ஹவாய் மிளகுத்தூள் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள் சிறிய, நீளமான காய்களாகும், சராசரியாக 2 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை தண்டு அல்லாத முடிவில் வட்டமான புள்ளியைத் தட்டுகின்றன. காய்கள் ஒரு பெரிய, புதர் செடியில் நிமிர்ந்து வளரும், மற்றும் தோல் மென்மையாகவும், இறுக்கமாகவும், சற்று உறுதியாகவும் இருக்கும், பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள்-ஆரஞ்சு வரை பழுக்க வைக்கும், பின்னர் முதிர்ச்சியடையும் போது சிவப்பு நிறமாக இருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மிருதுவான மற்றும் வெளிர் சிவப்பு நிறமானது, வட்ட மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை உள்ளடக்கியது. ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு உப்பு, சுவையான மற்றும் நுட்பமான இனிப்பு சுவை கொண்டது, உடனடி, தீவிரமான மசாலாவுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது அண்ணம் மீது நீடிக்கும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் ஃப்ரூட்ஸென்ஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அவை சிறிய ஆனால் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகும், அவை சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாக இருக்கின்றன. ஹவாயில், சக்திவாய்ந்த மிளகுத்தூள் நியோய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மிளகுத்தூள் ஒரு பொதுவான பெயர், மற்றும் சில நேரங்களில் பறவை மிளகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பறவைகள் விதைகளை அவற்றின் வெளியேற்றத்தின் மூலம் பரப்புகின்றன என்ற நம்பிக்கையிலிருந்து பெறப்படுகிறது. ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள் ஸ்கோவில் அளவில் 100,000 முதல் 250,000 எஸ்.எச்.யு வரை அதிக அளவு மசாலாவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அவை ஹவாய் உணவு வகைகளில் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன, பொதுவாக சிலி மிளகு நீர் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு கான்டிமென்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஏ ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், சருமத்தை மேம்படுத்தவும், உடலுக்குள் கொலாஜனை மீண்டும் உருவாக்கவும் உதவும். மிளகுத்தூள் கேப்சைசின் எனப்படும் வேதியியல் சேர்மத்தின் மிக அதிக அளவைக் கொண்டுள்ளது, இது எரியும் உணர்வை உணர நம் உடலில் வலி ஏற்பிகளைத் தூண்டுகிறது. கேப்சைசின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது மற்றும் உணரப்பட்ட வலியை எதிர்கொள்ள உடல் எண்டோர்பின்களை வெளியிடுகிறது.

பயன்பாடுகள்

ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுத்தெடுத்தல், வேகவைத்தல் மற்றும் அசை-வறுக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானது. புதியதாக இருக்கும்போது, மிளகுத்தூளை சல்சாவாக நறுக்கி, சூடான சாஸ்களில் கலக்கலாம் அல்லது கிம்ச்சி போன்ற உணவுகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டலாம். ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள் ஆரவார சாஸ்கள், பீன் உணவுகள், சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் மிளகாய் போன்றவற்றிலும் சமைக்கப்படலாம் அல்லது டகோஸை விட முதலிடத்தில் பயன்படுத்தலாம். மிளகுத்தூள் மிகவும் சூடாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் அவை பெரும்பாலும் சுவையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சமையல் செயல்முறைக்குப் பிறகு அகற்றப்படுகின்றன. ஹவாயில், ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள் எந்த காரமான டிஷிலும் மிளகு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் லா லாவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது டாரோ மற்றும் டி இலைகள், குத்து மற்றும் பிபிகவுலா ஆகியவற்றில் மூடப்பட்டிருக்கும் இறைச்சி, இது மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கிக்கு ஒத்த உலர்ந்த மற்றும் உப்பு செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி . பச்சை ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள் நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள் வான்கோழி, கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன், முட்டை, கடற்பாசி, டாரோ, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, தேங்காய் பால் மற்றும் சோயா சாஸ் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.

இன / கலாச்சார தகவல்

ஹவாயில், ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள் மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடு சிலி மிளகு நீரில் உள்ளது, இது தீ நீர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு பாரம்பரிய ஹவாய் சாஸாக கருதப்படும், சிலி மிளகு நீர் ஒரு சில ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள், உப்பு, வினிகர் மற்றும் தண்ணீரை இணைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கலவை ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு, சற்று அசைந்து, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் உட்கார்ந்து, அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன்பு. பூண்டு, இஞ்சி, அல்லது சோயா சாஸ் போன்ற கூடுதல் பொருட்களுடன் சிலி மிளகு நீரில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, மேலும் கான்டிமென்ட் என்பது உள்ளூர் உணவு லாரிகளுக்கு உயர்நிலை உணவகங்களில் வழங்கப்படும் வழக்கமான அட்டவணை சுவையாகும். சிலி மிளகு நீர் முட்டை, அரிசி உணவுகள், சமைத்த இறைச்சிகள், சூப்கள் மற்றும் கடல் உணவுகளில் பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள் மற்றொரு பொதுவான பயன்பாடு எரிமலை ஜாம் அல்லது ஜெல்லியில் உள்ளது, இது சிற்றுண்டி, சாண்ட்விச்கள், ஆம்லெட்டுகள் மற்றும் ப்ரி அல்லது கிரீம் சீஸ் போன்ற பாலாடைகளுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு காரமான பரவலாகும்.

புவியியல் / வரலாறு

ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த மிளகுத்தூள் சந்ததியினர் மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகிறது. 16 மற்றும் 18 ஆம் நூற்றாண்டுகளுக்கு இடையில், பல ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் மற்றும் தோட்டக்கலை வல்லுநர்கள் ஹவாயில் வந்து, தீவுகளுக்கு மிளகுத்தூள் எவ்வாறு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது என்பது குறித்த ஒரு கோட்பாட்டைக் குறித்தது. மற்ற கோட்பாடு பறவைகள் காய்களை உட்கொள்வதும், விதைகளை தீவுகளில் சிதறடிப்பதன் மூலமும் சிதறடிக்கும். இன்று சிறிய, காரமான ஹவாய் சிலி மிளகுத்தூள் உள்ளூர் சந்தைகளிலும், ஹவாய் முழுவதும் உழவர் சந்தைகளிலும் காணப்படுகிறது. அன்றாட சமையலுக்காக வீட்டு தோட்டங்களிலும் அவை பொதுவாக வளர்க்கப்படுகின்றன.