| உணவு Buzz: மெட்லரின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: மெட்லர் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
மெட்லர் பழங்கள் சிறியவை, சராசரியாக 2 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மற்றும் ஒரு சுற்று முதல் சற்றே தட்டையானவை, முட்டை வடிவ வடிவத்துடன் ஒரு தனித்துவமான, திறந்த மலருடன் முடிவடைகின்றன. பழுக்காத போது, பழங்கள் உறுதியான, இறுக்கமான மற்றும் கடினமான தோலைக் கொண்டுள்ளன, அவை தங்கம், வெளிர் பழுப்பு, ஆரஞ்சு-பழுப்பு வரை நிறத்தில் இருக்கும். சதை அடர்த்தியானது, கிரீம் நிறமானது, இளமையாக இருக்கும்போது கடினமானது, சாப்பிட முடியாத சில விதைகளை உள்ளடக்கியது, மேலும் அதிக அளவு டானின்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. பழம் முதிர்ச்சியடையும், பிளட்டிங் எனப்படும் ஒரு செயல்முறை, தோல் கருமையாகி சுருக்கி, சதை மென்மையான, ஒட்டும் மற்றும் கிரீமி நிலைத்தன்மையை உருவாக்கி இருண்ட பழுப்பு நிறமாக மாறும். இரத்தப்போக்கு சதைப்பகுதியில் உள்ள டானின்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்க அனுமதிக்கிறது, மேலும் செயல்முறை என்பது பழம் அழுகுவது அல்ல, ஆனால் முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒருமுறை, மெட்லர் பழங்கள் ஆப்பிள் சாஸ் அல்லது ஆப்பிள் வெண்ணெய் போன்ற ஒத்த தன்மை மற்றும் சுவையை உருவாக்குகின்றன மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, ஆப்பிள் மற்றும் சிட்ரஸ் ஆகியவற்றின் நுட்பமான குறிப்புகளுடன் ஒரு மெல்லிய மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மெட்லர் பழங்கள் குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
மெஸ்லஸ், தாவரவியல் ரீதியாக மெஸ்பிலஸ் ஜெர்மானிகா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பழங்கால பழமாகும். சிறிய, ரோஸ்ஷிப் போன்ற பழங்கள் 8 மீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடிய இலையுதிர் மரங்களில் வளர்கின்றன மற்றும் இடைக்காலத்தில் ஐரோப்பா மற்றும் தென்மேற்கு ஆசியா முழுவதும் மிதமான காலநிலைகளில் குளிர்காலத்தில் பழுக்க வைக்கும் சில பழங்களில் ஒன்றாகும். மெட்லர் மரங்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அலங்கார சாகுபடியாக பயிரிடப்படுகின்றன, மேலும் பல வகைகள் உள்ளன, இதில் ராயல் மற்றும் நாட்டிங்ஹாம் மிகவும் பரவலாக வளர்க்கப்படுகின்றன. மரங்கள் அவற்றின் உண்ணக்கூடிய பழங்களுக்காக பயிரிடப்படுகின்றன, அவை பிளெட்டிங் எனப்படும் தனித்துவமான பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை தேவைப்படுகிறது, அங்கு பழங்கள் முழுமையாக பழுக்க வைக்கப்படுகின்றன, தோற்றம், அமைப்பு மற்றும் சுவையில் மாறுகின்றன. மெட்லருக்கு சமையல் பயன்பாடுகளில் ஒரு சிறந்த வரலாறு உள்ளது மற்றும் செர்வாண்டஸ், ஷேக்ஸ்பியர், நபகோவ் மற்றும் டி.எச். லாரன்ஸ் ஆகியோரின் பல இலக்கிய படைப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. வரலாறு முழுவதும் பழத்தின் புகழ் இருந்தபோதிலும், மெட்லர் இறுதியில் புதிய பழங்களுக்கு ஆதரவாகிவிட்டார், அவை மரத்தின் நேராக சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை. 21 ஆம் நூற்றாண்டில், மெட்லர் அரிதானது, வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, மேலும் சமையல்காரர்கள், உணவு ஆர்வலர்கள் மற்றும் வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விவசாயிகள் மூலம் விற்கப்படும் ஒரு சிறப்பு பழமாக மெதுவாக மீண்டும் உருவாகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க மெட்லர் பழங்கள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கான ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது இரத்த ஓட்டத்தில் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லும் ஹீமோகுளோபின் என்ற புரதத்தை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது. பழங்களில் எலும்புகளை வலுப்படுத்த கால்சியம் மற்றும் குறைந்த அளவு வைட்டமின் பி 1, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
மெட்லர் பழங்கள் சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு அவற்றைக் குறைக்க வேண்டும். பிளெட்டிங் என்பது பொதுவாக 2 முதல் 4 வாரங்கள் வரை நீடிக்கும் ஒரு செயல்முறையாகும், இது பழங்களின் நேரத்தை அமைப்பில் மென்மையாக்கவும் இனிமையான சுவைகளை வளர்க்கவும் அனுமதிக்கும். ஒருமுறை, மெட்லர் பழங்களை பச்சையாக சாப்பிடலாம், சருமத்தை நிராகரித்து, மாமிசத்தை உட்கொள்ளலாம், அல்லது அவற்றை டார்ட்ஸ், பைஸ் மற்றும் கேக் போன்ற இனிப்பு பயன்பாடுகளில் சுண்டவைக்கலாம் அல்லது சுடலாம். மெட்லர் பழங்கள் ஒரு பணக்கார பழ ஜெல்லியை டோஸ்ட்டில் பரப்பலாம், நீல அல்லது கடினமான உப்பு பாலாடைக்கட்டி பரிமாறலாம், வேகவைத்த ஆப்பிள்களில் அடைக்கலாம் அல்லது வறுத்த இறைச்சிகளில் வெட்டலாம். ஐரோப்பாவில், கூழ் பாரம்பரியமாக சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் உடன் கலக்கப்படுகிறது மற்றும் மதுவுக்கு துணையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழங்களை இனிப்பு முதலிடமாக யோகூர்டுகளிலும் சேர்க்கலாம். மெட்லர் பழங்கள் கிரீம் சீஸ், நீல சீஸ், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காய் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள், ஆப்பிள், சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் பிளம்ஸ் போன்ற பழங்கள் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி, ஃபெசண்ட், கோழி, பன்றி இறைச்சி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. முழு, பழுக்காத மெட்லர் பழங்கள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது 3 முதல் 4 வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கும். ஒருமுறை கறைபட்டு முழுமையாக பழுத்தவுடன், பழங்களை சிறந்த தரம் மற்றும் சுவைக்காக உடனடியாக உட்கொள்ள வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இங்கிலாந்தின் லிங்கன்ஷையரில் உள்ள கிரிம்ஸ்டார்ப் கோட்டையின் தோட்டங்களில் ஆறு மெட்லர் மரங்களைக் காணலாம். 3,000 ஏக்கர் சொத்து வில்லோபி டி எரெஸ்பி குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது, இது 500 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக தலைமுறைகளுக்கு இடையில் அனுப்பப்பட்டுள்ளது. கோட்டையைச் சுற்றி, பூக்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழ மரங்கள் நிறைந்த பல தோட்டங்கள் உள்ளன. ஆறு மெட்லர் மரங்கள் கோட்டையின் கிழக்குப் பகுதியில் அமைந்துள்ளன, மேலும் மரங்களின் உச்சிகள் குவிமாடம், காளான் போன்ற வடிவத்தில் கத்தரிக்கப்படுகின்றன. ஆண்டின் பெரும்பகுதிக்கு, மெட்லர் மரங்கள் முதன்மையாக ஒரு தனித்துவமான அலங்காரமாகக் காணப்படுகின்றன, விக்டோரியன் சகாப்தத்தில் பிரிட்டிஷ் பிரபுக்களிடையே பழத்தின் பிரபலத்திற்கு மரியாதை செலுத்துகின்றன, ஆனால் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலும் குளிர்காலத்திலும், விடுமுறை கொண்டாட்டங்களுக்காக பழங்கள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. நான்சி ஆஸ்டரின் பேத்தியும், கோட்டையின் தற்போதைய குடியிருப்பாளருமான லேடி வில்லோபி, பாரம்பரியமாக கிரீம் கலந்து கலந்த பழங்களை துறைமுகத்திற்கு ஒரு துணையாக சாப்பிடுகிறார் என்று தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. பழங்கள் மசாலா மற்றும் சர்க்கரையுடன் சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் அலங்கரிக்கப்பட்ட வடிவங்களாக வடிவமைக்கப்பட்டு, மெட்லர் சீஸ் எனப்படும் பிரபலமான பரவலை உருவாக்குகின்றன. வடிவமைக்கப்பட்ட பழ பேஸ்ட் விக்டோரியன் சகாப்தத்தில் அதன் அயல்நாட்டு விளக்கக்காட்சிக்காக உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் அடிக்கடி உப்பு பாலாடைக்கட்டிகள், ஒயின் மற்றும் சிற்றுண்டியுடன் வழங்கப்பட்டது. நவீன காலத்தில், இது ஒரு கிறிஸ்துமஸ் உணவாகும்.
புவியியல் / வரலாறு
மெட்லர் மரங்கள் ஈரான், இன்றைய துருக்கி, காகசஸ் பகுதி மற்றும் மத்தியதரைக் கடலுக்கு கிழக்கே அமைந்துள்ள தென்மேற்கு ஆசியாவின் பிற பகுதிகளுக்கு சொந்தமானவை. பண்டைய பழங்கள் 3,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயிரிடப்படுகின்றன, அவை கிரேக்க மற்றும் ரோமானியப் பேரரசுகளின் போது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. மெட்லர் பழங்கள் பின்னர் மேற்கு ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, மேலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் புதிய பழுக்க வைக்கும் பழ வகைகள் அறிமுகப்படுத்தப்படும் வரை குளிர்கால பழமாக பிரபலமடைந்தது, இது பல்வேறு வகையான வெடிப்புத் தேவை காரணமாக மெட்லரின் மதிப்பைக் குறைத்தது. பழங்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் கலிபோர்னியாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டன, ஆனால் அவை ஒருபோதும் பெரிய அளவிலான வணிக உற்பத்திக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படவில்லை. இன்று மெட்லர் பழங்களை அவற்றின் சொந்த வரம்பில் காணலாம் மற்றும் ஐரோப்பா, ஆசியா, ஆஸ்திரேலியா, கனடா மற்றும் அமெரிக்கா முழுவதும் சிறிய அளவில் வளர்க்கப்படுகின்றன. பழ மரங்கள் காடுகளிலும் சாகுபடி செய்யப்பட்ட பழத்தோட்டங்களிலும் உள்ளன, அவை பொதுவாக விதைகளிலிருந்து வளர்க்கப்படுவதை விட நிலையான பழ அளவுகளை பராமரிக்க ஒட்டுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மெட்லரை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் மெட்லரைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 மெடலின் கொலம்பியா ஃபின்கா லா போனிடா சாண்டா எலெனா மெடலின் ஆன்டிகுவியா 574-291-8949 அருகில்மெடலின், ஆன்டிகுவியா, கொலம்பியா சுமார் 37 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/01/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: நாஸ்பெரோ அல்லது கொலம்பிய மெட்லர்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 121 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/09/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: முர்ரே குடும்ப பண்ணைகளிலிருந்து மெட்லர்  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 133 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/28/20  சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 487 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/09/19  பாராளுமன்ற மலை உழவர் சந்தை அருகில்மேல் வொபர்ன் பிளேஸ்இஸ்டன் சாலை (எல் நிறுத்து), ஐக்கிய இராச்சியம் சுமார் 487 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/09/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பருவத்தில் மெட்லர்!  பெருநகர சந்தை செக்வொர்த் பள்ளத்தாக்கு செக்வொர்த் பள்ளத்தாக்கு, வாட்டர்லேன் ஃபார்ம்ஸ் செக்வொர்த், ME 1DE மைட்ஸ்டேட், கென்ட் 0-162-205-9252 https://www.chegworthvalley.com அருகில்லண்டன், இங்கிலாந்து, ஐக்கிய இராச்சியம் சுமார் 487 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/09/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: துருக்கிக்கு பூர்வீகமாக இருக்கும் மெட்லர் பருவத்தில் .. இங்கிலாந்தில்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 491 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/05/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: உழவர் சந்தை ஷோரூமில் முர்ரே குடும்ப பண்ணைகளைச் சேர்ந்த மெட்லர்.  மாப்ரு தெற்கு ஹாலந்து, நெதர்லாந்து சுமார் 491 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/04/19 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: இறக்குமதி சந்தை பிரஸ்ஸல்ஸ் பெல்ஜியம்  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை ஸ்டீவ் முர்ரே ஜூனியர். பேக்கர்ஸ்ஃபீல்ட், சி.ஏ. 661-330-3396 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 497 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/30/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: மெட்லர் சீசன் !! |
