விளக்கம் / சுவை
ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷ் நடுத்தர முதல் பெரியது, சராசரியாக இருபது சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் பதிமூன்று சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் வட்டமான முனைகளுடன் நீளமான மற்றும் உருளை வடிவத்தில் உள்ளது. மென்மையான சருமம் பழத்தின் நீளத்தை இயக்கும் பச்சை மற்றும் மஞ்சள் கோடுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு கடினமான, வெளிர் பழுப்பு நிற தண்டுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஸ்குவாஷ் முதிர்ச்சியடையும் போது, அதன் வெளிர்-மஞ்சள் தோல் ஆரஞ்சு நிறமாக மாறுகிறது, மேலும் தோல் கடினமடையும். சதை வெளிறிய மஞ்சள், அடர்த்தியான மற்றும் அடர்த்தியானது, மேலும் சரம் கொண்ட கூழ் மற்றும் கண்ணீர் துளி வடிவ, கிரீம் நிற விதைகளைக் கொண்ட ஒரு சிறிய மைய குழியை உள்ளடக்கியது. சமைக்கும்போது, ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷ் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைப் போன்ற ஒரு இனிமையான, சத்தான சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷ் குளிர்காலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
குக்குர்பிட்டா பெப்போ என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷ், ஒரு கலப்பின குளிர்கால ஸ்குவாஷ் மற்றும் குக்குர்பிடேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினராகவும், பூசணிக்காய்கள் மற்றும் சுரைக்காய்களாகவும் உள்ளது. ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷ் என்பது ஒரு டெலிகேட்டாவிற்கும் ஒரு ஆரவாரமான ஸ்குவாஷுக்கும் இடையிலான குறுக்குவெட்டு மற்றும் ஆரவாரமான ஸ்குவாஷின் கடினமான தோலையும், டெலிகேட்டா ஸ்குவாஷின் இனிப்பு-சுவைமிக்க சதைகளையும் கொண்டுள்ளது. ஒரு புதிய வகை, ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷ் அதன் மென்மையான சதைக்கு சாதகமானது, இது நூடுல் போன்ற இழைகளாக உருவாகி ஆரவாரத்திற்கு மாற்றாகவும் அதன் இனிப்பு, சத்தான சுவைக்காகவும் செயல்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 6 மற்றும் பி 12, பொட்டாசியம், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ஃபோலேட் அதிகம் உள்ளது, மேலும் இது வைட்டமின் சி, கால்சியம், மாங்கனீசு, வைட்டமின் கே, இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
வறுத்தெடுத்தல், கொதித்தல், பேக்கிங் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷ் மிகவும் பொருத்தமானது. கடினமான சருமத்தில் ஊடுருவ ஒரு கூர்மையான கத்தி தேவைப்படுகிறது, மேலும் அது நீளமாக வெட்டப்பட்டு விதைகள் மற்றும் சரங்களை அகற்றிய பின், அதை வறுத்தெடுக்கலாம், வெட்டலாம், வெட்டலாம், மைக்ரோவேவ் செய்யலாம் அல்லது சதை மென்மையாக்கலாம். ஆரவாரமான ஸ்குவாஷைப் போலவே, சதை நீண்ட இழைகளாக உடைந்து சீஸ், மூலிகைகள், விதைகள் அல்லது சாஸ்கள் கலந்த பாஸ்தாவிற்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம். சதை குளிர்ந்த சாலடுகள், தானியங்கள் அல்லது பச்சை சாலட்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் இது மற்ற கடின ஸ்குவாஷ் வகைகளைப் போல க்யூப் மற்றும் வறுத்தெடுக்கலாம். ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷ் ஜோடிகள் வெங்காயம், பூண்டு, செலரி, சிவப்பு பெல் மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களான ஆர்கனோ, வோக்கோசு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் இத்தாலிய சுவையூட்டல், மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் தொத்திறைச்சி, இறைச்சி, பயறு, தக்காளி மற்றும் கீரை போன்ற இறைச்சிகள். குளிர்ந்த, இருண்ட மற்றும் வறண்ட இடத்தில் முழுவதுமாக சேமிக்கப்படும் போது இது 3-6 மாதங்கள் வைத்திருக்கும். ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷின் வெட்டு துண்டுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது ஐந்து நாட்கள் வரை வைக்கலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
விவசாய வளங்கள் நிறைந்த பிராந்தியமான தென்கிழக்கு கொலராடோவில் ஒரு விதை நிறுவனத்தால் ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷ் உருவாக்கப்பட்டது. இது மாநிலத்தின் மிகவும் உற்பத்தி செய்யும் விவசாயப் பகுதிகளில் ஒன்றாகும், கிட்டத்தட்ட 3,000 பண்ணைகள் 5.2 மில்லியன் ஏக்கர் பரப்பளவில் பண்ணை மற்றும் விவசாய நிலங்களில் அமர்ந்துள்ளன. ஸ்குவாஷைத் தவிர, தென்கிழக்கு கொலராடோ கவுண்டியின் கோதுமை, முலாம்பழம், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் பெரும்பகுதியை உற்பத்தி செய்கிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷ் கொலராடோவின் ராக்கி ஃபோர்டில் உள்ள குடும்பத்திற்கு சொந்தமான ஹோலார் சீட்ஸ் நிறுவனத்தால் உருவாக்கப்பட்டது, அவர் புதிய கக்கூர்பிட் வகைகளின் இனப்பெருக்கம் மற்றும் வளர்ச்சியில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர். குடும்பத்திற்கு சொந்தமான விதை நிறுவனம் புதிய வகைகளில் தங்கள் சொந்த சோதனைகளைச் செய்து, பின்னர் விதைகளை உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு பண்ணைகளுக்கு சோதனைக்காக அனுப்புகிறது. ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷ் ஒப்பீட்டளவில் புதியது, இது 2010 க்குப் பிறகு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. விதைகள் ஆன்லைனில் கிடைக்கின்றன, மேலும் முதிர்ச்சியடைந்த ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷ் உழவர் சந்தைகளில் அல்லது அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள சிறப்பு கடைகளில் காணப்படலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஸ்ட்ரிபெட்டி ஸ்குவாஷ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| விட்னி பாண்ட் | சைவ ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ் | |
| ஆரோக்கியமான உணவு | ஸ்குவாஷ் கீற்றுகள் 'Au Gratin' |
