| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
போஸ்க் பேரீச்சம்பழங்கள் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலானவை மற்றும் வட்ட வடிவத்தில் நீளமான கழுத்து மற்றும் மெல்லிய பச்சை-பழுப்பு நிற தண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். அடர்த்தியான தோல் தங்க பழுப்பு நிறமானது மற்றும் கரடுமுரடான, பழுப்பு நிற ருசெட்டிங் சில மூடியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். வெள்ளை நிற சதைக்கான தந்தம் உறுதியான, அடர்த்தியான மற்றும் மிருதுவான தேன் நறுமணத்துடன் கூடியது மற்றும் சில சிறிய கருப்பு-பழுப்பு விதைகளை உள்ளடக்கிய ஒரு மைய, மென்மையான மையத்தைக் கொண்டுள்ளது. பழுத்த போது, போஸ்க் பேரீச்சம்பழம் தாகமாகவும், முறுமுறுப்பாகவும் இருக்கும், மேலும் வூட்ஸி மசாலா குறிப்புகளுடன் மிகவும் இனிமையான சுவை இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
போஸ் பேரிக்காய் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக பைரஸ் கம்யூனிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட போஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் ஒரு தனித்துவமான குளிர்கால வகையாகும், மேலும் அவை ரோசாசி குடும்பத்தில் ஆப்பிள், பாதாமி மற்றும் பீச் ஆகியவற்றுடன் உறுப்பினர்களாக உள்ளன. போஸ் பேரிக்காய் ஐரோப்பா முழுவதும் பல பெயர்களால் அறியப்படுகிறது, மேலும் அந்த பெயர்கள் உலகெங்கிலும் அவர்களுடன் கொண்டு செல்லப்பட்டுள்ளன. இந்த பெயர்களில் ஐரோப்பிய பேரிக்காய், கைசர் அலெக்சாண்டர், ப்யூரி பாஸ்க் ஆகியவை அவற்றின் வெண்ணெய் சுவைக்காகவும், கலபாஸ் பாஸ்க் அதன் சுண்டைக்காய் போன்ற வடிவத்திற்காகவும் அடங்கும். போஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் புதிய உணவு மற்றும் சமையல் வகைகளாக விரும்பப்படுகின்றன, மேலும் அதன் அடர்த்தியான சதை காரணமாக மற்ற வகைகளை விட முந்தைய கட்டத்தில் உள்ளே இருந்து பழுக்க வைக்கும். பழுக்க வைப்பதை சரிபார்க்க, தண்டு அடிவாரத்தை அழுத்தி, சதை சிறிது கொடுக்கிறதா என்று பார்க்கவும், அவ்வப்போது சுருக்கமாக இருக்கவும். பாஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் பழுக்கும்போது மற்ற பேரிக்காய் வகைகளை விட சற்றே குறைவாகக் கொடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பாஸ் பேரிக்காயில் வைட்டமின் சி, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான பிராய்லிங், பேக்கிங், வேட்டையாடுதல் மற்றும் உலர்த்துதல் ஆகிய இரண்டிற்கும் போஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை அறை வெப்பநிலையில் புதியதாகவும், கைக்கு வெளியேயும் உட்கொள்ளப்படலாம் அல்லது இனிப்பு விருந்துக்காக டார்க் சாக்லேட்டில் நறுக்கி நனைக்கலாம். அவை பச்சை இலை சாலட்களுக்காக வெட்டப்படலாம் அல்லது சீஸ் போர்டுகளில் காட்டப்படலாம். ஒரு பொதுவான தவறான கருத்து என்னவென்றால், போஸ் பேரீச்சம்பழம் நுகரப்படுவதற்கு முன்பு உரிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது சமைக்கப்பட வேண்டும், இது உண்மை அல்லது அவசியமில்லை. பாஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் சமைக்க எழுந்து நின்று அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, அவை டார்ட்ஸ், பைஸ், பாப்ஓவர், மெருகூட்டல் மற்றும் வேட்டையாடலுக்கு ஏற்றதாக அமைகின்றன. கோர்கோன்சோலா சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பீஸ்ஸாவில் அடுக்கி, ஓட்மீலில் கலந்து, சூப்பில் தூய்மைப்படுத்தப்படலாம் அல்லது அப்பத்தை வெட்டலாம். போஸ் பியர்ஸ் பாராட்டு பெஸ்டோ, பழுப்பு நிற வெண்ணெய், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கிராம்பு, வால்நட், ஹேசல்நட், புதினா, சாக்லேட், கோர்கோன்சோலா, புர்ராட்டா, ஆடு சீஸ், தேன், சிவப்பு வெங்காயம், பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ், தேதிகள், பூண்டு, கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி. அவை பழுக்க வைக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது கூடுதல் வாரம் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
போஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக ஓவியங்கள், புகைப்படங்கள் மற்றும் வரைபடங்களில் அவற்றின் தனித்துவமான வடிவம், வண்ணமயமாக்கல் மற்றும் அசாதாரண ருசெட் அமைப்பு காரணமாக தோன்றின. பேரிக்காயின் இயற்கையான அழகு ஷேக்ஸ்பியர் மற்றும் லியோனார்டோ டா வின்சி ஆகியோரின் இலக்கியங்களில் ரோமானிய மொசைக்ஸில் சித்தரிக்கப்பட்டுள்ளது, பாம்பீவின் இடிபாடுகளில் உள்ள ஓவியங்களில் காணப்பட்டது மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இம்ப்ரெஷனிஸ்டுகள் வின்சென்ட் வான் கோக் மற்றும் பால் செசேன் ஆகியோரின் படைப்புகளில் காட்டப்பட்டுள்ளது.
புவியியல் / வரலாறு
போஸ் பேரீச்சம்பழங்களின் தோற்றம் தெரியவில்லை, ஏனெனில் அவை பிரான்ஸ் அல்லது பெல்ஜியத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்டதா என்பதில் குழப்பம் நிலவுகிறது. ஒரு நம்பிக்கை என்னவென்றால், போஸ் பேரிக்காய் 1807 ஆம் ஆண்டில் பெல்ஜியத்தில் ஒரு விதையிலிருந்து பாரிஸ் தாவரவியல் பூங்காவின் இயக்குனர் எம். அவர் பேரிக்காய் ப்யூரே பிளாங்க் என்று பெயரிட்டார், அதன் வெண்ணெய் அமைப்பு மற்றும் தனக்குத்தானே. போஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் ஐரோப்பாவின் சில பகுதிகளில் பியூரி டி அப்ரெமொன்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு பிரஞ்சு நகரத்திற்கு பேரிக்காய் பெயரிடப்பட்டது என்ற மற்றொரு நம்பிக்கை. போஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் முதன்முதலில் அமெரிக்காவில் 1830 களின் ஆரம்பத்தில் பயிரிடப்பட்டன, முதலில் அவை 1836 இல் அறுவடை செய்யப்பட்டன. முதலில் நாட்டின் கிழக்குப் பகுதியில் பயிரிடப்பட்ட அவை இப்போது பசிபிக் வடமேற்கு அமெரிக்காவில் செழித்து வளர்கின்றன. இன்று போஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன, அவை அமெரிக்கா, கனடா, ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள உழவர் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக் கடைகளில் காணப்படுகின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| சான் டியாகோ படகு கிளப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-758-6334 |
| பிஷப் பள்ளி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-459-4021 x212 |
| 619 ஆவிகள் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-647-4409 |
| குறுக்கு வேர்கள் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-245-1678 |
| ரீட்டா க்ளென் | லடேரா ராஞ்ச் சி.ஏ. | 949-545-2250 |
| கிரேட் மேப்பிள் ஹில்கிரெஸ்ட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-255-2282 |
| உயர்ந்த கஃபே-வறுத்த வேலைகள் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-230-6747 முன்னாள். 5 |
| சமையலறை மது கடை | டெல் மார் சி.ஏ. | 619-239-2222 |
| டிஜா மாரா | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-231-5376 |
| சகோதரி சமையலறை (பார்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-232-7808 |
| பார்பரெல்லா லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-454-7373 |
| பழைய கேசினோ பஃபெட் | ஆல்பைன் சி.ஏ. | 760-845-9931 |
| பயர் கார்டன் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-632-2437 |
| கிளாரின் செட்ரோஸில் - எஸ்.கே.எஸ்.பி. | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-259-8597 |
| கான்டினென்டல் கேட்டரிங் இன்க் | லா மேசா சி.ஏ. | 907-738-9264 |
| சிசியா ஆஸ்டீரியா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-674-4069 |
| பனாமா 66 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-206-6352 |
| பிரிகண்டைன் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-481-1166 |
| பிஎஃப்சி உடற்தகுதி முகாம் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 888-488-8936 |
| கோதுமை & நீர் | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-291-8690 |
| ராஞ்சோ சாண்டா ஃபேவில் பாலங்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-759-6063 |
| மூன்றாம் கார்னர் என்சினிடாஸ் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 619-417-9251 |
| ஸ்டோன் ப்ரூயிங்-லிபர்ட்டி நிலையம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-269-2100 |
| ஹையாட் ஐஸ்லாந்து | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-224-1234 |
| சம்திங் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தைம் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-245-1004 |
| ஜார்ஜஸ் அட் தி கோவ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-454-4244 |
| சிவப்பு கதவு நண்பர்கள் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-295-6000 |
| மூலிகை & வூட் பார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-955-8495 |
| வைல்ட் தைம் நிறுவனம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-527-0226 |
| ரோவினோ தி ஃபுடரி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-204-3666 |
| கார்டே பிளான்ச் பிஸ்ட்ரோ & பார் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 619-297-3100 |
| லாபெர்ஜ் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-259-1515 |
| முத்து ஹோட்டல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 877-732-7573 |
| அலெக்சாண்டர் 30 ஆம் தேதி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-774-3062 |
| விவசாயிகள் அட்டவணை | லா மேசா சி.ஏ. | 619-724-6465 |
| கென்சிங்டன் கஃபே | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-684-0044 |
| பசிபிக் ரீஜண்ட் லா ஜொல்லா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-597-8008 |
| ஹோட்டல் குடியரசு சான் டியாகோ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 951-756-9357 |
| டவுன் & கன்ட்ரி கோல்ட் பிரெ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-291-7131 |
| பண்ணை கோல்ஃப் கிளப் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-756-5585 |
| மேரியட் கோர்டியார்ட் ஓல்ட் டவுன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-260-8500 |
| ஜே.ஆர்.டி.என் உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-270-5736 |
| கலிபோர்னியா மையம் கலை | எஸ்கொண்டிடோ சி.ஏ. | 760-839-4107 |
| சகோதரி சமையலறை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-232-7808 |
| ஹார்னி சுஷி ஓல்ட் டவுன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-295-3272 |
| போஹேமியன் நீலம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-255-4167 |
| சாட்டே லா ஜொல்லா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-459-4451 |
| பண்ணையில் வலென்சியா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-756-1123 |
| புதிய சுஷி கேட்டரிங் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 858-344-7098 |
| க்ளென்ப்ரூக் சுகாதார மையம் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-704-1000 |
| ஹில்டன் கார்டன் விடுதியின் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-720-9500 |
| மிஷன் ஏவ் பார் மற்றும் கிரில் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-717-5899 |
| பார்க்ஹவுஸ் உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-295-7275 |
| ஷெல்டன்ஸ் சேவை நிலையம் | லா மேசா சி.ஏ. | 619-741-8577 |
| மூஸ் 101 | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-342-5495 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பாஸ் பியர்ஸ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் பாஸ் பியர்ஸைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 பிராட்வே ஞாயிறு உழவர் சந்தை காலின்ஸ் குடும்ப பழத்தோட்டங்கள் 931 பாரிஷ் ஆர்.டி சேலா WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 87 நாட்களுக்கு முன்பு, 12/13/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல் ஐஸ்கிரீம் ஒரு ஸ்கூப் மூலம், நான் இன்று இரவு ஒரு பாஸ் பேரிக்காய் டார்ட்லெட்டை உருவாக்குவேன் என்று நினைக்கிறேன் :)  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு தயாரிப்பு 1929 ஹான்காக் தெரு சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 112 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/18/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பென்ரின் பழத்தோட்டத்திலிருந்து பாஸ் பேரிக்காய்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் தெரு 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 121 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/09/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கோல்டன் ரஸ்ஸெட் பாஸ் பியர்ஸ்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 121 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/09/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பென்ரின் பழத்தோட்டங்களிலிருந்து கோல்டன் ரஸ்ஸெட் பாஸ் பியர்ஸ் ... ஐந்து மடங்கு வேகமாக என்று சொல்லுங்கள்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு தயாரிப்பு 1929 ஹான்காக் தெரு சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 138 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/23/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பென்ரின் பழத்தோட்டத்திலிருந்து கோல்டன் ருசெட் பாஸ் பேரிக்காய்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு தயாரிப்பு 1929 ஹான்காக் தெரு சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 146 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/15/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பென்ரின் பழத்தோட்டத்திலிருந்து கோல்டன் ருசெட் பாஸ் பேரிக்காய்  முழு உணவுகள் சந்தை முழு உணவுகள் சந்தை - டாட்டம் பி.எல்.டி. 10810 N Tatum Blvd பீனிக்ஸ் AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com அருகில்பாரடைஸ் பள்ளத்தாக்கு, அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  யூனியன் சதுக்கம் கிரீன்மார்க்கெட் மிக்லியோரெல்லி பண்ணை 46 ஃப்ரீபார்ன் எல்.என், டிவோலி, நியூயார்க் 12583 ஜீ 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ அருகில்நியூயார்க், அமெரிக்கா சுமார் 431 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/04/20  யூனியன் சதுக்கம் கிரீன்மார்க்கெட் வெட்டுக்கிளி தோப்பு பழ பண்ணை மில்டன்-ஆன்-ஹட்சன், NY அருகில்நியூயார்க், அமெரிக்கா சுமார் 431 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/04/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: நியூயார்க் வளர்ந்த பாஸ்க் பேரீச்சம்பழம்!  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை ஜெஃப் ரீகர் 1380 டெய்லர் ரோடு பெனிரன் சி.ஏ 95663 916-769-5462 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 525 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/02/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கவர்ச்சியான பாஸ் பியர்ஸ் இன்! மிகவும் ஸ்வீட் செஃப்ஸ்  குறைந்த சந்தை வாங்க குறைந்த சந்தை வாங்க - மாநில கல்லூரி பி.எல்.டி. 1086 என் மாநிலக் கல்லூரி பி.எல்.டி. அனாஹெய்ம் சி.ஏ 92806 714-991-9839 அருகில்அனாஹெய்ம், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/22/19  உழவர் உழவர் சந்தை அருகில்லா ஜொல்லா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 711 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/30/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: புதியது! ஓஷன் பீச் மக்கள் கரிம உணவு சந்தை அருகில்முடிசூட்டப்பட்டது, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 728 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/12/19  பரோன்ஸ் சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 729 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/12/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பாஸ் பியர்ஸ் பரோன்ஸ் மார்க்கெட்ப்ளேஸில் காணப்பட்டது. அழகான, செப்பு பாஸ் பேரீச்சம்பழம். |
