| உணவு Buzz: வாழைப்பழங்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
வாழைப்பழத் தோல்கள் நிலையான மஞ்சள் வாழைப்பழத்தின் வெளிப்புற பாதுகாப்பு ஆகும். வாழைப்பழங்கள் ஒரு கொத்துக்கு 6-8 வாழைப்பழங்கள், மற்றும் சராசரியாக 15 சென்டிமீட்டர் முதல் 23 சென்டிமீட்டர் அளவு வரை வளரும். நடுத்தர தடிமனான, கையொப்பம் மஞ்சள் வாழை தலாம் ஒரு ஆழமான பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாக பழுக்க வைக்கும், இறுதியில் பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன் கசக்கும், இறுதியில் முற்றிலும் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை. வாழைப்பழத் தலாம் ஒரு தந்தம் கிரீம் நிற, அரை மாவுச்சத்துள்ள சதைகளை இணைத்து பாதுகாக்கிறது. வாழை தோல்கள் பழுக்காத போது நார்ச்சத்து மற்றும் தடிமனாக இருக்கும், ஆனால் அவை பழுக்கும்போது மெல்லியதாகவும் இனிமையாகவும் மாறும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வாழை தோல்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன மற்றும் பரவலாக அணுகக்கூடியவை.
தற்போதைய உண்மைகள்
வாழைப்பழங்கள் மூசா இனத்தைச் சேர்ந்தவை, இதில் வாழைப்பழங்கள் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் இரண்டும் அடங்கும். உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்கள் உணவகத் தொழிலில் கழிவு இல்லாத இயக்கத்தில் கவனம் செலுத்தி வாழைப்பழங்களை தங்கள் மெனுக்களில் பிரதானமாக பயன்படுத்துகின்றனர். கலிபோர்னியாவின் ஓசியன்சைடில் உள்ள ரெஞ்ச் மற்றும் ரோடெண்டைச் சேர்ந்த செஃப் டேவின், வாழைப்பழ பீல் டகோவை வழங்குகிறார், அல்லது மிருதுவாக்கல்களுக்கு கூடுதலாக
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வாழைப்பழத்தில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி -6, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது. கண் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதற்கும் மேம்படுத்துவதற்கும் அறியப்பட்ட லுடீன் என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் வாழைப்பழத்தில் செரோடோனின் உற்பத்தி செய்ய உதவும் டிரிப்டோபான் ஆகியவை வாழைப்பழத்தில் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
வாழை தோல்களை சமைத்த மற்றும் மூல பயன்பாடுகளான வறுக்கவும், பேக்கிங் செய்யவும், பிரேசிங் செய்யவும், வறுத்தெடுக்கவும் அல்லது மிருதுவாக்கல்களில் சேர்க்கவும் பயன்படுத்தலாம். வாழை தோல்களைப் பயன்படுத்தும் பாரம்பரிய சமையல் வகைகளில் கறி, சட்னி மற்றும் தோரன் எனப்படும் ஒரு கேரள உணவு ஆகியவை அடங்கும், இது பெரும்பாலும் முட்டைக்கோஸ், தேங்காய் மற்றும் கறி இலைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. வாழை தோல்களை வினிகர் தயாரிக்க அல்லது தேநீர் காய்ச்சவும் பயன்படுத்தலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வாழை தோல்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக உலகெங்கிலும் உள்ள கலாச்சாரங்களால் பாரம்பரியமாக நுகரப்படுகின்றன. தலைவலி நிவாரணம், அல்லது விஷ ஓக் அல்லது கொசு கடியிலிருந்து அரிப்பு நீக்குதல், மற்றும் சுருக்கங்களின் தோற்றத்தை குறைத்தல் போன்ற மருத்துவ பயன்பாடுகளும் வாழைப்பழத்தில் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. அச .கரியத்திலிருந்து நிவாரணம் பெற 10-15 நிமிடங்கள் தோலின் தோலை உங்கள் தோலில் தேய்க்கவும்.
புவியியல் / வரலாறு
வாழைப்பழங்கள் தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, வடக்கு ஆஸ்திரேலியா வரை தெற்கே சென்றடைகின்றன. கிமு 5000 வரை பப்புவா நியூ கினியாவில் அவை பயிரிடப்பட்டதாக தொல்பொருள் சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. 327 பி.சி.யில் அரபு வெற்றியாளர்களால் அவர்கள் மேற்கு நோக்கி கொண்டு வரப்பட்டனர். மற்றும் ஆசியா மைனரிலிருந்து ஆப்பிரிக்காவிற்கும் இறுதியாக புதிய உலகத்திற்கும் சென்றது. யுனைடெட் பழ நிறுவனம் யு.எஸ். வாழைப்பழத்தில் வணிகத்தை அமைத்தபோது, 1899 ஆம் ஆண்டில் வாழைப்பழங்கள் பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட பழமாக மாறியது, தற்போது உலகின் நான்காவது பெரிய பழ பயிர்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வாழைப்பழத்தை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
