| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
ஜோசபின் பேரீச்சம்பழம் சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு கொண்டது மற்றும் நீளமான வடிவத்தில் இருக்கும், அவை ஒரு சிறிய, அரை வளைந்த கழுத்து மற்றும் நீண்ட, மெல்லிய, வெளிர் பச்சை-பழுப்பு நிற தண்டுக்குத் தட்டுகின்றன. மென்மையான தோல் வெளிர் பச்சை, பளபளப்பானது, மேலும் தண்டு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு ப்ளஷ் ஆகியவற்றைச் சுற்றி சில ரஸ்ஸெட்டிங் இருக்கலாம், அங்கு பழத்தின் மீது சூரிய ஒளி மிகவும் நேரடியாக இருக்கும். பழுத்ததும் தோல் பச்சை நிறத்தில் இருந்து பச்சை-மஞ்சள் நிறமாக மாறுகிறது. சதை மிருதுவான, வெளிர் பச்சை மற்றும் ஈரப்பதமானது, சில ஒளி பழுப்பு, மெல்லிய மற்றும் தட்டையான விதைகளைக் கொண்ட ஒரு மைய இழை மையத்தை இணைக்கிறது. ஜோசபின் பேரீச்சம்பழங்கள் இளமையாக இருக்கும்போது சுறுசுறுப்பாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும், மேலும் பழுத்த போது பணக்கார, இனிமையான சுவையுடன் மென்மையான, தாகமாக, மென்மையான அமைப்பை வளர்க்கின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஜோசபின் பேரீச்சம்பழங்கள் வசந்த காலத்தில் அமெரிக்காவில் வீழ்ச்சி மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் குளிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
பைரஸ் கம்யூனிஸ் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட ஜோசபின் பேரீச்சம்பழம் ஒரு ஐரோப்பிய வகை மற்றும் ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் பீச் மற்றும் பாதாமி பழங்களுடன். ஜோசபின் டி மாலின்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் ஜோசபின் பேரீச்சம்பழங்கள் ஆஸ்திரேலியாவில் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை புதிய உணவுக்கு ஏற்றவை. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் வசந்த மற்றும் கோடை மாதங்களில் கிடைத்தாலும், ஜோசபின் பேரிக்காய் ஆஸ்திரேலியாவில் குளிர்கால பேரிக்காய் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது குளிர்காலத்தில் பழுக்க வைக்கும். மரங்கள் வளர மிகவும் எளிதானது மற்றும் ஏராளமான பழம் தாங்கி வருவதால் அவை வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களால் விரும்பப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஜோசபின் பேரிக்காயில் நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
பேக்கிங், சாடிங் மற்றும் வேட்டையாடுதல் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு ஜோசபின் பேரீச்சம்பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவற்றை புதிய, கைக்கு வெளியே சாப்பிடலாம், இனிப்பு சுவைக்காக இலை பச்சை சாலட்களில் சேர்க்கலாம், குடைமிளகாய் துண்டுகளாக்கி சீஸ் போர்டுகளில் காண்பிக்கலாம் அல்லது மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் சூப்களில் கலக்கலாம். ஜோசபின் பேரீச்சம்பழங்களை பானினிஸ் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட சீஸ் போன்ற சாண்ட்விச்களிலும் அடுக்கலாம், பீட்சாவுக்கு மேல் முதலிடமாகப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது பிற பழங்களுடன் நறுக்கி ஒரு பழ சாலட்டில் கலக்கலாம். சுவையான பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, ஜோசபின் பேரீச்சம்பழங்களை கேக்குகள், மஃபின்கள், மிருதுவாக மற்றும் ரொட்டியாக சுடலாம், அல்லது குறைப்பு சாஸ்கள் மற்றும் எளிய சிரப்ஸுடன் வேட்டையாடலாம். ஜோசபின் பேரீச்சம்பழங்கள் நீல சீஸ், செடார் மற்றும் கோர்கோன்சோலா சீஸ், அக்ரூட் பருப்புகள், பெக்கன்கள், பூசணி விதைகள், பூண்டு, வெங்காயம், வெங்காயம், கீரை, மாதுளை விதைகள், ஸ்ட்ராபெரி, ஆப்பிள், பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கோழி போன்ற இறைச்சிகள், மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு, புதினா, இலவங்கப்பட்டை, மசாலா மற்றும் தேன். அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது 1-2 மாதங்கள் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜோசபின் டி மாலின்ஸ் பேரிக்காய்களுக்கான சுருக்கமான ஜோசபின் பேரீச்சம்பழம், வளர்ப்பாளர் மேஜர் எஸ்பெரனின் மனைவி, ஜோசபின் மற்றும் 1830 களில் பெல்ஜியத்தில் உள்ள மாலின்ஸில் அவர்கள் உருவாக்கிய நகரத்தின் பெயரைப் பெற்றது. ஜோசபின் பேரிக்காய்களுக்கு 1993 ஆம் ஆண்டில் ராயல் ஹார்டிகல்ச்சர் சொசைட்டியின் கார்டன் ஆஃப் மெரிட் விருதும் வழங்கப்பட்டது, இது சுவை, அமைப்பு மற்றும் வளர்ச்சியின் எளிமை குறித்து மதிப்பீடு செய்யப்படும் சிறந்த தயாரிப்புகளை அங்கீகரிக்கிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ஜோசபின் பேரீச்சம்பழம் பெல்ஜியத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் 1800 களின் முற்பகுதியில் ஒரு வாய்ப்பு நாற்று என்று கண்டறியப்பட்டது. பெல்ஜியத்தின் மாலின்ஸைச் சேர்ந்த பழ உற்பத்தியாளர் மேஜர் எஸ்பெரென் 1830 ஆம் ஆண்டில் நாற்று கண்டுபிடித்து புதிய வகையை பயிரிடத் தொடங்கினார். இன்று ஜோசபின் பேரிக்காயை உழவர் சந்தைகளிலும் சிறப்பு மளிகைக் கடைகளிலும் காணலாம் மற்றும் ஐரோப்பா, ஆசியா, அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் பயிரிடப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஜோசபின் பியர்ஸ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
