| பெக் க்ரோவ் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
காஃபிர் சுண்ணாம்புகள் அவற்றின் வடிவம், அமைப்பு, வாசனை மற்றும் சுவையில் பொதுவான சுண்ணாம்புகளுக்கு தனித்துவமானது. அவற்றின் தோற்றம் ஒரு வட்டமான அடி மற்றும் கூம்பு தண்டு முனையுடன் மறக்கமுடியாதது. தலாம் கரடுமுரடான, கூழாங்கல் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், இது சுண்ணாம்புக்கு அதன் வர்த்தக முத்திரை வாசனையை அளிக்கிறது. மாமிசத்தின் சாறு மிகவும் புளிப்பு மற்றும் பெரும்பாலும் கசப்பானது, எனவே இது சமையலில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கலிஃபோர்னியாவில் உள்ளூரில் வளர்க்கப்படும் காஃபிர் லைம்ஸ் இலையுதிர்காலத்தில் உச்ச பருவத்துடன் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
காஃபீர் சுண்ணாம்புகள் உண்மையான சுண்ணாம்புகள் அல்ல, அவை உண்மையான சிட்ரஸ் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக இருந்தாலும், ருடேசே. காஃபிர் சுண்ணாம்பின் பிற பொதுவான பெயர்களில் காம்பாவா, கீஃபர் சுண்ணாம்பு, லிமாவ் புருட், ஜெருக் புருட், பாய் மா-குகூட் அல்லது மக்ருட் சுண்ணாம்பு ஆகியவை அடங்கும்.
பயன்பாடுகள்
காஃபிர் சுண்ணாம்பின் தலாம் அதன் இன்றியமையாத சமையல் பண்பு. காஃபிர் சுண்ணாம்பு மரத்தின் இலைகள் சமையலில் நறுமணமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. காஃபிர் சுண்ணாம்பின் தீவிரமான, தனித்துவமான மணம் மற்ற மசாலாப் பொருட்களால் எளிதில் மாற்ற முடியாது.
இன / கலாச்சார தகவல்
தாய் சமையலறையில், சிட்ரஸ் இலைகளைப் பயன்படுத்துவதைக் குறிப்பிடுவது அடிப்படையில் காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகளைக் குறிக்கிறது. காஃபிர் தாவரங்கள் மிகவும் பொதுவானவை, பெரும்பாலான கிராமப்புற குடும்பங்கள் அறுவடை செய்ய தங்கள் சொந்த காஃபிர் சுண்ணாம்பு மரங்களைக் கொண்டுள்ளன
புவியியல் / வரலாறு
காஃபிர் சுண்ணாம்பு மரம் லாவோஸ், மியான்மர், தாய்லாந்து மற்றும் தெற்காசியாவின் பிற பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது. மரங்கள் சூடான, ஈரப்பதமான காலநிலையில் செழித்து வளர்கின்றன மற்றும் பிற சிட்ரஸ் வகைகளைப் போலவே குளிர் மற்றும் உறைபனிக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டவை. இந்த மரம் குளிர்கால மாதங்களில் பழங்களையும், வசந்த மற்றும் கோடை முழுவதும் பூக்களையும் தாங்குகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
காஃபிர் லைம்ஸ் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
