விளக்கம் / சுவை
பாட்டே டி லூப் ஆப்பிள்கள் ஒழுங்கற்ற வடிவிலான பழங்கள், அவை வட்டமான, கூம்பு வடிவத்தில் இருந்து வடிவத்தில் பரவலாக வேறுபடுகின்றன, சில சமயங்களில் அவை வளைந்திருக்கும் அல்லது தளர்வானவை. தோல் மஞ்சள், வெளிர் பழுப்பு, மஞ்சள்-பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் உறுதியான, கடினமான மற்றும் கரடுமுரடான, அவ்வப்போது சாம்பல்-பழுப்பு நிற ரஸ்ஸெட்டில் மூடப்பட்டிருக்கும். சில ஆப்பிள்கள் வளர்ச்சியின் போது விரிசல் ஏற்படலாம், இது பழத்தின் மேற்பரப்பு முழுவதும் ஒரு குறுகிய, முக்கிய வடுவை உருவாக்குகிறது. தோலுக்கு அடியில், தந்த சதை அடர்த்தியான, மிருதுவான மற்றும் நீர்நிலையானது, மிகச் சிறிய, பழுப்பு-கருப்பு விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட மைய மையத்தை இணைக்கிறது. பாட்டே டி லூப் ஆப்பிள்கள் நறுமணமுள்ளவை மற்றும் சோம்பு மற்றும் லிச்சியின் நுட்பமான வாசனை குறிப்புகளுடன் சீரான, இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பாட்டே டி லூப் ஆப்பிள்கள் குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் முறையாக சேமிக்கப்படும் போது, ஆப்பிள்களை வசந்த காலத்தின் நடுப்பகுதியில் வைக்கலாம்.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக மாலஸ் டொமெஸ்டிகா என வகைப்படுத்தப்பட்ட பாட்டே டி லூப் ஆப்பிள்கள் ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மிகவும் பழமையான பிரெஞ்சு குலதனம் ஆகும். பிரெஞ்சு மொழியில் இருந்து “ஓநாய் பாதம்” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பாட்டே டி லூப் ஆப்பிள்கள் பழத்தின் குறுக்கே ஓடும் நீளமான வடுவில் இருந்து அசாதாரண பெயரைப் பெற்றன. ஆப்பிள் ஒரு ஓநாய் கீறப்பட்டது போல் தெரிகிறது என்று புராணக்கதை. ஒழுங்கற்ற வடிவிலான ஆப்பிள்கள் பொதுவாக பிரான்ஸ் முழுவதும் கிரிஃப் டி லூப் மற்றும் போம் டி லூப் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் களங்கமற்ற, சீரான மற்றும் பளபளப்பான தோல் கொண்ட பழங்களுக்கான சந்தை தேவை காரணமாக பாட்டே டி லூப் ஆப்பிள்கள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படுவதில்லை. அவற்றின் தனித்துவமான தோற்றம் இருந்தபோதிலும், பாட்டே டி லூப் ஆப்பிள்கள் ஒரு இனிப்பு-புளிப்பு சுவையைக் கொண்டுள்ளன, இது சிறப்பு விவசாயிகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களிடையே அதன் சுவை, நிலைத்தன்மை மற்றும் பலவகையான சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய திறன் ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பாட்டே டி லூப் ஆப்பிள்கள் வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது வெளிப்புற சுற்றுச்சூழல் ஆக்கிரமிப்பாளர்களுக்கு எதிராக நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பாதுகாக்க உதவும். ஆப்பிள்களில் ஃபைபர், வைட்டமின் ஏ மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை உள்ளன, அவை உடலுக்குள் திரவ அளவை சீராக்க உதவும்.
பயன்பாடுகள்
பேட் டி லூப் ஆப்பிள்கள் பேக்கிங் மற்றும் ஸ்டூயிங் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. ஒழுங்கற்ற வடிவிலான ஆப்பிள்கள் ஒரு இனிமையான, உறுதியான சுவை கொண்டவை, அவை புதிய, கைக்கு வெளியே உட்கொள்ளும்போது காட்சிப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சதை பொதுவாக வெட்டப்பட்டு பசி, சாக்லேட் அல்லது சீஸுடன் பசியின்மை தட்டுகளில் பரிமாறப்படுகிறது. ஆப்பிள்களை சாறுகள் மற்றும் சைடர்களில் அழுத்தி, நறுக்கி, க்ரீப்ஸாக மடித்து, அல்லது துண்டுகளாக்கி, பழம் மற்றும் பச்சை சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம். மூல பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, பட்டே டி லூப் ஆப்பிள்கள் அவற்றின் சுவை மற்றும் சமைத்த தயாரிப்புகளில் சீரான தன்மைக்காக அறியப்படுகின்றன, மேலும் அவை சட்னியாக தயாரிக்கப்படலாம், சாஸ்களாக துண்டுகளாக்கப்படலாம், ஒரு ஃப்ரிகாசீயாக சுண்டவைக்கப்படலாம் அல்லது இறைச்சியுடன் வறுத்தெடுக்கலாம். ஆப்பிள்களும் பேஸ்ட்ரிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை கேக்குகள், டார்ட்டுகள், லாபகரங்கள் மற்றும் துண்டுகளாக சுடப்படலாம். பாட்டே டி லூப் ஆப்பிள்கள் ஆட்டுக்குட்டி, வெனிசன், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, மற்றும் மீன், உருளைக்கிழங்கு, அருகுலா, பெருஞ்சீரகம், தைம், வோக்கோசு, மற்றும் புதினா, வெண்ணிலா, கேரமல், மற்றும் செடார், க ou டா போன்ற சீஸ்கள் , மற்றும் பர்மேசன். புதிய ஆப்பிள்கள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 1-4 மாதங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பாட்டே டி லூப் ஆப்பிள்கள் பிரான்சில் நடுத்தர வயதிலிருந்தே பயிரிடப்படுகின்றன, மேலும் லூயிஸ் XIV ஆட்சியின் போது வெர்சாய்ஸ் அரண்மனையின் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்பட்டதாக வதந்திகள் பரவின. மேம்பட்ட சாகுபடியை தொடர்ந்து வெளியிடுவதன் மூலம், அவர்களின் உன்னதமான நற்பெயர் இருந்தபோதிலும், பட்டே டி லூப் ஆப்பிள்கள் அவற்றின் அசாதாரண வடிவத்தின் காரணமாக உள்ளூர் சந்தைகளில் இருந்து மங்கிவிட்டன மற்றும் பல தசாப்தங்களாக சிறப்பு விவசாயிகளுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளன. கடந்த சில ஆண்டுகளில், பிரான்சில் ஒரு குலதனம் ஆப்பிள் மறுமலர்ச்சி ஏற்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக கரிம விவசாயிகள் மூலம் சிறந்த சுவையுடன் வகைகளை பயிரிட முயல்கிறது. உழவர் சந்தைகளில் பல்வேறு வகைகள் காட்சிப்படுத்தப்படுகின்றன, அங்கு விவசாயிகள் ஆரம்ப தோற்றங்களைத் தாண்டி நுகர்வோரை ஊக்குவிக்கின்றனர், மேலும் அவற்றின் சுவை மற்றும் அமைப்புக்கு ஆப்பிள் வகைகளை ஆதரிக்கின்றனர்.
புவியியல் / வரலாறு
பாட்டே டி லூப் ஆப்பிள்கள் முதன்முதலில் மேற்கு பிரான்சின் மேரி-எட்-லோயர் துறையின் கம்யூனான பியூப்ரியோவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. 17 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து தோட்டக்கலை ஆவணங்களில் இந்த வகை மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இடைக்காலத்தில் இருந்தே முன்பே பயிரிடப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது. பிரான்சில் 17 மற்றும் 18 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் முக்கியமாக பிரபலமான பட்டே டி லூப் ஆப்பிள்கள் அவற்றின் அசாதாரண தோற்றம் காரணமாக வணிகச் சந்தைகளில் ஆதரவை இழந்தன, மேலும் அவை முதன்மையாக நவீன காலங்களில் பிரான்ஸ் மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள சிறப்பு விவசாயிகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டங்கள் மூலம் காணப்படுகின்றன.
