மலபார் கஷ்கொட்டை தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

மலபார் கஷ்கொட்டை ஒரு பெரிய, மர, கால்பந்து வடிவ நெற்றில் வளர்கிறது, சராசரியாக 5-7 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 10-30 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது. நெற்று ஒரு தோலை, ஐந்து வால்வுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பழுத்தவுடன் பச்சை நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறமாக மாறுகிறது. நெற்றுக்குள், மங்கலான வெள்ளை கோடுகளுடன் பல சுற்று ஒளி-பழுப்பு விதைகள் உள்ளன. 1-2 சென்டிமீட்டர் விட்டம் வரை வளரும் விதைகள், ஒவ்வொரு வால்விலும் ஐந்து வரிசைகளில் இறுக்கமாக நிரம்பியுள்ளன, மேலும் அவை மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நிற பொருளால் சூழப்பட்டுள்ளன. விதைகள் முதிர்ச்சியடையத் தொடங்கும் போது, நெற்று வெடித்து விதைகளை தரையில் இறக்கும் வரை அவை நெற்றை பெரிதாக்கி வீக்கமடைகின்றன. மூல விதைகள் மென்மையாகவும், வேர்க்கடலையைப் போன்ற ஒரு சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கும். சமைக்கும்போது, அவை நொறுங்கிப்போய், ஆழமான கஷ்கொட்டை மற்றும் மக்காடமியா நட்டு போன்ற சுவையை எடுத்துக்கொள்கின்றன, அவை லேசான இனிப்பு மற்றும் சத்தானவை. காய்களுக்கு கூடுதலாக, மலபார் கஷ்கொட்டை மரங்கள் அவற்றின் பெரிய, மணம், வெள்ளை அலங்கார பூக்கள் மற்றும் அவற்றின் பளபளப்பான பச்சை பட்டை மற்றும் பால்மேட் இலைகளுக்கும் பெயர் பெற்றவை.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

மலபார் கஷ்கொட்டை வசந்த காலத்தில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

பச்சாரா அக்வாடிகா என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட மலபார் கஷ்கொட்டை, துணை வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் செழித்து வளரும் ஒரு பெரிய பசுமையான மரத்தில் வளர்கிறது. மலபார் கஷ்கொட்டை மரங்கள் அதன் பூர்வீக வாழ்விடங்களில் பதினெட்டு மீட்டர் உயரத்திற்கு வளரக்கூடும், ஆனால் இது ஒரு பானை பொன்சாய் மரமாகவும் நடப்படலாம். கயானா கஷ்கொட்டை, சபா நட்டு, பண மரம், பண ஆலை, வழங்கல் மரம் மற்றும் கயானா கஷ்கொட்டை என்றும் அழைக்கப்படும் மலபார் கஷ்கொட்டை பாயோபாப், துரியன் மற்றும் தென் அமெரிக்க சப்போட் ஆகியவற்றுடன் தொலைதூர தொடர்புடையது. மலபார் கஷ்கொட்டை மரங்கள் தென் அமெரிக்காவில் அதன் விதைகளுக்காகவும் ஆசியாவில் ஒரு அலங்கார தாவரமாகவும் பயிரிடப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

மலபார் கஷ்கொட்டைகளில் புரதம், எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, அத்துடன் அமினோ அமிலங்கள் டிரிப்டோபான், த்ரோயோனைன் மற்றும் ஃபெனைலாலனைன் ஆகியவை வளர்ச்சியை மேம்படுத்த உதவும்.

பயன்பாடுகள்

மலபார் கஷ்கொட்டைகளை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுக்கவும், அசை-வறுக்கவும், வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம். அவற்றை ஒரு மாவாக தரையிறக்கி ரொட்டி தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். மலபார் கஷ்கொட்டைகளை ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டும், இது கடினமான தோல் பிளவு மற்றும் தலாம் செய்ய உதவுகிறது, பின்னர் விதைகளை பிரித்தெடுத்து வெள்ளை, நுண்ணிய விதை பூச்சுகளிலிருந்து அகற்ற வேண்டும். மலபார் கஷ்கொட்டை பொதுவாக உப்பு மற்றும் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது அல்லது அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. அவற்றை சாலடுகள், அசை-பொரியல், சொந்தமாக ஒரு சிற்றுண்டாக அல்லது தரையில் சாப்பிட்டு சூடான பானமாக மாற்றலாம். கொட்டைகள் தவிர, இளம் இலைகள் மற்றும் பூக்களை ஒரு காய்கறியாக சமைத்து தயாரிக்கலாம் மற்றும் பச்சை, சத்தான சுவை இருக்கும். மலபார் கஷ்கொட்டை குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது பல மாதங்கள் வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

ஆசியாவில், மலபார் கஷ்கொட்டை மரங்கள் பொதுவாக பணம் தாவரங்கள் என்று அழைக்கப்படும் ஆபரணங்களாக விற்கப்படுகின்றன. மரங்கள் நல்ல ஃபெங் சுய் கொண்டதாகக் காணப்படுகின்றன மற்றும் செல்வம், செழிப்பு மற்றும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை குறிக்கிறது. இந்த மரங்கள் ஜப்பானில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் அவை ஒரு பொன்சாய் மரமாக அல்லது ஒரு சிறிய தொட்டியில் அழகியல் முறையீட்டிற்காக சடை செய்யப்பட்ட டிரங்குகளுடன் வளர்க்கப்படுகின்றன. பண ஆலைகள் பொதுவாக வணிகங்களில் காணப்படுகின்றன மற்றும் நல்ல ரிப்பன் அல்லது நிதி வெற்றிக்காக மரத்தை சுற்றி கூடுதல் ரிப்பன் அல்லது அலங்கார அலங்காரங்கள் இருக்கலாம். தென் அமெரிக்காவில், இருமல் போன்ற சுவாச நோய்களுக்கு வீட்டு வைத்தியத்திலும் மலபார் கஷ்கொட்டை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

மலபார் கஷ்கொட்டை வெப்பமண்டல அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் தெற்கு மெக்ஸிகோவிலிருந்து கயானா மற்றும் வடக்கு பிரேசில் மேற்கு அமேசான் பகுதி வரை காணப்படுகின்றன. மலபார் கஷ்கொட்டை உலகின் பிற பகுதிகளுக்கு எவ்வாறு பரவியது என்பது ஆவணப்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் அவை இன்று பயிரிடப்பட்டு அமெரிக்கா, ஆசியா மற்றும் ஆபிரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு சந்தைகளில் விற்கப்படுகின்றன.