| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| முனக் பண்ணையில் |
விளக்கம் / சுவை
ஸ்னோ ஒயிட் தக்காளி ஒரு பழத்திற்கு சுமார் ஒன்று முதல் இரண்டு அவுன்ஸ் எடையுள்ள செர்ரி தக்காளியின் நடுத்தர பெரிய வகை. அவை பச்சை நிறத்தில் இருந்து வெளிறிய மஞ்சள் நிறமாக பழுக்கின்றன, மேலும் அந்த தந்தம்-கிரீம் நிறம் உட்புற சதை முழுவதும் நீடிக்கிறது. அவை சர்க்கரை இல்லாமல் சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும், மேலும் சிட்ரஸ் மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தின் குறிப்புகள் அவற்றின் சுவையை சமன் செய்கின்றன. கச்சிதமான உறுதியற்ற தாவரங்கள் சராசரியாக நான்கு முதல் ஆறு அடி உயரம் வரை வளரும், மேலும் அவை பருவம் முழுவதும் அதிக உற்பத்தி செய்யும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஸ்னோ ஒயிட் செர்ரி தக்காளி கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஸ்னோ ஒயிட் செர்ரி தக்காளி நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் பல்வேறு வகையான சோலனம் லைகோபெர்சிகம் ஆகும். தக்காளி இனங்களில் காணப்பட்ட மாறுபாடுகளைக் குறிக்கும் துணைக்குழுக்களில் தக்காளி வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அவை அவற்றின் சாகுபடி என குறிப்பிடப்படுகின்றன: ஒரு தாவரவியல் சொல், இது இரண்டு சொற்களின் சாகுபடி வகையின் சுருக்கமாகும், மேலும் இது விவசாயிகள் வெறுமனே “வகை” என்று அழைப்பதற்கு சமமாகும். எனவே, செர்ரி தக்காளி வகைகள் குறிப்பாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் வர் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. cerasiforme. அவற்றின் வெளிர் நிறம் அவர்களின் பெயரைப் பெற்றது, இது சரியான தூய்மையானது மற்றும் இனிமையானது, இருப்பினும் அவை முழுமையாக முதிர்ச்சியடையும் போது ஒரு கிரீமி மஞ்சள் நிறத்தை அதிகம் மாற்றும். மற்ற வெள்ளை வகைகளை விட அவை செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளி சுவையை அதிகம் வழங்குகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தக்காளியில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, மேலும் அவை நல்ல அளவு வைட்டமின் பி மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. அவை இரும்பு மற்றும் கால்சியத்தின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் பாஸ்பரஸ், சல்பர் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல அளவையும் கொண்டிருக்கின்றன.
பயன்பாடுகள்
ஸ்னோ ஒயிட் செர்ரி தக்காளி சிற்றுண்டிக்கு சிறந்தது, அல்லது புதிய சாலட்களுக்கு கூடுதலாக. அவை சொந்தமாக இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கின்றன, ஆனால் துளசி, கொத்தமல்லி, சிவ்ஸ், வெந்தயம், பூண்டு, புதினா, மிளகுத்தூள், ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, வோக்கோசு, வறட்சியான தைம் மற்றும் டாராகான் போன்ற புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் மேம்படுத்தலாம். அறை வெப்பநிலையில் தக்காளி பழுக்க வைக்கும் வரை சேமித்து வைக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
செர்ரி தக்காளி வளர்க்கப்பட்ட முதல் தக்காளி இனங்கள். அவர்கள் தென் அமெரிக்காவின் கடலோரப் பகுதிகளை மில்லியன் கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பே காட்டும் காட்டு தக்காளியின் வழித்தோன்றல்கள். இருப்பினும், தொல்பொருள் சான்றுகள் செர்ரி தக்காளி முதன்முதலில் மத்திய அமெரிக்காவில் ஆஸ்டெக்குகள் மற்றும் இன்காக்களால் கி.பி 700 க்கு முன்பே பயிரிடப்பட்டது. தக்காளி 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஸ்பெயினுக்கு வெற்றியாளர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, விரைவில் ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது, இருப்பினும் 1800 களின் நடுப்பகுதி வரை தக்காளி அமெரிக்காவில் பரவலாகிவிட்டது.
புவியியல் / வரலாறு
ஸ்னோ ஒயிட் செர்ரி தக்காளியை நியூ ஜெர்சியிலிருந்து புகழ்பெற்ற தக்காளி சேகரிப்பாளரான ஜோ பிராட்கா உருவாக்கியுள்ளார், அவர் பிரபலமான ஐசிஸ் மிட்டாய் செர்ரி தக்காளி உட்பட பல வகைகளை வளர்த்துள்ளார். தக்காளி என்பது சூடான வானிலை தாவரங்களாகும், அவை குளிர்ச்சியான மண் மற்றும் காற்று வெப்பநிலை தாவரங்களை வலியுறுத்தக்கூடும். வெளியில் நடவு செய்வதற்கு முன்பு பருவத்தின் கடைசி உறைபனிக்குப் பிறகு குறைந்தது ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்கள் காத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
