச்சுகளை உருவாக்கினர். இந்த வடிவங்கள் உறைந்த இனிப்புகளை ஒரே வடிவத்திலும் பிரபலமான முலாம்பழத்தை ஒத்த வண்ணங்களிலும் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டன. இன்று இந்த அச்சுகளும் கண்டுபிடிக்க அரிதானது மற்றும் சேகரிப்பாளரின் பொருட்களாக அவை தேடப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
பிரெஸ்காட் ஃபாண்ட் பிளாங்க் முலாம்பழம் பிரான்சின் பூர்வீகம் மற்றும் 1860 களில் வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் பிரெஞ்சு சந்தைகளில் காணப்படும் ஒரு பிரபலமான வகையாகும். இது 1800 களின் பிற்பகுதியில் அமெரிக்காவிற்கு பரவியது மற்றும் 1883 ஆம் ஆண்டில் வில்மொரின் லெஸ் பிளாண்டஸ் பொட்டாகெரஸில் ஆவணப்படுத்தப்பட்டது. இன்று பிரெஸ்காட் ஃபாண்ட் பிளாங்க் முலாம்பழம்கள் சிறப்பு மளிகை, விவசாயிகள் சந்தைகள் மற்றும் அமெரிக்காவில் ஆன்லைன் விதை பட்டியல்களில் வீட்டு தோட்டக்கலை ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன. மற்றும் ஐரோப்பா.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பிரெஸ்காட் ஃபாண்ட் பிளாங்க் முலாம்பழம் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| தூறல் & டிப் | புரோசியூட்டோ ஒரு தேன் கடுகு வினிகிரெட்டால் முலாம்பழத்தை போர்த்தியது | |
| சிறிய இன்க்லிங்ஸ் | புதினா மற்றும் துறைமுகத்துடன் கேண்டலூப் சோர்பெட் |
