விளக்கம் / சுவை
சங்ரியா தர்பூசணிகள் பெரியவை, ஓவல் முதல் நீள்வட்ட பழங்கள், சராசரியாக 17 முதல் 25 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை. தோல் மென்மையானது, உறுதியானது மற்றும் அடர் பச்சை நிறமானது, வெளிர் பச்சை, உடைந்த கோடுகள் மற்றும் முணுமுணுப்புடன் மூடப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதைடன் இணைக்கும் மெல்லிய பகுதி வெள்ளை, நொறுங்கிய மற்றும் தாவர, வெள்ளரி போன்ற சுவையுடன் உண்ணக்கூடியது. சதை அடர் சிவப்பு, அடர்த்தியான, அக்வஸ் மற்றும் மிருதுவானது, பல கருப்பு-பழுப்பு, தட்டையான விதைகளை உள்ளடக்கியது. சங்ரியா தர்பூசணிகள் மென்மையான-மென்மையான அமைப்புக்கு பெயர் பெற்றவை மற்றும் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்டவை, இனிமையான, நுட்பமான பழ சுவையை வெளிப்படுத்துகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஆரம்பகால இலையுதிர் காலத்தில் சங்ரியா தர்பூசணிகள் கோடையில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிட்ரல்லஸ் லனாட்டஸ் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட சாங்ரியா தர்பூசணிகள், அமெரிக்காவில் சாகுபடிக்கு மிகவும் பிரபலமான கலப்பின வகைகளில் ஒன்றாகும். நீளமான, சர்க்கரை-இனிப்பு பழங்கள் ஆல்ஸ்வீட் தர்பூசணியின் சந்ததியினர், இது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் அதன் இனிப்பு சுவை மற்றும் நோய்க்கான எதிர்ப்பிற்காக உருவாக்கப்பட்டது. நவீன காலத்தில், ஆல்ஸ்வீட் என்ற பெயர் மிகவும் இனிப்பு மற்றும் அடர்த்தியான சதை கொண்ட பல வகையான தர்பூசணிகளை விவரிக்கும் வகையாக மாறியுள்ளது. சங்ரியா தர்பூசணிகள் வணிக உற்பத்தி மற்றும் வீட்டுத் தோட்ட சாகுபடி ஆகிய இரண்டிற்கும் பரவலாக வளர்க்கப்படுகின்றன. விவசாயிகள் பல்வேறு வகைகளின் தகவமைப்பு, சீரான அளவு மற்றும் வடிவம், சீரான சுவை மற்றும் மேம்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு ஆகியவற்றை ஆதரிக்கின்றனர்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சங்ரியா தர்பூசணிகள் லைகோபீனின் சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது சதைக்கு அதன் சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது மற்றும் உடலுக்குள் இருக்கும் தீவிர தீவிரவாதிகளுக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது. தர்பூசணிகள் சிட்ரூலின் ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது அமினோ அமிலமாக மாற்றப்படுகிறது, இது காயம் குணப்படுத்துதல், உறுப்பு செயல்பாடு மற்றும் இரத்த நாளங்கள் நீக்கம் செய்ய உதவும். லைகோபீன் மற்றும் சிட்ரூலைன் தவிர, சங்ரியா தர்பூசணிகளில் சில வைட்டமின் ஏ, செம்பு மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன மற்றும் வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், சருமத்திற்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
பயன்பாடுகள்
சாங்ரியா தர்பூசணிகள் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் தாகமாக, இனிமையான சதை புதிய, கைக்கு வெளியே சாப்பிடும்போது காண்பிக்கப்படும். மாமிசத்தை குடைமிளகாய் துண்டுகளாக நறுக்கி, இனிப்பு பீட்சாவாக பரிமாறலாம், மென்மையான பாலாடைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மூலிகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் புதிய பெர்ரிகளுடன் முதலிடம் வகிக்கலாம் அல்லது பழம் மற்றும் பச்சை சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம். சங்ரியா தர்பூசணிகள் காஸ்பாச்சோவிலும் இணைக்கப்படுகின்றன, அவை புருஷெட்டாவில் முதலிடமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சல்சாவில் நறுக்கப்பட்டன, அல்லது பெர்ரி மற்றும் சீஸ் உடன் சறுக்குபவர்களுக்கு ஒரு பசியின்மையாக வழங்கப்படுகின்றன. புதிய உணவுக்கு அப்பால், தர்பூசணி துண்டுகளை வறுத்து புகைபிடித்த உப்பு அல்லது தேனுடன் பரிமாறலாம், மிருதுவாக்கிகள், ஸ்லூஷிகள் மற்றும் சோர்பெட்டில் கலக்கலாம் அல்லது ஜல்லிகள் மற்றும் சிரப்களில் சமைக்கலாம். சங்ரியா தர்பூசணிகள் கோடிஜா, ஃபெட்டா மற்றும் ஆடு போன்ற பாலாடைக்கட்டிகள், கொத்தமல்லி, துளசி மற்றும் புதினா போன்ற மூலிகைகள், கருப்பட்டி, அவுரிநெல்லி, தேங்காய் மற்றும் பீச் போன்ற பழங்கள், இஞ்சி, அருகுலா, சுண்ணாம்பு, மற்றும் பருப்பு வகைகள் அல்லது பருப்பு வகைகள் . முழு தர்பூசணிகளையும் 1-2 வாரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும். வெட்டும்போது, துண்டுகள் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் நான்கு நாட்கள் வரை சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், தங்களை 'உலகின் தர்பூசணி தலைநகரம்' என்று அறிவிக்கும் நகரங்களுடன் ஆறு மாநிலங்கள் உள்ளன. ஜார்ஜியாவில் அமைந்துள்ள நகரங்களில் ஒன்றான கோர்டெல், 1949 ஆம் ஆண்டு முதல் தர்பூசணி நாட்கள் விழாவை அதிகாரப்பூர்வமாக ஆரம்பித்ததிலிருந்து இந்த தலைப்பைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த மாதம் நடைபெறும் நிகழ்வு ஒவ்வொரு ஜூன் மாதமும் நடைபெறுகிறது மற்றும் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் தர்பூசணி வகைகளை கொண்டாடுகிறது. திருவிழாவின் போது, கோர்டெல் குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் பார்வையாளர்கள் இருவரும் தர்பூசணி அலங்கரிக்கும் போட்டிகள், தர்பூசணி வீசுதல் போட்டிகள், விதை துப்புதல் போட்டிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாதிரி கைவினை உணவு மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றில் பங்கேற்கிறார்கள். கோர்டெலில் ஒரு தர்பூசணியைப் போன்ற ஒரு ஓவல் வடிவத்தில் ஒரு ஆட்டோமொடிவ் ரேஸ்ராக் உள்ளது, இது தர்பூசணி மூலதன ஸ்பீட்வே என்று பெயரிடப்பட்டது.
புவியியல் / வரலாறு
20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் அமெரிக்காவில் வளர்ப்பாளர் டி.வி. வில்லியம்ஸால் சங்ரியா தர்பூசணிகள் உருவாக்கப்பட்டன. ஆல்ஸ்வீட் தர்பூசணியிலிருந்து இந்த வகை உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் அதிக மகசூல், நோய்க்கான மேம்பட்ட எதிர்ப்பை வெளிப்படுத்த, மற்றும் ஒரே மாதிரியான வடிவம், சுவை மற்றும் அளவு ஆகியவற்றைக் காண்பிப்பதற்காக எஃப் 1 கலப்பின விதையாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. இன்று சங்ரியா தர்பூசணிகள் அமெரிக்கா முழுவதும் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை சிறப்பு மளிகை மற்றும் உழவர் சந்தைகள் மூலம் காணப்படுகின்றன. வீட்டுத் தோட்ட பயன்பாட்டிற்காக தேசிய விதை சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மூலமாகவும் இந்த வகை கிடைக்கிறது.
