விளக்கம் / சுவை
உண்மையான காட்டு அரிசி ஆலை 1.2 முதல் 2.4 மீ உயரம் வரை வளரும் மற்றும் அதன் இலைகள், முழுமையாக நீளமாக இருக்கும்போது, 30 முதல் 60 செ.மீ வரை நீளம் இருக்கும். விரிவாக்கப்பட்ட தளிர்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் மேல் இலைகள் உமி போன்ற ரேப்பர் இலைகளுடன் மட்டுமே படப்பிடிப்பைக் காட்டுகின்றன. உண்ணக்கூடிய பகுதி இலைகள் அகற்றப்பட்ட பின்னர் அதன் சதைப்பற்றுள்ள படப்பிடிப்பு ஆகும். இது மூங்கில் படப்பிடிப்புக்கு ஒத்த ஒரு நொறுங்கிய, ஒளி மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது அறுவடை நேரத்தைப் பொறுத்து இனிப்பைக் குறிக்கும், வைல்ட் ரைஸ் ஷூட் நிறம் மற்றும் அளவுகளில் மாறுபடும். பருவத்தின் ஆரம்பத்தில் அறுவடை செய்தால், படப்பிடிப்பு குறுகிய மற்றும் பச்சை நிறமாக இருக்கும். பருவத்தின் நடுப்பகுதி முதல் பிற்பகுதி வரை அறுவடை செய்தால், படப்பிடிப்பு நீளமாகவும், பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும். பருவத்தின் பிற்பகுதியில் அறுவடை செய்தால், படப்பிடிப்பு நீண்ட மற்றும் சிவப்பு நிறமாக இருக்கும். பழைய படப்பிடிப்பு, கடுமையானது. ஒரு சிறந்த படப்பிடிப்பு தடிமனாகவும் வெளிர் வெள்ளை நிறமாகவும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
காட்டு அரிசி தளிர் கோடையில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
வைல்ட் ரைஸ் ஷூட், கோபா, ஜியாவோ-பாய், குவ்-சன், வாட்டர் மூங்கில் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஜிசானியா லாடிஃபோலியா டர்க்ஸ் இனத்தைச் சேர்ந்தது. இது பொதுவான மூங்கில் அதே குடும்பமான போயேசேயின் குடும்பத்தில் உள்ளது. இது வட அமெரிக்காவின் வைல்ட் ரைஸுடன் (ஜிசானியா அக்வாடிகா எல்.) நெருங்கிய தொடர்புடையது. இந்த நீர்வாழ் ஆலை சிறிய ஏரிகள் மற்றும் மெதுவாக ஓடும் நீரோடைகளில் ஆழமற்ற நீரில் வளர்கிறது. அதன் வட அமெரிக்க சகாக்களைப் போலல்லாமல், ஆசியாவில் அதன் தானியங்களுக்குப் பதிலாக தாவரத்தின் படப்பிடிப்புக்காக இது பயிரிடப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வைல்ட் ரைஸ் ஷூட் வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி, கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பிற தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும். இது ஒரு டையூரிடிக் ஆகும்.
பயன்பாடுகள்
வைல்ட் ரைஸ் ஷூட் பொதுவாக மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டு வறுக்கவும். அதன் இயற்கையான நெருக்கடி மற்றும் இனிப்பு சுவையை பாதுகாக்க இதை லேசாக சமைக்க வேண்டும். வைல்ட் ரைஸ் ஷூட் சீனாவிலும் ஜப்பானிலும் ஒரு காய்கறியாக மட்டுமல்லாமல் அதன் மருத்துவ கதாபாத்திரங்களுக்கும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வைல்ட் ரைஸ் ஷூட் அதன் வைட்டமின் உள்ளடக்கம் மற்றும் டையூரிடிக் தன்மை காரணமாக ஹேங்ஓவர்களுக்கு உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
இன / கலாச்சார தகவல்
வைல்ட் ரைஸ் ஷூட் சீனாவிலும் ஜப்பானிலும் ஒரு காய்கறியாக மட்டுமல்லாமல் அதன் மருத்துவ கதாபாத்திரங்களுக்கும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வைல்ட் ரைஸ் ஷூட் அதன் வைட்டமின் உள்ளடக்கம் மற்றும் டையூரிடிக் தன்மை காரணமாக ஹேங்ஓவர்களுக்கு உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
காட்டு அரிசி தளிர் சாகுபடி பண்டைய காலங்களில் வடக்கு சீனாவில் மஞ்சூரியாவில் தொடங்கியது. இது பின்னர் தெற்கு சீனா மற்றும் வியட்நாமிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் மிகவும் பிரபலமானது. வைல்ட் ரைஸ் ஷூட் மற்றும் அதன் மருத்துவ பண்புகளை பதிவு செய்த ஏராளமான பண்டைய சீன இலக்கியங்கள் உள்ளன. இது 6 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தைய சீன அகராதியில் கூட இருந்தது. யாங்சே ஆற்றின் தெற்கே மூன்று மிக முக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாக இது பரவலாகக் கருதப்படுகிறது. தற்போது, காட்டு அரிசி படப்பிடிப்பு தைவான், ஜப்பான் மற்றும் பல தெற்காசிய நாடுகளில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
காட்டு அரிசி தளிர்கள் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| என் சமையலறையில் புயல் | மிளகாய் காட்டு அரிசி பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் சுடும் | |
| ஆரோக்கியமான உலக உணவு | இறால் மற்றும் காட்டு அரிசி தண்டு |
