விளக்கம் / சுவை
பாக்கு பாக்கிஸ் ஃபெர்ன்களில் நீளமான இலைக்காம்புகள் அல்லது தண்டுகள் உள்ளன, அவை அடிவாரத்தில் தடிமனாகவும், மரமாகவும் இருக்கும், மேலும் படிப்படியாக மேலே அல்லது பின்னாவால் மெல்லியதாக இருக்கும். ஃபெர்ன்களில் பல சிறிய, இறுக்கமாக காயமடைந்த பச்சை குழந்தை ஃப்ராண்டுகள் முதிர்ச்சியடையாத ஃப்ராண்டுகளின் தண்டுகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன. பாக்கு பாக்கிஸ் ஃபெர்ன்கள் மென்மையாகவும், சற்று கசப்பான, புல் சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பாகு பாக்கிஸ் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக டிப்ளாஜியம் எஸ்குலெண்டம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட பாக்கு பாக்கிஸ், ஆசியாவில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறி ஃபெர்ன்களில் ஒன்றான காட்டு ஃபெர்ன் ஆகும். பாக்கு இகான், புக்குக் பாக்கு, பாக்கோ, டெக்கியா, மற்றும் ஃபக் குத் என்றும் அழைக்கப்படும் பாக்கு பாக்கிஸ் ஆசியாவில் காடுகளாக வளர்கிறது மற்றும் சாலையோரங்களிலும், கொல்லைப்புறங்களிலும், ஈரநிலப் பகுதிகளிலும் பரவலாகக் காணப்படுகிறது. பாக்கு பாக்கிஸ் ஃபெர்ன்கள் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை ஏராளமான மற்றும் காடுகளில் கிடைப்பதால் அவை பெரும்பாலும் உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளில் விற்கப்படுகின்றன. பாக்கு பாக்கிஸ் ஃபெர்ன்கள் அமெரிக்காவிலும் வெப்பமண்டல ஆபிரிக்காவிலும் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அவை வளர்ந்து வரும் பழக்கவழக்கங்களால் ஒரு ஆக்கிரமிப்பு இனத்தின் பட்டத்தை பெற்றுள்ளன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பாக்கு பாக்கிஸ் பொட்டாசியம், ரைபோஃப்ளேவின், இரும்பு, வைட்டமின் ஈ மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
பாக்கு பாக்கிஸ் ஃபெர்ன்கள் சமைத்த பயன்பாடுகளான அசை-வறுக்கவும், வதக்கவும், வெளுக்கவும், கொதிக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை வதக்கி, அசை-பொரியல், கறி, சூப் மற்றும் குண்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாக்கு பாக்கிஸ்கள் பொதுவாக சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் பிரபலமான இறால் பேஸ்டான பெலகனுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் அவை பிற்கால பயன்பாட்டிற்காக பாதுகாக்க ஊறுகாய் செய்யப்படுகின்றன. பாக்கு பாக்கிஸ் ஜோடி எலுமிச்சை, இஞ்சி, வெங்காயம், தேங்காய் பால், சுண்ணாம்பு, அரைத்த தேங்காய், கறி தூள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றை நன்றாக இணைக்கிறது. பாக்கு பாக்கிஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சீல் வைக்கப்படும் போது மூன்று நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
தென்கிழக்கு ஆசியாவில், பாகு பாக்கிஸ் பல மருத்துவ மற்றும் ஒப்பனை சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஃபெர்ன்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் இருமல், வயிற்றுப்போக்கு, மற்றும் பிரசவத்திற்குப் பிறகு ஊட்டச்சத்துக்களை நிரப்ப ஒரு டானிக்காக அறிகுறிகளைக் குறைக்க திரவம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இலைகள் ஒரு பேஸ்ட்டாக தரையிறக்கப்பட்டு வெளிப்புறமாகப் பயன்படுத்தப்படுவதால் காய்ச்சல், நாற்றங்கள் மற்றும் தடிப்புகளின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும். இந்தோனேசியாவில், வேர்கள் கூந்தலில் அலங்காரமாகவும், முடி வளர்ச்சியைத் தூண்ட உதவும் சிகிச்சையாகவும் அணியப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
பாக்கு பாக்கிஸ் ஆசியா மற்றும் ஓசியானியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, பின்னர் அமெரிக்கா மற்றும் ஆபிரிக்காவில் வெப்பமண்டல பகுதிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்காக பரவியது. இன்று, சீனா, ஜப்பான், மலேசியா, இந்தோனேசியா, சிங்கப்பூர், பிலிப்பைன்ஸ், தைவான், அமெரிக்கா மற்றும் ஆபிரிக்காவில் உள்ள உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளில் பாக்கு பாக்கிஸ் கிடைக்கிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பாக்கு பாக்கிஸை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| மி உடன் சமைக்கவும் | உலர்ந்த குழந்தை இறாலுடன் தாய் ஸ்டைல் பாக்கு பாக்கிஸ் | |
| மி உடன் சமைக்கவும் | வறுத்த பாக்கு பாக்கிஸை உப்பு முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கிளறவும் |
