விளக்கம் / சுவை
ஒகினாவன் யாம் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலானவை மற்றும் முட்டை வடிவானது மற்றும் குழாய் வடிவத்தில் சற்று குறுகலான முனைகளுடன் இருக்கும். தோல் கரடுமுரடானது மற்றும் சீரற்றது மற்றும் புள்ளிகள் மற்றும் மண் பழுப்பு நிற கோடுகளுடன் ஒரு பஃப் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. சதை வயலட் ஊதா நிறத்தில் உள்ளது, சில நேரங்களில் வெள்ளை மற்றும் லாவெண்டர் ஸ்ட்ரைஸுடன் மார்பிள் செய்யப்படுகிறது மற்றும் அதிக மாவுச்சத்து நிறைந்த அமைப்பை வழங்குகிறது, இது ஒரு உண்மையான யாமின் பொதுவான பண்பு ஆனால் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு “யாம்”. சமைக்கும்போது, ஒகினாவன் யாம் ஒரு மண் இன்னும் நம்பமுடியாத இனிப்பு சுவையையும் சற்று உலர்ந்த ஆனால் வெல்வெட்டி அமைப்பையும் வழங்குகிறது. ஒகினாவன் யாம் செடியின் இளம் இலைகள் மற்றும் தளிர்கள் உண்ணக்கூடியவையாகும், மேலும் அவை ஒகினாவாவில் கண்டபா என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஓகினவன் யாம்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன, கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் உச்ச காலம் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக இப்போமியா பாட்டட்டாஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட ஒகினாவன் யாம்ஸ், ஒரு டைகோடிலெடோனஸ் தாவரமாகும், மேலும் அவை கான்வொல்வூலேசி அல்லது காலை மகிமை குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும். ஒகினாவான் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு என்றும் அழைக்கப்படும் ஒகினாவன் யாம்ஸ் ஒரு உண்மையான யாம் என்பதை விட தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைப் பேசுகிறது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், வெள்ளை அல்லாத சதைப்பற்றுள்ள அனைத்து இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளும் தாவரவியல் ரீதியாக இல்லாவிட்டாலும் பொதுவாக யாம்களாக விற்கப்படுகின்றன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஒகினாவன் யாம் போன்ற ஊதா நிற மாமிச உருளைக்கிழங்கு பிரபலமடைந்துள்ளது, ஏனெனில் அவை அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன், அறிவியல் மையம் போன்ற ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு தொடர்பான நிபுணர்களால் ஏராளமான விதிவிலக்கான சத்தான தன்மைக்காக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. பொது நலன், மற்றும் அமெரிக்க புற்றுநோய் சங்கம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின் சி, மாங்கனீசு, உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் பி 6 வடிவத்தில் ஒகினாவன் யாம்களில் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது. கூடுதலாக, அவை மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கரோட்டினாய்டுகள், இரும்பு, புரதம், கால்சியம் மற்றும் இயற்கையாக நிகழும் சர்க்கரைகளை வழங்குகின்றன.
பயன்பாடுகள்
பேக்கிங், வறுத்தெடுத்தல், நீராவி, கொதிக்கும் அல்லது பிசைந்து போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு ஒகினாவான் யாம் மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் தோலுடன் அல்லது வெளியே சமைக்கலாம். ஒகினாவன் யாம்கள் சமைக்கும்போது அவற்றின் துடிப்பான நிறத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அவை அவற்றின் வண்ணத்தை முன்னிலைப்படுத்தும் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்த ஏற்றதாக அமைகின்றன. க்னோச்சி, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொரியல் போன்ற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை அழைக்கும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் அவற்றை மாற்றலாம். அவற்றை சுடலாம், அல்லது தோலுடன் முழுவதுமாக வறுத்தெடுக்கலாம், பின்னர் பரிமாறலாம் அல்லது பிசைந்து கொள்ளலாம். பாதியாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டினால் அவை வேகவைக்கப்படலாம் அல்லது வேகவைக்கப்படலாம். குச்சிகள் அல்லது சுற்றுகளாக நறுக்கி, பின்னர் வறுத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கும்போது, ஒகினாவன் யாம் ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் அல்லது சிற்றுண்டி உணவை டிப்ஸுடன் சேர்த்து பரிமாறலாம். ஒகினாவன் யாம் செடியின் இளம் இலைகளும் மிசோ சூப்பில் அல்லது ஒரு சைட் டிஷ் ஆக பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிட்ரஸ் அனுபவம், மேப்பிள் சிரப், பழுப்பு சர்க்கரை, வெண்ணெய், முனிவர், சிபொட்டில், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், போனிடோ குழம்பு, கசப்பான முலாம்பழம், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றால் அவற்றின் சுவை நிறைவு பெறுகிறது. குளிர்ந்த, இருண்ட மற்றும் வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது ஓகினாவன் யாம் இரண்டு வாரங்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஒகினாவன் யாம் 1600 களில் இருந்து 1960 வரை ஒகினாவான் மக்களின் உணவின் பெரும்பகுதியை உருவாக்கியது. இந்த குறைந்த கலோரி, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் நீண்ட கால நுகர்வு ஒரு பெரிய மக்கள்தொகைக்கு குறைந்தபட்சம் ஓரளவு பொறுப்பாகும் என்று நம்பப்படுகிறது உலகெங்கிலும் பொதுவான வயது தொடர்பான பல நோய்களை அனுபவிக்காத நூற்றாண்டு மற்றும் பழைய ஓகினாவான்கள். ஜப்பானில், ஒகினாவான் யாம் நீரிழிவு, இரத்த சோகை மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் இயற்கையான முறையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு முதன்முதலில் ஒகினாவாவில் 1605 ஆம் ஆண்டில் சீனா வழியாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் விரைவாக பரவலாக பயிரிடப்பட்டது. அதன் பரவலான வளர்ச்சி பின்னர் மக்கள்தொகை வளர்ச்சியை உருவாக்கும், ஏனெனில் இது ஒகினாவாவை முன்னர் பாதித்த பெரிய அளவிலான பசி தொடர்பான மரணங்களை நீக்கியது. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஜப்பானுக்குச் சென்ற உடனேயே, அவர்களுக்கு அதிகாரப்பூர்வமாக ஒகினாவன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அல்லது காரா-எம்மு என்ற பெயர் வழங்கப்பட்டது. பல நாடுகளைப் போலவே, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு முதலில் வறுமையின் உணவு என்று அறியப்பட்டது, மேலும் சாப்பிடுவதன் இன்பத்தை விட தேவையின்றி அதிகமாக உட்கொண்டது. கடந்த நூற்றாண்டின் போது, ஒகினாவன் யாம் மற்றும் பிற ஊதா நிற மாமிச வகைகள் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று கூறப்படுகின்றன, இது உலகெங்கிலும் வளர்ந்த நாடுகளில் அவற்றின் தேவையை அதிகரிக்கும் என்பதை நிரூபித்துள்ளது. ஒகினாவாவில், நுகர்வு இனி உயிர்வாழ்வதற்கான அவசியத்திற்கு புறம்பாக செய்யப்படாவிட்டாலும், அவற்றின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுக்காக அவை இன்னும் அங்கு அனுபவிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஜப்பானில் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகளிலும், அமெரிக்காவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மளிகைக் கடைகளிலும் காணலாம்.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| சாப்பிடு (மிரார்மர்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-736-5733 |
| ரோஜா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-572-7671 |
| கப்பா சுஷி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-566-3388 |
| ஹோட்டல் டெல் கொரோனாடோ பேக்கரி | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-6611 |
| கெட்னர் எக்ஸ்சேஞ்ச் பார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
| ஹோட்டல் டெல் கொரோனாடோ கடை அறை | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-6611 |
| மிஹோ காஸ்ட்ரோட்ரக் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-365-5655 |
| யு.சி.எஸ்.டி உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து துறை ஹில்கிரெஸ்ட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-380-9840 |
| அசுகி சுஷி லவுஞ்ச் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-238-4760 |
| கிராமிய வேர் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-232-1747 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஒகினாவன் யாம்ஸை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஜாலி தக்காளி | ஊதா உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் | |
| கன்னாய்சரஸ் வெஜ் | இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சுஷி | |
| அலைந்து திரிந்த சாப்ஸ்டிக்ஸ் | பிசைந்த ஒகினாவன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் ஒகினாவன் யாம்ஸைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சீயோன் சந்தை சியோன் சந்தை - சியோன்மார்ட் 5331 யுனிவர்சிட்டி டிரைவ் இர்வின் சி.ஏ 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com அருகில்இர்வின், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 411 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/24/20  99 பண்ணையில் சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 447 நாட்களுக்கு முன்பு, 12/19/19  கடல் உணவு நகரம் கடல் உணவு சூப்பர்மார்க்கெட் 3495 சோனோமா பி.எல்.டி வாலெஜோ சி.ஏ 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com அருகில்வலெஜோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 586 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19  மிட்சுவா சந்தை மிட்சுவா சந்தை - சென்டினெலா பி.எல்.டி. 3760 எஸ் சென்டினெலா பி.எல்.டி லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சி.ஏ 90066 310-398-2113 அருகில்வெனிஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 621 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/28/19  சீவா சந்தை சீவா சந்தை 3151 ஹார்பர் பி.எல்.டி. கோஸ்டா மேசா சி.ஏ 92626 714-852-6980 அருகில்தென் கடற்கரை மெட்ரோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 628 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19  நிஜியா சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 630 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/18/19  போவே உழவர் சந்தை ஹாம்லோ பண்ணைகள் அஞ்சல் பெட்டி 898 டெனேர் சிஏ 95316 209-664-1447 அருகில்போவே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 683 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/27/19  லுகாடியா விவசாயிகள் சந்தை ஆலிவரேஸ் மிகுவல் அண்ட் சன்ஸ் அஞ்சல் பெட்டி 637 டெல்லி சி.ஏ 95315 அருகில்என்சினிடாஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 710 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/31/19  விஸ்டா உழவர் சந்தை ஹாம்லோ பண்ணைகள் அஞ்சல் பெட்டி 898, டெனேர் 95316 209-664-1447 அருகில்பார்வை, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 718 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/23/19 ஷேரரின் கருத்துகள்: விஸ்டா உழவர் சந்தையில் ஒகினாவன் யாம்ஸ் காணப்பட்டார்.  அட்லஸ் உலக புதிய சந்தை அருகில்போவே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 722 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/19/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஒக்கினவன் யாம்ஸ் அட்லஸ் வேர்ல்ட் ஃப்ரெஷ் மார்க்கெட்டில் காணப்பட்டார். |
