சஃபா பழம்

Safou Fruit





விளக்கம் / சுவை


மரபணு மாறுபாடு மற்றும் தனிப்பட்ட வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் காரணமாக சஃபோ பழம் அளவு மற்றும் தோற்றத்தில் பரவலாக வேறுபடுகிறது. பழம் பொதுவாக நீள்வட்டமானது, ஓவல், கூம்பு வடிவமானது, சராசரியாக 4 முதல் 15 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 3 முதல் 6 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் இது பெரும்பாலும் வடுக்கள் மற்றும் அடையாளங்களில் மூடப்பட்டிருக்கும். மெல்லிய தோல் மெழுகு பூச்சுடன் பளபளப்பாகவும், இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை நிற நிழல்களிலிருந்து வயலட், அடர் நீலம், முதிர்ச்சியடையும் போது நீல-கருப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். ஒவ்வொரு பழமும் ஒரே நேரத்தில் பல வண்ணங்களைத் தாங்கக்கூடும், இது சருமத்திற்கு மாறுபட்ட தோற்றத்தைக் கொடுக்கும். சருமத்தின் அடியில், மென்மையான சதை பச்சை, வெளிர் மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு, கிரீம் நிறத்தில் மாறுபடும், வெளிர் பழுப்பு, நீள்வட்ட, அடர்த்தியான மற்றும் உறுதியான ஒரு மைய விதைகளை இணைக்கிறது. சஃபோ பழம் ஒரு புளிப்பு, லேசான அமிலத்தன்மை மற்றும் புதிய சுவையை உட்கொள்ளும் போது ஒரு வழுக்கும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. டர்பெண்டைன் அல்லது சிட்ரஸின் வாசனைக்கு ஒத்த நறுமண மணம் இந்த பழத்தையும் கொண்டுள்ளது. சமைக்கும்போது, ​​பழம் லேசான, சுவையான சுவையுடன் ஒரு வெண்ணெய் நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


ஆப்பிரிக்காவில் மழைக்காலங்களில் சஃபோ பழம் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்


தாவரவியல் ரீதியாக டாக்ரியோட்ஸ் எடுலிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட சஃபோ பழங்கள் அரிதான, ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான பழங்கள், அவை பெரிய பசுமையான மரங்களில் வளர்கின்றன மற்றும் அவை பர்சரேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாக இருக்கின்றன. மத்திய மற்றும் மேற்கு ஆபிரிக்காவின் வெப்பமண்டல, ஈரப்பதமான பகுதிகளுக்கு சொந்தமான சஃபோ பழங்கள் கிராமங்கள், வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் வயல்களில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயிரிடப்பட்டு பாதுகாக்கப்படுகின்றன. விளைநிலங்களுக்கு காடுகளை அகற்றும் போது கூட, சஃபோ பழ மரத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது அல்லது வெட்டப்படாது. பட்டாம்பூச்சி, ஆப்பிரிக்க பேரிக்காய், அதங்கா மற்றும் புஷ் பட்டர் பழம் என்றும் அழைக்கப்படும் சஃபோ பழங்கள் உள்ளூர் ஆப்பிரிக்க சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன, மேலும் சாலையோரங்களில் மதிய உணவு சிற்றுண்டியாக விற்கப்படுகின்றன. சஃபோ பழங்களில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன, மேலும் இரண்டு வகைகளும் பரவலான பொதுவான மாறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளன, இதனால் பழங்கள் பொதுவாக சஃபோ என்ற பெயரில் பெயரிடப்படுகின்றன. கடந்த தசாப்தத்தில், பழம் அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்காகவும், ஏற்றுமதி செய்யப்பட்ட பயிராக மாறுவதற்கான திறனுக்காகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


சஃபோ பழம் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பழத்தில் அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களான த்ரோயோனைன், லைசின் மற்றும் லுசின் ஆகியவை உள்ளன, அவை திசு சரிசெய்தல், ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டு செல்வது மற்றும் செரிமானம் உள்ளிட்ட தேவையான அனைத்து செயல்பாடுகளையும் செய்ய உடலுக்கு உதவுகின்றன.

பயன்பாடுகள்


கொதிக்கும் அல்லது வறுத்தெடுக்கும் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு சஃபோ பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. பொதுவாக உணவுக்கு இடையில் ஒரு சிற்றுண்டாக பரிமாறப்படுகிறது அல்லது ஒரு முக்கிய உணவிற்கான பிற மாவுச்சத்து பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது, சஃபோ பழங்களில் ஒரு கூழ் உள்ளது, இது வெப்பத்திற்குப் பிறகு சிறந்த முறையில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. புதியதாக இருக்கும்போது, ​​பழம் பெரும்பாலும் சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் அமைக்கப்பட்டு, சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சுருக்கமாக சூடாக வெயிலில் வைக்கப்படுகிறது. பழத்தை புதியதாக சாப்பிடுவது சில நேரங்களில் வாங்கிய சுவையாக இருக்கும், சஃபோ பழம் பொதுவாக உப்புநீரில் லேசாக வேகவைக்கப்படுகிறது. சமைத்தவுடன், சதை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், விதை அகற்றப்படலாம், மேலும் பழத்தை சமைத்த இறைச்சிகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகளால் அடைக்கலாம். நைஜீரியாவில், பழங்கள் கரி மீது வேகவைத்த அல்லது வறுத்த தெரு விற்பனையாளர்கள் மூலம் விற்கப்படுகின்றன, மேலும் மென்மையான கூழ் பெரும்பாலும் கூடுதல் சுவைக்காக சோளத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. வேகவைத்த சஃபா பழங்கள் மக்காச்சோளம், வாழைப்பழங்கள் அல்லது ஆப்பிரிக்க வீட்டு சமையலில் கசவாவுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. கொதிக்கும் கூடுதலாக, சஃபோ பழங்களை மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் வறுத்தெடுக்கலாம், அல்லது அவற்றை சமைத்து சுத்தப்படுத்தலாம் மற்றும் மிருதுவாக மற்றும் சில்லுகளுடன் பரிமாறலாம். சஃபோ பழங்கள் தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, தொத்திறைச்சி, பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக இணைகின்றன. பழங்கள் மிகவும் அழிந்துபோகும் மற்றும் குளிர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது 1-5 நாட்கள் மட்டுமே வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்


ஆராய்ச்சியாளர்கள் சஃபோ பழத்தை கிராமப்புற கிராமங்களுக்கு வருமான ஆதாரமாகவும், ஆப்பிரிக்காவில் உள்ள பசி நெருக்கடியைத் தீர்க்க உதவும் ஒரு நிலையான உணவு மூலமாகவும் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு பயிராக பார்க்கிறார்கள். நைஜீரியாவில், சஃபோ பழம் வரலாற்று ரீதியாக 'பசி பருவத்தில்' கிராமங்கள் உயிர்வாழும் முதன்மை நுகர்வு உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், இது அறுவடைக்கும் பயிரிடுதலுக்கும் இடையிலான நேரம். ஊட்டச்சத்துக்களின் அத்தியாவசிய மூலத்தை வழங்குதல், சஃபூ பழத்தை புதியதாக, சமைத்த பயன்பாடுகளில் உட்கொள்ளலாம் அல்லது ஆரோக்கியமான சமையல் எண்ணெய்களில் அழுத்தி அண்டை நாடுகளுக்கு விற்பனைக்கு ஏற்றுமதி செய்யலாம். வணிகச் சந்தைகளில் இன்னும் ஓரளவு அறியப்படாத நிலையில், விவசாயிகள், ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் சஃபோ வல்லுநர்கள் இணைந்து பழங்களை விளம்பரப்படுத்த நெட்வொர்க்குகளை உருவாக்கி, பழ மரங்களை ஒரு துணை பயிராக நடவு செய்வதற்கான வாய்ப்புகள் குறித்து கிராமப்புற விவசாயிகளுக்கு கல்வி கற்பிக்கின்றனர்.

புவியியல் / வரலாறு


சஃபோ பழங்கள் மத்திய மற்றும் மேற்கு ஆபிரிக்காவில் ஈரப்பதமான, வெப்பமண்டல காடுகளுக்கு சொந்தமானவை மற்றும் பழங்காலத்திலிருந்தே கிராமங்களால் பயிரிடப்படுகின்றன. ஏற்றுமதி உள்கட்டமைப்பு இல்லாததால் பழங்கள் முதன்மையாக ஆப்பிரிக்காவிற்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை வணிக ரீதியாக பரந்த அளவில் வளர்க்கப்படவில்லை. சில விவசாயிகள் சிறப்பு சந்தைகளில் விற்பனைக்கு சஃபோ பழங்களை ஐரோப்பாவிற்கு ஏற்றுமதி செய்கிறார்கள், ஐக்கிய இராச்சியம், பெல்ஜியம், சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் பிரான்ஸ் போன்ற நாடுகளில் காணலாம். பழங்களும் மலேசியாவிலும் சிறிய அளவில் பயிரிடப்படுகின்றன.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


சஃபா பழத்தை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
ஆப்பிரிக்க செஃப் வறுத்த சஃபோ
புதிய ஆப்பிரிக்க சமையல் புத்தகத்தின் பிறப்பு தக்காளியை சஃபோவுடன் வறுக்கவும்

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்