| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| லூ லூ பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
வயலட் ஜாஸ்பர் தக்காளி பிரகாசமான பச்சை நிற கோடுகளுடன் அழகான வயலட்-ஊதா மற்றும் சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. அவை சிறியவை, சராசரியாக ஒன்று முதல் மூன்று அவுன்ஸ் வரை இருக்கும், மேலும் அவை மென்மையான, சற்று அடர்த்தியான தோலைக் கொண்டுள்ளன, அவை விரிசல் ஏற்படாமல் இருக்க உதவுகின்றன. சதை மாமிசமானது மற்றும் சுவையானது பணக்கார மற்றும் கசப்பான-இனிமையானது. வயலட் ஜாஸ்பர் தக்காளி செடிகள் ஒரு நிச்சயமற்ற வகையாகும், அதாவது அவை எல்லா பருவத்திலும் பரந்த கொடிகள் வழியாக தொடர்ந்து வளர்ந்து பழங்களை அமைக்கின்றன, மேலும் அவை கொத்துக்களில் துடிப்பான பழங்களை ஏராளமாக தாங்குகின்றன. வயலட் ஜாஸ்பர் தக்காளி எப்போது பழுத்திருக்கும் என்பதைக் கூறுவது கடினம், ஆனால் முக்கியமானது பச்சை நிறக் கோடுகளைப் பார்ப்பது, இது பழம் முதிர்ச்சியடையும் போது நிழல்களை மாற்றி, சதை கருமையாக்கும்-சிவப்பு நிறமாக மாறும் போது ஒளிரும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வயலட் ஜாஸ்பர் தக்காளி கோடையில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
வயலட் ஜாஸ்பர் தக்காளி கண்களைக் கவரும் வண்ணம் இருப்பதால் உழவர் சந்தைகளில் நல்ல விற்பனையாளராக அறியப்படுகிறது. எல்லா தக்காளிகளையும் போலவே, வயலட் ஜாஸ்பரும் சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட், குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளார், மேலும் இது தாவரவியல் ரீதியாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இருப்பினும், பெயர் மற்றும் அதிகாரம் லைகோபெர்சிகான் எசுலெண்டம் ஆகியவற்றிற்கு பல வருட விருப்பங்களுக்குப் பிறகு, நவீன சான்றுகள் தக்காளியின் அசல் தாவரவியல் வகைப்பாடு, சோலனம் லைகோபெர்சிகம் திரும்புவதை ஊக்குவிக்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வயலட் ஜாஸ்பர் உள்ளிட்ட தக்காளி, அதிக அளவு லைகோபீன் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது, இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது புற்றுநோயை உருவாக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் துடைப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. தக்காளி வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகவும், நரம்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான பொட்டாசியம் மற்றும் இரத்த ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான இரும்புச்சத்து ஆகும்.
பயன்பாடுகள்
வயலட் ஜாஸ்பர் தக்காளி புதிய சாலடுகள், பார்ட்டி தட்டுகள், சல்சாக்கள் அல்லது கபோப்களுக்கு வண்ணத்தின் அழகான பாப் சேர்க்கிறது. அவற்றை புதியதாகவோ, சமைத்ததாகவோ அல்லது உலர்த்தவோ கூட சாப்பிடலாம். இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் ஆர்கனோ மற்றும் பூண்டு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன், மொஸெரெல்லா போன்ற மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் அவை நன்றாக இணைகின்றன. பன்றி இறைச்சி, அரிசி, காளான்கள், வெங்காயம், வெண்ணெய், ஸ்ட்ராபெர்ரி, சுண்டல், முட்டை, பெருஞ்சீரகம், வோக்கோசு, மற்றும் புதினா போன்ற இனிப்பு மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் அவற்றை இணைக்க முடியும். வயலட் ஜாஸ்பர் தக்காளி சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்வது கடினம், மேலும் அவற்றின் முழு சுவையும் சீக்கிரம் எடுக்கப்பட்டால் பாதிக்கப்படக்கூடும், இருப்பினும் மிக விரைவில் எடுத்தால் அவை எப்போதும் ஒரு காகித பையில் பழுக்க வைக்கும். வயலட் ஜாஸ்பர் தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் வரை சேமிக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வயலட் ஜாஸ்பர் தக்காளி சீனாவில் தோன்றியது, இது டிஸி பை யு என அழைக்கப்படுகிறது. இது சீனாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இது ஹுவான் யு எனப்படும் தொடர்புடைய வகைகளுடன் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இது அமெரிக்காவில் புஷ்பராகம் தக்காளி என அழைக்கப்படுகிறது, இது மஞ்சள் நிறத்திற்கு பெயரிடப்பட்டது. வயலட் ஜாஸ்பர் அதன் எதிரெதிர் புஷ்பராகம் விட சற்றே சிறியது, மேலும் சற்று இனிமையானது.
புவியியல் / வரலாறு
வயலட் ஜாஸ்பர் என்பது சீனாவில் இருந்து ஒரு குலதனம் வகையாகும், இது 2009 ஆம் ஆண்டில் விதை சேமிப்பாளர்கள் பரிவர்த்தனை உறுப்பினரால் முதன்முதலில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இது பொதுவாக குறைந்த பராமரிப்பு சாகுபடியாகும், இது அடிப்படை மண், சூரியன் மற்றும் நீர் விருப்பங்களை பூர்த்தி செய்யும் வரை வளர எளிதானது, எனவே இது முடியும் அமெரிக்காவின் பெரும்பாலான பிராந்தியங்களில் நன்றாக உற்பத்தி செய்கிறது.
