விளக்கம் / சுவை
காட்டு கேரட் அதன் வளர்ச்சியின் முதல் பருவத்தில் மென்மையான இறகு இலைகளின் வட்டக் கொத்து ஒன்றை உருவாக்குகிறது. அடுத்த ஆண்டு இலைகளின் மைய அடிவாரத்தில் இருந்து சுமார் ஒரு மீட்டர் உயரமுள்ள ஒரு ஹேரி மலர் தண்டு வெளிப்படுகிறது. இது வெள்ளை லேசி மலர்களின் தட்டையான மேல் கொத்தாக முடிசூட்டப்பட்டுள்ளது, அவை பொதுவாக மையத்தில் இருண்ட ஊதா நிற மலர் கொண்டிருக்கும். சமையல் குழாய் வேர் வெண்மையானது மற்றும் கேரட் போல வாசனை, 5-20 சென்டிமீட்டர் நீளம் வரை இருக்கும். உண்ணக்கூடிய இலைகள் கேரட்டைப் போன்ற ஒரு சுவையையும் வாசனையையும் கொண்டுள்ளன. காட்டு கேரட் வேர் வழக்கமான கேரட்டை விட மெல்லிய மற்றும் வலுவான சுவை கொண்டது, மேலும் வசந்த காலத்தில் தாமதமாக வீழ்ச்சியை சேகரிக்கும் போது இது சிறந்தது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
காட்டு கேரட் இலையுதிர் காலத்தில் கோடையில் கிடைக்கிறது. இதன் வேர் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
காட்டு கேரட் பொதுவாக ராணி அன்னேஸ் லேஸ் அல்லது பேர்ட்ஸ் நெஸ்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது டாக்கஸ் கரோட்டா என வகைப்படுத்தப்பட்ட தாவரவியல் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மற்றும் பார்ஸ்லி குடும்பத்தின் உறுப்பினர் (அபியாசீ அல்லது அம்பெலிஃபெரே). இந்த ஆலை முற்றிலும் உண்ணக்கூடியது மற்றும் மூலிகை மருத்துவத்துடன் வலுவான உறவுகளைக் கொண்டுள்ளது, சிலர் இது ஒரு பாலுணர்வைக் கூடக் கூறுகின்றனர். வைல்ட் கேரட்டைத் தூண்டும் போது, அதன் அடையாளத்தில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது விஷமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. காட்டு கேரட்டில் ஹேரி தண்டுகள் உள்ளன மற்றும் வறண்ட வயல்களில் வளர்கின்றன, அதேசமயம் வட அமெரிக்காவின் கொடிய தாவரங்களில் ஒன்றான வாட்டர் ஹெம்லாக் மென்மையானது மற்றும் சதுப்பு நிலங்களில் வளர்கிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
காட்டு கேரட் விதைகள் ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் ஒரு தூண்டுதலாகும், மேலும் வேர்கள் மஞ்சள் காமாலை மற்றும் நூல் புழுக்களுக்கு சிகிச்சையாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குழாய் வேரில் எந்த ஆரஞ்சு நிறமியும் இல்லை, இதனால் பீட்டா கரோட்டின் இல்லாதது.
பயன்பாடுகள்
வைல்ட் கேரட்டின் வேர்கள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் சமைக்கும்போது சிறந்தவை, ஏனெனில் அவை மெல்லியதாகவும் பச்சையாகவும் இருக்கும். வேர்கள் உலர்ந்த, வறுத்த மற்றும் ஒரு காபி மாற்றாக ஒரு தூளாக தரையில் கூட இருக்கலாம். பூக்களும் ஒரு சமையல் விருந்தாகும். அவை முழுக் கொத்தாக வறுத்தெடுக்கப்படலாம், ஒரு மூலிகை தேநீருக்காக மூழ்கலாம் அல்லது எளிய சிரப் மற்றும் வினிகரை நறுமணப்படுத்தப் பயன்படுத்தலாம். இலைகளும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் பங்குகள் மற்றும் சூப்களுக்கு ஒரு சுவையான மூலிகை கேரட் சுவையை வழங்குகின்றன. காட்டு கேரட் விதைகள் மிகவும் நறுமணமுள்ளவை, அவற்றை உலர்த்தி மசாலாவாக பயன்படுத்தலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
நீரிழிவு சிகிச்சையாக மொஹேகன் இந்தியர்கள் பூக்களை ஒரு தேநீரில் மூழ்கடித்தனர். ஆரம்பகால ஆங்கிலம் சிறிய, ஊதா, மத்திய பூக்கள் நீரிழிவு நோய்க்கு எதிராக மட்டுமல்லாமல் ஒரு பாலுணர்விற்கும் பயனுள்ளதாக இருந்தன என்று கூறியது. இங்கிலாந்தின் ராணி அன்னே ஒரு லேசி தலைக்கவசத்தை அணிந்திருந்தார், இது வைல்ட் கேரட்டின் மென்மையான பூ கொத்துக்கு ஒத்ததாக சிலர் கருதினர், இதற்கு அதன் கவிதை பெயரான ராணி அன்னின் சரிகை கிடைத்தது.
புவியியல் / வரலாறு
காட்டு கேரட் ஐரோப்பாவிலும் மேற்கு ஆசியாவிலும் தோன்றியது, இப்போது வட அமெரிக்காவின் பெரும்பகுதி முழுவதும் வளர்கிறது. காட்டு கேரட் பாறை மண், மணல் மற்றும் களிமண்ணில் வளரும். இது முழு சூரியனில் பகுதி நிழலுக்கு செழித்து வளர்கிறது மற்றும் பொதுவாக வளர்ந்த வயல்களிலும் தொந்தரவான பகுதிகளிலும் காணப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வைல்ட் கேரட் (ராணி அன்னேஸ் லேஸ்) உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| அதன் இலக்கு அல்ல | ராணி அன்னேஸ் லேஸ் ஜெல்லி | |
| களைகளை உண்ணுங்கள் | ராணி அன்னேஸ் லேஸ் ஜெல்லி |
