| கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
லம்பார்ன் பட்டாணி டெண்டிரில்ஸ் என்பது லம்பார்ன் ஸ்னாப் பட்டாணி செடியின் இளம் பட்டாணி தளிர்கள் அல்லது ஆரம்ப தண்டுகள் ஆகும். ஸ்னாப் பட்டாணி செடியின் தண்டுகள், இலைகள் மற்றும் வெள்ளை பூக்கள் உண்ணக்கூடியவை. லம்பார்ன் ஸ்னாப் பட்டாணி அதன் நீளத்துடன் ஒவ்வொரு 4 முதல் 6 சென்டிமீட்டர் வரை ஜோடிகளாக வளரும் ஓவல் இலைகளுடன் மென்மையான, வெளிர் பச்சை தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. இளம், வெளிர் பச்சை இலைகள் ஒரு சென்டிமீட்டர் விட்டம் வரை சிறியவை, மேலும் முதிர்ந்த, அடர் பச்சை இலைகள் 5 சென்டிமீட்டர் அகலம் வரை வளரக்கூடியவை. ஒவ்வொரு இலை முனை புள்ளியிலும் புதிய தண்டுகள் வளர்கின்றன, கூடுதல் இலை-ஜோடிகள் மற்றும் சிறிய ‘டெண்டிரில்ஸ்’ ஆகியவற்றை உருவாக்குகின்றன. வெற்று தண்டுகள் மெல்லிய கூர்மையான முனைகளுக்குச் செல்கின்றன. லம்பார்ன் பட்டாணி டெண்டிரில்ஸின் டாப்ஸ் மற்ற பட்டாணி வகைகளை விட குறுகியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் அவை ஒரு வழக்கமான ஸ்னாப் பட்டாணி செடியின் கொடியின் பழக்கத்திற்கு எதிராக ஒரு புஷ் போன்ற பழக்கத்தில் வளர்கின்றன. லம்பார்ன் பட்டாணி டெண்டிரில்ஸ் 10 முதல் 20 சென்டிமீட்டர் வரை உயரத்தை அடைந்தவுடன் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இளம் பட்டாணி தளிர்கள் லேசான பட்டாணி சுவை கொண்டவை, அவை சற்று சத்தான மற்றும் இனிமையானவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
லம்பார்ன் பட்டாணி டென்ட்ரில்ஸ் குளிர்ந்த பருவங்களிலும், குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் கோடையின் தொடக்கத்திலும், மீண்டும் இலையுதிர்காலத்திலும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
லம்பார்ன் பட்டாணி டென்ட்ரில்ஸ் என்பது பட்டாணி செடியின் இளம் இலைகள், குறிப்பாக லம்பார்ன் ஸ்னாப் பட்டாணி. தாவரவியல் ரீதியாக சைம் சாடிவம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இன்று நமக்கு நன்கு தெரிந்த ஸ்னாப் பட்டாணி கால்வின் லம்பார்னின் தற்செயலான கண்டுபிடிப்பு. குலதனம் வகைகள் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்தன, ஆனால் 1979 ஆம் ஆண்டில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பின்னர் உலகின் காய்கறி தட்டில் ஸ்னாப் பட்டாணி வைக்க உதவியது லம்பார்ன் தான். சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி ஆரம்பத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து, லம்பார்ன் மற்ற ஆறு ஸ்னாப் பட்டாணி வகைகளை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளார், இரண்டு அவை இளம் தளிர்களுக்காக வளர்க்கப்பட்டன. லம்பார்ன் ஸ்னாப்-கிரீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் லம்பார்ன் பட்டாணி டெண்டிரில்ஸ், அவற்றின் இலை பச்சை பசுமையாக, சிறிய தளிர்கள் மற்றும் சுழல் டெண்டிரில்ஸ் இல்லாததால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. அவை பட்டாணி காய்களை உருவாக்கும், ஆனால் அவை பொதுவாக அறுவடைக்கு ஏற்றவை அல்ல.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
லம்பார்ன் பட்டாணி டெண்டிரில்ஸில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி நிறைந்துள்ளன, மேலும் வைட்டமின் கே இன் மிகச் சிறந்த மூலமாகும். இலை கீரைகளில் ஃபோலேட், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன, மேலும் அவை அதிக ஊட்டச்சத்து கொண்டதாக கருதப்படுகின்றன. பட்டாணி டெண்டிரில்ஸ் சில அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளையும் வழங்கக்கூடும்.
பயன்பாடுகள்
லம்பார்ன் பட்டாணி டெண்டிரில்ஸை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ சாப்பிடலாம். மென்மையான பட்டாணி தளிர்கள் கீரை அல்லது பிற இலை கீரைகளுக்கு சாலட்களில் அல்லது சாண்ட்விச்களில் மாற்றலாம். லம்பார்ன் பட்டாணி டெண்டிரில்ஸை மற்ற மைக்ரோ கீரைகளுக்கு பதிலாக அழகுபடுத்த பயன்படுத்தலாம். பெஸ்டோவை வித்தியாசமாக எடுத்துக்கொள்ள துளசிக்கு பதிலாக லம்பார்ன் பட்டாணி டெண்டிரில்ஸைப் பயன்படுத்தவும். லம்பார்ன் பட்டாணி டென்ட்ரில்ஸ் சமைக்கும் வெப்பத்தை நன்றாகப் பிடிக்கும். பூண்டுடன் லம்பார்ன் பட்டாணி டெண்டிரில்ஸை வதக்கி, ஒரு எளிய சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறவும் அல்லது பாஸ்தாக்கள், ரிசொட்டோ அல்லது அசை-வறுக்கவும். லம்பார்ன் பட்டாணி டெண்டிரில்ஸ் மென்மையானது மற்றும் வாங்கிய சில நாட்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும். அவை சில நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் மற்றும் கீரை போல சேமிக்கப்படும் போது சிறந்தது.
இன / கலாச்சார தகவல்
2000 களின் நடுப்பகுதி வரை, பட்டாணி தண்டுகள் மற்றும் கீரைகள் பொதுவாக சீன உணவுகளில் காணப்பட்டன. இருப்பினும், பட்டாணி தளிர்கள் அல்லது “பட்டாணி உதவிக்குறிப்புகள்” உண்மையில் 1990 களில் வரை அமெரிக்காவில் உள்ள சீன உணவக மெனுக்களில் பொதுவானவை அல்ல. மாண்டரின் மொழியில், அவை டூ மியாவோ என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் பூண்டுடன் லேசாக வதக்கப்படுகின்றன அல்லது சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. 2007 ஆம் ஆண்டில், நியூயார்க் நகரத்தின் நவநாகரீக உணவகங்களில் மென்மையான பட்டாணி தளிர்கள் தட்டுகளில் அழகுபடுத்தத் தொடங்கின. இது 2003 முதல் 2014 வரை திறந்திருந்த மிச்செலின் ஸ்டார் ரெஸ்டாரன்ட் wd ~ 50 இலிருந்து கால்வின் லம்போர்னின் மகன் தெருவில் வசித்ததன் விளைவாக இருக்கலாம். செஃப் வைலி டுஃப்ரெஸ்னே தனது மெனுவில் லம்பார்ன் ஸ்னாப் பட்டாணி மற்றும் பட்டாணி டெண்டிரில்ஸை முதன்முதலில் பயன்படுத்தினார்.
புவியியல் / வரலாறு
1970 களின் முற்பகுதியில் அமெரிக்காவின் இடாஹோவின் இரட்டை நீர்வீழ்ச்சியில் டாக்டர் கால்வின் லம்பார்ன் என்பவரால் லம்பார்ன் பட்டாணி டெண்டிரில்ஸ் உருவாக்கப்பட்டது. லம்பார்ன் ஒரு மென்மையான, இறுக்கமான நெற்றுடன் ஒரு பனி பட்டாணியை உருவாக்க முயன்றார். ஒரு பனி பட்டாணி மற்றும் ஒரு ஆங்கில ஷெல்லிங் பட்டாணி இடையே ஒரு குறுக்குவழியிலிருந்து, லம்பார்ன் விளைந்த சந்ததியினரிடையே ஒரு 'முரட்டு' தாவரத்தைக் கண்டுபிடித்தார். புதிய பட்டாணி ஒரு தடிமனான, இறுக்கமான நெற்று இருந்தது. பத்து வருட சோதனை மற்றும் பின்னர் தேர்ந்தெடுத்தது, மற்றும் லம்பார்னுக்கு முதல் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி இருந்தது. 1979 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, அதே ஆண்டு சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி அனைத்து அமெரிக்க தேர்வாக அங்கீகாரம் பெற்றது. 1980 களில் இருந்து, சரம்-குறைவான வகை உட்பட பிற வகைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. பெரும்பாலான லம்பார்ன் வகைகள் லம்பார்ன் குடும்பத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை குடும்ப வணிகத்துடன் ஒப்பந்தத்தின் கீழ் விவசாயிகளுக்கு மட்டுமே வெளியிடப்படுகின்றன. 2014 ஆம் ஆண்டு வரை, அமெரிக்காவில் மிகக் குறைவான விவசாயிகள் மட்டுமே லம்பார்ன் வகைகளை வளர்க்க ஒப்பந்தம் செய்தனர், அவற்றில் மிக முக்கியமானது நியூயார்க்கின் ரோஸ்கோவில் இருந்தது. அப்போதிருந்து, தெற்கு கலிபோர்னியாவில் இரண்டு சிறிய பண்ணைகள் ஆஸ்திரேலியா மற்றும் ஐரோப்பாவில் பண்ணைகள் இருப்பதைப் போல தாவரங்களை வளர்க்க ஒப்பந்தம் செய்யப்பட்டுள்ளன. வீட்டுத் தோட்டங்களில் காணப்படாவிட்டால், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இடங்களில் உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளில் லம்பார்ன் பட்டாணித் துணிகளைக் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
லம்பார்ன் பட்டாணி டென்ட்ரில்ஸ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| நல்ல மலிவான உணவுகள் | பட்டாணி டென்ட்ரில்ஸுடன் ஆரஞ்சு மற்றும் வெண்ணெய் சாலட் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் லம்பார்ன் பட்டாணி டென்ட்ரில்ஸைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை ரோமியோ கோல்மேன் 1-805-431-7324 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 700 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/10/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கோல்மன் குடும்ப பண்ணை |
