யமா உடோ தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள் - காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்

விளக்கம் / சுவை

யமா உடோ ஆலை ஒரு மரம் அல்ல என்றாலும், அது ஒன்பது அடி உயரம் வரை வளரக்கூடியது. அதன் உண்ணக்கூடிய தளிர்கள் சுமார் ஒரு அங்குல அகலத்துடன் நீளமாக உள்ளன. யமா உடோ ஷூட்டின் வெளிப்புறம் பச்சை நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை தோல் மற்றும் முட்கள் கொண்ட கடினமான அடுக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உரிக்கப்பட வேண்டும். அதன் உட்புற சதை மென்மையாகவும், வெள்ளை நிறமாகவும் இருக்கும், இது மிருதுவான அமைப்பு மற்றும் தனித்துவமான சுவையுடன் இருக்கும், இது செலரி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் எலுமிச்சையின் நுணுக்கங்களுடன் ஒத்திருக்கிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

கிரீன்ஹவுஸ் வளர்ந்த யமா உடோ இலையுதிர் காலம் மற்றும் வசந்த மாதங்களில் கிடைக்கிறது. காட்டு யமா உடோ வசந்த காலத்தில் தொடங்கி கோடையின் தொடக்கத்தில் நீடிக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்

உடோ, ஜப்பானிய ஸ்பைக்கனார்ட் மற்றும் மலை அஸ்பாரகஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் யமா உடோ, ஒரு குடலிறக்க வற்றாத மற்றும் அராலியேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர். ஜப்பானில் காடுகளில் வளரும் யமா உடோ சன்சாய் அல்லது மலை காய்கறிகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. தளிர்களுக்கு கூடுதலாக யம உடோ தாவரத்தின் இளம் இலைகளும் உண்ணக்கூடியவை.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

யமா உடோ ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது புற்றுநோயைத் தடுக்கவும், வெயிலால் ஏற்படும் மெலனின் அடக்கவும் உதவும். அவை அஸ்பார்டிக் அமிலத்தில் நிறைந்துள்ளன, இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. யமா உடோவில் உள்ள டைட்டர்பீன் ஆல்டிஹைட் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதோடு சோர்வு சிகிச்சையில் உதவுகிறது.

பயன்பாடுகள்

யமா உடோவை சாலடுகள், அசை-பொரியல், மரைனேட் உணவுகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கலாம். அவற்றை வதக்கி, வறுத்து அல்லது டெம்புராவில் நனைத்து வறுத்தெடுக்கலாம். அவற்றின் சற்று கசப்பான சுவையை குறைக்க, அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் முப்பது நிமிடங்கள் வினிகர் ஒரு ஸ்பிளாஸ் கொண்டு தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். அவை அறுவடை செய்யப்பட்ட உடனேயே யமா உடோ சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றை சில நாட்கள் வைத்திருக்க வேண்டும் என்றால், ஈரப்பதமான செய்தித்தாளில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பர்பாயில் மற்றும் உறைந்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

யமா உடோ ஒரு ஜப்பானிய வெளிப்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, 'உடோ நோ தைபோகு ஹஷிரா நி நரசு' அதாவது 'பெரிய மரங்கள் நிழலைத் தவிர வேறொன்றிற்கும் நல்லது', இதன் நீண்ட மற்றும் மென்மையான மற்றும் மரமற்ற தண்டுகளுக்கு ஒரு அனுமதி. ஜப்பானிய கலாச்சாரத்தில், யமா உடோ ஒரு வெளிப்பாட்டில் உயரமான மற்றும் பெரிய, ஆனால் பயனற்ற ஒரு நபரைப் பற்றி பேச பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜப்பானில் ஜப்பானிய வண்டுகளின் பியூபாவால் பாதிக்கப்பட்ட யமா உடோ இலைகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு மருத்துவ தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

யமா உடோ ஜப்பான், கொரியா மற்றும் கிழக்கு சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, அவை பெரும்பாலும் மரத்தாலான கட்டுகளின் சரிவுகளில் காணப்படுகின்றன. அவை ஜப்பானின் கான்டோ பகுதியில், கன்மா ப்ரிஃபெக்சர், சைட்டாமா ப்ரிபெக்சர் மற்றும் யமகதா ப்ரிபெக்சர் போன்றவற்றில் வளர்கின்றன.