எட்ரோக் சிட்ரான்

Etrog Citron





விளக்கம் / சுவை


எட்ரோக் சிட்ரான்கள் பெரிய பழங்கள், சராசரியாக 10 முதல் 15 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் ஒரு தட்டையான, வளைந்த முனை மற்றும் குறுகலான, கூர்மையான முனையுடன் ஓவல் முதல் நீள்வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. பழங்கள் ஒரு தடிமனான, சமதளம் மற்றும் அகற்றப்பட்ட கயிறுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் கடினமான, பளபளப்பான மேற்பரப்பு எண்ணெய் சுரப்பிகளிலும் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை நறுமணமுள்ள, மலர் வாசனையை எலுமிச்சை மற்றும் வயலட்ஸின் தனித்துவமான வாசனையுடன் வெளியிடுகின்றன. எட்ரோக்கின் ஒரு வரையறுக்கும் பண்பு என்னவென்றால், தண்டு அல்லாத முனையிலிருந்து நீடிக்கும் பிடம் அல்லது உலர்ந்த மலர் களங்கம். இந்த இணைக்கப்பட்ட பிடம் மத நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் எட்ராக் சிட்ரான்களில் காணப்படும் மிக முக்கியமான பண்புகளில் ஒன்றாகும். கயிற்றின் அடியில், ஒரு தடிமனான, வெள்ளை மற்றும் பஞ்சுபோன்ற குழி உள்ளது, அது உண்ணக்கூடிய, இனிமையான, மற்றும் சற்று கசப்பானது, மற்றும் பழங்களில் சதைப்பற்றுள்ள சிறிதளவு உள்ளது. வகையைப் பொறுத்து, வெளிர்-மஞ்சள் சதை இருந்தால், அது 11 முதல் 13 பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, உறுதியான, உலர்ந்த மற்றும் அமிலத்தன்மை வாய்ந்த பல கிரீம் வண்ண விதைகளை உள்ளடக்கியது. எட்ரோக் சிட்ரான்கள் ஒரு பைன் போன்ற, சிட்ரஸ் வாசனை வெட்டப்படும்போது இருக்கும், மற்றும் குழி பொதுவாக மலர், புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு குறிப்புகளுடன் லேசானது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


குளிர்காலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் எட்ரோக் சிட்ரான்கள் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்


எட்ராக் சிட்ரான்கள், தாவரவியல் ரீதியாக சிட்ரஸ் மெடிகா என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது ரூட்டேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பழங்கால வகை சிட்ரஸ் ஆகும். வழக்கத்திற்கு மாறாக அகற்றப்பட்ட, குறுகலான பழங்கள் விவிலிய காலத்திலிருந்தே பயிரிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை முதன்மையாக பாரம்பரிய யூத சடங்குகளுக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன. எட்ராக் என்ற பெயர் நவீன ஹீப்ரு மொழியில் இருந்து 'சிட்ரான்' என்று பொருள்படும் மற்றும் மத்தியதரைக் கடல், மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஆசியா முழுவதும் காணப்படும் பல தனித்துவமான சாகுபடியை உள்ளடக்கிய ஒரு பொதுவான விளக்கமாகும். நவீன காலத்தில், எட்ரோக் சிட்ரான்கள் அரிதாகவே கருதப்படுகின்றன, அவை உலகளவில் அவ்வப்போது நடப்பட்ட சிறிய மரங்களில் வளர்கின்றன, மேலும் பழங்கள் முக்கியமாக யூத மரபுகளில் அவற்றின் மத அடையாளங்களுக்காக முயல்கின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


எட்ரோக் சிட்ரான்கள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது, வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது, மேலும் உடலை கட்டற்ற தீவிர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. பழங்களில் செரிமானத்தை சீராக்க நார்ச்சத்து, இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க பொட்டாசியம் மற்றும் குறைந்த அளவு மாங்கனீசு, துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் பி 6 ஆகியவை உள்ளன.

பயன்பாடுகள்


எட்ரோக் சிட்ரான்கள் சமைத்த பயன்பாடுகளில் அவற்றின் மணம் மற்றும் பித்துக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழங்களின் முனைகளை நறுக்கி அகற்ற வேண்டும், விதைகள் மற்றும் மாமிசங்களும் அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன, இதனால் குழி மற்றும் துவைக்கப்படுகிறது. தயார்படுத்தப்பட்டவுடன், கசப்பை நீக்க பித் மற்றும் ரிண்ட் லேசாக வேகவைக்கலாம், பின்னர் துண்டுகள் சர்க்கரையில் எளிமையாக்கப்பட்டு இனிப்பு சுவையை வளர்க்கும். சமைத்த எட்ராக் கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களில் இணைக்கப்படலாம் அல்லது வேகவைத்த துண்டுகளை இனிப்பு விருந்தாக மிட்டாய் செய்யலாம். எட்ரோக்கை மர்மலேட்ஸ், ஜெல்லி மற்றும் ஜாம் போன்றவற்றிலும் எளிமையாக்கலாம் அல்லது ஓட்காவில் சிட்ரஸ், மலர் சுவையாக உட்செலுத்தலாம். உட்செலுத்துதலுடன் கூடுதலாக, எட்ரோக்கை ஒரு எளிய சிரப்பில் சமைத்து, பிரகாசமான நீர், தேநீர் அல்லது பிற பானங்களில் கலக்கலாம். பீச், செர்ரி, பெர்ரி மற்றும் பேரீச்சம்பழம், ஹேசல்நட், பாதாம், மற்றும் பெக்கன்ஸ், வெண்ணிலா மற்றும் துளசி போன்ற கொட்டைகளுடன் எட்ராக் ஜோடிகள் நன்றாக இருக்கும். முழு, வெட்டப்படாத எட்ராக் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த மற்றும் வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது 2 முதல் 4 வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில், பழம் 3 முதல் 8 வாரங்கள் வரை நீடிக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்


சுக்கோட்டின் போது ஜெபத்தில் பயன்படுத்தப்படும் நான்கு இனங்களில் எட்ரோக் சிட்ரான்கள் ஒன்றாகும், இது யூத அறுவடை திருவிழா கூடாரத்தின் விருந்து என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஏழு நாள் வீழ்ச்சி கொண்டாட்டம் எகிப்திலிருந்து எருசலேமில் உள்ள ஆலயத்திற்கு இஸ்ரவேலர் யாத்திரை செய்ததை நினைவுகூரும் வகையில் நடைபெற்றது. எட்ராக் பழைய ஏற்பாட்டில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள “தெய்வீக மரத்தின் பழம்” என்று நம்பப்படுகிறது, இது பாரம்பரியமாக காலை ஜெபங்கள் மற்றும் ஆசீர்வாதங்களின் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. காலை ஆசீர்வாதத்தின் போது, ​​ஒரு கையில் ஒரு எட்ரோக் நடைபெறுகிறது, அதே நேரத்தில் வில்லோ கிளைகள், மிர்ட்டல் கிளைகள் மற்றும் ஒரு பனை கிளை ஆகியவை மறுபுறத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் இரண்டும் ஒற்றுமையை குறிக்கும் வகையில் ஒவ்வொரு திசையிலும் அசைக்கப்படுகின்றன. யூத மரபுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் எட்ரோக் சிட்ரான்கள் மரம் ஒட்டப்படாதது, பழங்கள் கறைபடாதவை, மற்றும் பழத்தின் முடிவில் பிட்டம் அல்லது பூ எச்சங்கள் அப்படியே உள்ளன. சில எட்ராக் சிட்ரான்கள் $ 100 க்கு மேல் விற்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் காலையில் பிரார்த்தனைகளில் பழங்கள் பயன்படுத்தப்பட்ட பிறகு, அவை மென்மையான இழைகளில் மூடப்பட்டு, வெள்ளி அலங்கார பெட்டியில் பாதுகாப்பிற்காக சேமிக்கப்படுகின்றன.

புவியியல் / வரலாறு


எட்ரோக் இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது மற்றும் ஆரம்ப காலங்களில் இஸ்ரேலுக்கு பரவியது. பண்டைய பழங்கள் முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்ட சிட்ரஸ் என்று கருதப்பட்டது மற்றும் விவிலிய காலங்களில் பரவலாக இருந்தது. பண்டைய எகிப்தில் மம்மிகளை எம்பால் செய்வதற்காக எட்ராக் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் தொல்பொருள் அகழ்வாராய்ச்சிகளில் எருசலேம் மற்றும் இஸ்ரேலின் சுற்றியுள்ள பகுதிகளில் எட்ரோக்கை சித்தரிக்கும் விதைகள், கலைப்படைப்புகள் மற்றும் நாணயங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. காலப்போக்கில், யூத சமூகங்கள் மற்ற பகுதிகளில் குடியேறத் தொடங்கியதால் மத்திய தரைக்கடல் முழுவதும் எட்ரோக் பரவியது. இன்று எட்ராக் முதன்மையாக இஸ்ரேல், இந்தியா, கிரீஸ், இத்தாலி, ஸ்பெயின் மற்றும் மொராக்கோவில் வளர்க்கப்படுகிறது. உள்ளூர் விற்பனை மற்றும் ஏற்றுமதிக்காக மத்திய கலிபோர்னியாவில் ஒரு சில பண்ணைகள் மூலமாகவும் சிட்ரான்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


எட்ரோக் சிட்ரான் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
வெல்வெட்டீன் ரப்பி எட்ரோக் சிட்ரான் மர்மலேட்
வெனிஸில் இரவு உணவு எட்ரோக் அல்லது எலுமிச்சை ரிசோட்டோ
சமையலறை சோதிக்கப்பட்டது எட்ரோக் உப்புடன் எட்ரோக் டிராப் கேண்டி குக்கீகள்
கோஷரின் மகிழ்ச்சி எட்ரோக் கேக்
டேவிட் லெபோவிட்ஸ் மெருகூட்டப்பட்ட சிட்ரான்
பர்வே இருக்க முடியவில்லை எட்ரோக் மதுபானம்
அமெரிக்க யூத வரலாற்று சங்கம் எட்ரோக் (சிட்ரான்) குக்கீகள்
டெர்பி பை அல்ல எட்ரோக் மர்மலேட்

சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது


இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் எட்ராக் சிட்ரானைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .

உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.

பகிர் படம் 54009 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை மட் க்ரீக் பண்ணைகள்
சாண்டா பவுலா, சி.ஏ.
805-525-0758 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 413 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/22/20
பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: சந்தையில் சிட்ரான் பிழை

பகிர் படம் 52154 சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 523 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/04/19
பங்குதாரரின் கருத்துகள்: கையிருப்பில்

பகிர் படம் 52153 2421 இ 16 வது தெரு, சூட் # 1, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் அருகில்வெர்னான், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 523 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/04/19
ஷேரரின் கருத்துக்கள்: “கலிபோர்னியா சிறப்பு பண்ணைகள்“ LA பியோடஸ் சந்தைக்கு அருகில் (323) 587-2200 Instagram: californiaspecialtyfarms

பகிர் படம் 52152 லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் மொத்த உற்பத்தி சந்தை அருகில்தேவதைகள், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 523 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/04/19
ஷேரரின் கருத்துகள்: 'டவலன் ஃப்ரெஷ்' தொலைபேசி: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்