உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
உலர்ந்த மைட்டேக் காளான்கள் மற்ற உலர்ந்த காளான்களுக்கு எதிராக வேறுபடுத்துவது எளிது, ஏனெனில் அவற்றின் பழம்தரும் உடல் கொத்து இலை போன்ற ஃப்ராண்டுகளால் ஆனது. அறுவடைக்கு முன்னர் அவர்கள் எவ்வளவு சூரிய ஒளியைப் பெற்றார்கள் என்பதைப் பொறுத்து அவற்றின் நிறம் தூய வெள்ளை முதல் பழுப்பு வரை மாறுபடும். புனரமைக்கப்பட்ட பின்னர் மைடேக்கின் அமைப்பு சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் அரை உறுதியானது. அவை பழம், மண் மற்றும் சுவை மிகுந்தவை மற்றும் சமைக்கும்போது துணை சுவைகளை உடனடியாக உறிஞ்சும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
உலர்ந்த மைட்டேக் காளான்கள் பொதுவாக ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஜப்பானிய மொழியில் நடனமாடும் காளான் என்று பொருள்படும் மைடேக், காடுகளின் கோழி, குமோட்டேக் காளான் மற்றும் ஆடுகளின் தலை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மைட்டேக்குகள் ஒரு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, அடிப்படையில் அவை இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க இயற்கையான உணவு மூலமாக அமைகின்றன. அவை கனிம மற்றும் வைட்டமின் நிறைந்தவை.
பயன்பாடுகள்
புதிய மைடேக் காளான்களுக்கு பதிலாக உலர்ந்த மைட்டேக் காளான்கள் பயன்படுத்தப்படலாம். தண்ணீர் அல்லது பங்குகளில் புனரமைத்து டோஃபு, வேகவைத்த காய்கறிகள், அரிசி அல்லது நூடுல்ஸுடன் இணைக்கவும். சாஸ்கள் அல்லது பக்கங்களில் மற்ற உலர்ந்த, காட்டு காளான்களுடன் இணைக்கவும். உலர்ந்த மைட்டேக் காளான்களை காற்று புகாத கொள்கலனில் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை சேமிக்கவும்.
புவியியல் / வரலாறு
மைட்டேக் காளான்கள் வடகிழக்கு ஜப்பானின் மலை காடுகளுக்கு சொந்தமானவை, அங்கு அவை அரிய இருப்பு இருப்பதால் பாண்டம் காளான் என்ற பெயரைப் பெற்றன. இன்று, மைட்டேக் காளான்கள் உற்பத்தி மற்றும் கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரிக்க பயிரிடப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
உலர்ந்த மைட்டேக் காளான்கள் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
டோரி அவே | மஞ்சள் குயினோவாவுடன் பீட்ரூட் & மைடேக் குண்டு | |
லாரா பி ரஸ்ஸல் | மேஜிக் காளான் குழம்பு | |
சமையல் இல்லை | வேகன் ஃபோ | |
டாக்டர் ஜில் | மருத்துவ காளான்கள் மற்றும் டீப் ரூட்ஸ் சூப் |