விளக்கம் / சுவை
வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி சிறிய அளவிலான, புதர் செடிகளில் வளரும். காய்கள் தாவரத்தின் உச்சியில் உருவாகின்றன, மேலும் 17 முதல் 22 சென்டிமீட்டர் (7 முதல் 9 அங்குலங்கள்) வரை எங்கும் வளரும். இளமையாக இருக்கும்போது, காய்கள் பச்சை நிறமாகவும், உள்ளே இருக்கும் பட்டாணி மிகவும் சிறியதாகவும் இருக்கும். வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி இளமையாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும் முதிர்ச்சியடையும் போது வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். அவற்றின் வடிவம் ஓரளவு சிறுநீரக வடிவிலானது, சதுர-ஓவல் வரை, நெற்று கூட்டத்திலிருந்து. வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி கருப்பு கண்களைக் கொண்ட பட்டாணி விட சற்று சிறியது, ஆனால் கிரீம் பட்டாணி ‘லேடி’ வகையை விட பெரியது. வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி மென்மையான, கிரீமி அமைப்புடன் லேசான நட்டு சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி ஒரு ஆரம்ப வகை மற்றும் கோடை மற்றும் இலையுதிர் முதல் மாதத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி என்பது தெற்கு பட்டாணி என்று அழைக்கப்படும் பலவிதமான விக்னா அன்யுகுயுலட்டா ஆகும். வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி ஒரு கிரீம் அல்லது அரை-கூட்ட நெரிசலாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் விதைகள் நெற்றில் ஓரளவு கூட்டமாக இருக்கும், ஆனால் மற்ற கூட்ட நெரிசல் வகைகளை விட அதிகமாக இல்லை. அவை பொதுவாக வயல் பட்டாணி அல்லது க cow பியாஸ் என்றும் குறிப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை கருப்பு-கண்கள், இளஞ்சிவப்பு-கண்கள் மற்றும் ஊதா-ஹல்ட் பட்டாணி ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையவை. வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி உண்மையில் பட்டாணி அல்ல, ஆனால் தாவரவியல் ரீதியாக பருப்பு வகைகள் என அடையாளம் காணப்படுகின்றன. வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி என்பது அமெரிக்காவின் அட்லாண்டிக் நடுப்பகுதியில் இருந்து ஒரு குலதனம் வகை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி நார் மற்றும் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும், அத்துடன் கால்சியம் மற்றும் இரும்பு தாதுக்கள். வெள்ளை ஏக்கர் வகை போன்ற தெற்கு பட்டாணி மனித உணவுக்கு இன்றியமையாத அமினோ அமிலங்கள் டிரிப்டோபான் மற்றும் லைசின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. லைசின் உடல் கால்சியத்தை உறிஞ்சி கொலாஜனை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் டிரிப்டோபான் செரோடோனின் ஆக மாற்றப்படுகிறது, இது மனநிலை-கட்டுப்பாடு மற்றும் தூக்கத்திற்கு உதவுகிறது. வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணியில் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2 மற்றும் பி 3 (தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் நியாசின்) நிறைந்துள்ளன மற்றும் சிறிய அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி தெற்கு அமெரிக்காவின் சமையலறைகளில் பிரதானமானது. வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி பச்சை பீன்ஸ் போல, காய்களில், இளமையாக சாப்பிடலாம். காய்களை எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வதக்கி, ஒரு சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறவும். தெற்கின் பெரும்பாலான பகுதிகளில், பட்டாணி பொதுவாக தயாரிக்கப்பட்ட ஷெல் மற்றும் மெதுவாக தண்ணீரில் சிறிது வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, டிஷ் ஒரு துண்டு சோள ரொட்டி அல்லது ஒரு பிஸ்கட் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது. வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் அல்லது சில சுண்டவைத்த கீரைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. சில சமையல் வகைகள் பட்டாணி ஓக்ராவுடன் சமைக்கவும், தடிமனாகவும், “புல்” சுவைக்காகவும் அழைக்கப்படுகின்றன. வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி உலர வைக்கும்போது, காய்களை பறித்து, பட்டாணி பிற்கால பயன்பாட்டிற்கு ஷெல் செய்யப்படுகிறது. அவற்றை மறுசீரமைக்க ஒரே இரவில் ஊறவைக்கலாம். புதிய பட்டாணி, ஷக், பிளான்ச் மற்றும் ஆறு மாதங்கள் வரை உறைய வைக்க.
இன / கலாச்சார தகவல்
1990 ஆம் ஆண்டு முதல் ஒவ்வொரு ஆண்டும் எமர்சன், ஆர்கன்சாஸின் சிறிய சமூகத்தில், தாழ்மையான வயல் பட்டாணி “ஊதா ஹல் பட்டாணி விழாவில்” கொண்டாடப்படுகிறது. இந்த விழா க்ளென் ஈடஸின் மூளைக் குழந்தையாக இருந்தது, அவர் தனது சிறிய சமூகத்தை முடிவு செய்தார் (அது கூட இல்லை அதன் சொந்த போலீஸ் அதிகாரி அல்லது பூங்காவிற்கு போதுமானது) கொஞ்சம் 'குலுக்கல்' தேவை. 1990 ஆம் ஆண்டு முதல், திருவிழா எமர்சனின் சிறிய சமூகத்தை அசாதாரண அல்லது வித்தியாசமான பண்டிகைகளுக்கு வரைபடத்தில் வைத்துள்ளது, மேலும் ஒவ்வொரு எமர்சன் சமையலறையிலும் பிரபலமான பிரதானமான சிறிய பட்டாணி கொண்டாடுகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஜூன் மாத இறுதியில் இந்த திருவிழா நடைபெறுகிறது, மேலும் 'பிக் டாடி'ஸ் ஹாட் வாட்டர் கார்ன்பிரெட் கிரேட் பர்பில் ஹல் பீஸ் மற்றும் கார்ன்பிரெட் குக்காஃப்,' உலக சாம்பியன்ஷிப் ரோட்டரி டில்லர் ரேஸ் 'மற்றும்' உலகக் கோப்பை ஊதா ஹல் பீ ஷெல்லிங் போட்டி ' . '
புவியியல் / வரலாறு
க்ரவுடர் பட்டாணி ஆப்பிரிக்காவில் தோன்றியது, இன்னும் அங்கு பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது, அதே போல் லத்தீன் அமெரிக்கா, தெற்கு அமெரிக்கா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவிலும். அடிமை வர்த்தகத்துடன் காலனித்துவ காலங்களில் அவர்கள் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டனர். பட்டாணி ஈரப்பதமான வெப்பத்திலும், பெரும்பாலான மண் நிலைகளிலும் நன்றாக வளர்கிறது, எனவே அவை போர் அல்லது வறட்சி போன்ற கடினமான காலங்களில் நெகிழக்கூடிய பயிராக மாறியது. ‘ஃபீல்ட் பட்டாணி’ அல்லது ‘க cow பீஸ்’ என்ற பெயர் பட்டாணி முதன்மையாக விலங்குகளின் தீவனத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்பட்ட காலத்திலிருந்து வந்தது, மேலும் மற்ற வணிகப் பயிர்களால் கொள்ளையடிக்கப்பட்ட மண்ணுக்கு நைட்ரஜனை மீட்டெடுக்க உதவும் சுழற்சி வயல் பயிராக அவை நடப்பட்டன. தென்கிழக்கு அமெரிக்காவில் வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி 'பயிரின் கிரீம்' என்று கருதப்படுகிறது மற்றும் வணிக ரீதியாக உறைந்த அல்லது உலர்ந்த விற்கப்படுகிறது. கரோலினாஸ் முதல் லூசியானா வரையிலான சந்தைகளில் வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் வெள்ளை ஏக்கர் பட்டாணி பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 கலிவிஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸ் எல் 27 இன் மத்திய சந்தை 002104810330 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 568 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/20/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: பட்டாணி உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படுகிறது |
